Хрен: как сорняк с дачи оказался в каждой лаборатории мира

 На огороде в Суздале — «столице хрена» России — женщина вгоняет лопату в землю и разрубает толстый белый корень надвое. Она не знает, что только что удвоила проблему. Через месяц из каждого обрубка поднимется новый стебель высотой в полтора метра, с листьями, похожими на лопухи, и новым корнем, уходящим на глубину, до которой лопата не дотянется. Хрен обыкновенный (Armoracia rusticana) — единственное огородное растение, с которым борются поколениями и проигрывают.

Получай, хренов корень...

Суздальцы одними из первых на Руси начали высаживать дикий хрен на грядках — ещё в VI веке. «Огород без хрена, что стадо без пастуха», — говорили здесь. Во времена НЭПа правление Суздальского горпо попыталось вытеснить частников с рынка и скупило весь хрен по завышенным на 30% ценам. Представитель горпо поехал в Москву искать покупателей — и не нашёл ни одного. Центросоюз отчитал его за растрату оборотных средств. Человек дал в Суздаль телеграмму: «Прекратить закупки хрена». История попала в местную газету, а потом — в материалы ОГПУ. Хрен и советская власть не сработались с первой попытки.

Граната с двумя чеками

Иногда рождаются такие рецепты, что только АХ и ОХ! Это один из таких. Угощайтесь.

Ода хрену,+ рецепты (с)

Бытует мнение, что вкуснее всего хрен бывает в те месяцы года, в названии которых есть буква «Р». Может быть, поэтому и заготавливают его либо осенью, либо ранней весной.

Если говорить о питательных свойствах этого скромного растения, то достаточно сказать, что в сыром хрене содержится около 16 процентов углеводов, до 3 процентов азотистых веществ, некоторое количество жиров. Такого обилия питательных веществ нет даже в капусте, свекле и моркови. А по содержанию витамина С хрен опережают только шиповник и черная смородина. Хрен богат калием, кальцием, натрием, серой, фосфором, железом и другими минеральными веществами.