Когда речь заходит о питании, часто слышишь: «Углеводы — зло!» Но на самом деле это совсем не так. Углеводы — один из трёх главных источников энергии для человека.

Два других — белки и жиры. Вместе они словно строительная бригада: белки строят и восстанавливают ткани, жиры запасают энергию, а углеводы дают «топливо», которое организм может использовать прямо сейчас.

Как это работает? Углеводы в организме распадаются на глюкозу — простой сахар, который сразу поступает в кровь и становится источником энергии. Именно благодаря этому мы можем двигаться, думать, работать и просто жить активной жизнью.

Продолжить чтение .....

В течение долгих лет диетологи рекомендовали людям употреблять как можно меньше жиров, хотя, как оказалось, не меньшую опасность могут представлять углеводы.

Специальные таблицы позволяют увидеть, сколько сахара содержится в обычных продуктах питания. Именно с ним приходится ежедневно «бороться» организму.

Даже хлеб, который десятки тысячелетий считался основным продуктом питания, включает много сахара.

Если есть хлеб три раза в день, что, собственно, и делает большинство людей, а также употреблять много фруктов и переработанных продуктов, организм подвергается серьезной нагрузке, так как ему непросто справиться с таким обилием сахара, и постепенно он начинает накапливать его в виде жира.

Приобретая расфасованные и маркированные продукты, на упаковке можно без труда прочитать, сколько углеводов они содержат. При этом надо обращать внимание на порции и соотношения.

К примеру, если указано, что 100 мл молока содержат 5 г углеводов, то в стандартном стакане 200 мл молока. Рассчитать количество углеводов в немаркированных продуктах питания можно с помощью таблиц, приведенных ниже.

Продолжить чтение ....

Думаете, весь сахар одинаково вреден? Не торопитесь с ответом!

Не весь сахар одинаково вреден: зависит не только от количества, но и от источника

Много лет подряд сахар считался едва ли не главным виновником эпидемии диабета 2 типа.

Но недавнее масштабное исследование учёных из Университета Бригама Янга (США) и ряда немецких институтов предлагает более тонкий взгляд на проблему.

В крупнейшем на сегодняшний день анализе, охватившем данные более полумиллиона человек на разных континентах, исследователи пришли к неожиданному выводу: риск развития диабета зависит не только от количества сахара, но и от того, откуда он поступает.

Согласно результатам, сахара, содержащиеся в напитках — таких как газировка, промышленный фруктовый сок и другие сладкие жидкости — последовательно ассоциировались с повышенным риском развития сахарного диабета 2 типа. То есть именно жидкий сахар представляет наибольшую угрозу.

А вот сахара из цельных продуктов — таких как фрукты, овощи, крупы — не только не увеличивали риск, но в некоторых случаях даже оказывали защитное действие.

Этот вывод подтверждает простую истину: важно не просто сократить потребление сахара, но и осознанно выбирать его источники.

Одна и та же ложка сахара, растворённая в газировке или "упакованная" в яблоко — это совсем разные истории для нашего организма.

Продолжить чтение ...