Традиционная итальянская пицца «Маргарита» отличается простотой и готовится исключительно на тонком тесте. Приготовим её по классическому рецепту: замесим нежное дрожжевое тесто и сделаем ароматный томатный соус с пряностями и специями.
Ингредиенты для теста:
Мука — 2,5–3 ст (примерно 350–400 г)
Вода — 230 мл (тёплая, около 35–40°C)
Дрожжи сухие — 7 г (или 25 г свежих)
Соль — 1 ч л
Сахар — 1 ч л
Оливковое масло — 1,5 ст л
Для томатного соуса:
Томатная паста — 450 г (можно использовать протёртые томаты)
Чёрный молотый перец — 1/2 ч л
Красный молотый перец — 1/2 ч л
Соль — 1 ч л
Сахар — 2 ст л
Уксус (винный или яблочный) — 1 ст л
Для начинки:
Моцарелла — 150–200 г (желательно моцарелла ди буффала)
Пармезан — 30–40 г (по желанию)
Оливковое масло — 1–2 ст л
Свежий базилик — несколько листьев
Leovik10
