Крокембуш

Для заварного теста :

500 мл воды
150 г сливочного масла (довести до кипения)
Шепотка соли
Перелить в тару и ввести сразу же 250 г муки
Спустя 10 мин добавить 6 яиц (вводить по 1 шт и каждый раз взбивать )
Готовое тесто отправить в мешок и отсадить небольшие кружки на пергамент.

Выпекала 35-45мин при 190*

Крем заварной:
— 0,5 молока
— 150 г сахара
— муки 3 ст л
— ваниль
1) Все ингредиенты смешать хорошо взбить веничком чтобы не было комочков и поставить на медленный огонь постоянно помешивая довести до загустения ! Дать остыть !

2) Пачку масла 180 г взбить до бела и постепенно соединить с заварным кремом (комнатной температуры)!

Начинить эклеры !
Собирать лучше в кольце , дно подложки тоже смазать кремом, а сами эклеры крепить на шоколад !
Для крепления и шоколадного декора нужно 50 г шоколада !
Украсить ягодами ! Убрать в холодильник на 30 мин чтоб эклеры схватились !

Салат с кукурузой и грибами

Очень, очень приятные КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЛЕПЕШКИ с сыром и зеленью

Ужааасно вредно, но одновременно очень вкусно!!!

 Ну, если иногда и понемногу - то хорошо!!!... а ежели ещё и с молочкоооом... мммм



Есть такие лепешки лучше горячими, а еще лучше, смазав сливочным маслом.

Нежнейшее печенье "Рафаэлло".
Тонкое, слоеное тесто и кремовая кокосовая начинка
На 16 штук (~ 600г)

Начинка:

- 200 мл молока
- 40г кокосовой стружки
- 1 желток
- 20г крахмала
- 50г сахара

Тесто:

- 80г сливочного масла
- 70 мл кефира
- 1 желток
- 200г муки
- 1 ст.л. кокосовой стружки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 40г сахара
- щепотка ванилина

Сначала приготовим начинку:

🥥Кокосовую стружку можно не добавлять ни в тесто, ни в начинку. Тогда в начинку положите щепотку ванилина.
Также кокосовую стружку можно заменить на любые измельченные орехи.
В сотейнике смешиваю желток, сахар, крахмал и примерно 100 мл молока. Все хорошо размешиваю и добавляю остальное молоко. Перемешиваю, ставлю на плиту и при постепенно помешивании на среднем огне довожу смесь до кипения. Провариваю около минуты, снимаю с огня и добавляю кокосовую стружку. Перемешиваю, накрываю плёнкой в контакт и даю остыть.
Тесто. Размягченное сливочное масло смешиваю с сахаром и ванилином. Кладу желток и перемешиваю. Кладу кокосовую стружку, вливаю кефир и перемешиваю. Затем всыпаю немного муки разрыхлитель и все перемешиваю. Постепенно всыпая оставшуюся муку замешиваю тесто. Кладу в пакет и охлаждаю 15 мин.
Затем раскатываю в валик и делю на 16 равных частей. Каждую часть раскатываю тонко в длинный овал. На край кладу 1 ч.л начинки и сворачиваю. Выкладываю печенье на противень .
Выпекать в хорошо разогретой до 180°С духовке ~ 15-20 минут. Время выпечки зависит от особенностей вашей духовки. ⠀