Ингредиенты для "Слоёного пирога с бараниной "


Тесто:

Мука (1 л банка) - 50-600 гр

Маргарин (самый простой) - 400 г

Холодная вода (1,5 стак. в 250 мл) - 375 мл.

Яйцо - 1 шт.

Соль - 1 ч. л.

Эссенция уксусная 70% - 1 ч. л.

Начинка:

Бараний фарш - 600 г

Лук репчатый - 350 г

Соль - 1 ч. л.

Зира крупномолотая - 1ч. л. б/горки

Кориандр молотый - 0,5 ч. л.

Сушеная зелень (1ч. л. б/горки) опция

Черный перец - по вкусу




Читать далее...

Ингредиенты для "Сдобных пирогов с потрошками в сметане; с бланшированной капустой с яйцами и др. "


ОПАРА:

Сухие дрожжи (быстр. Саф-Момент) - 1 пакет (11г)

Молоко тёплое - 70-80 мл

Сахар - 0,5 ч. л.

Мука - 1 ч. л.

ТЕСТО:

Молоко тёплое - 1стак.(250мл)

Яйца - 2 шт.

Соль - 1ч. л. б/горки

Сахар - 2ст. л. б/горк

Маргарин (у меня - Пышка) или сл. масло - 200 г

Мука (у меня - Макфа) - 3,5 стакана

НАЧИНКА 1:

Желудки куриные- 750 г

Лук репчатый - 2 средн.

Сметана - 1 ст. л. с горк

НАЧИНКА 2:

Капуста молодая - 550 г

Яйца вареные - 2 шт.

Масло сливочное- 20 г

НАЧИНКА 3:

Индейка или курица (мясо с ножек) - 550-600 г

Брокколи (у меня - замороженая) - 250 г

Лук репчатый - 1 больш.

Растительное масло - 1-2 ст. л.

НАЧИНКА 4:

Грибы (у меня - белые, замороженые)- 300 г

Картофель очищенный - 350-400г

Лук репчатый - 1 больш.

Сметана - 1 ст. л. с горк

Укроп - 2-3 веточки

Растительное и сливочное масло по 1 ст. л.




Читать далее...