Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 689 сообщений
Cообщения с меткой

киевский торт - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
долларушка48

КИЕВСКИЙ ТОРТ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ: ХРУСТЯЩИЕ КОРЖИ С АРОМАТОМ ОРЕХОВ И НЕЖНЫЙ КРЕМ

Пятница, 02 Апреля 2021 г. 14:30 (ссылка)

Это цитата сообщения Растимул Оригинальное сообщение

КИЕВСКИЙ ТОРТ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ: ХРУСТЯЩИЕ КОРЖИ С АРОМАТОМ ОРЕХОВ И НЕЖНЫЙ КРЕМ




Киевский торт в домашних условиях – вполне реально приготовить самому! Торт и вправду очень вкусный. Коржи хрустящие, со вкусом орехов.



Читать далее

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Таня_Чунина

ТОРТ "КИЕВСКИЙ".

Воскресенье, 10 Января 2021 г. 15:00 (ссылка)

EzHhi2-sVTc (700x700, 262Kb)
of2eSD17sDs (700x700, 214Kb)

ЛУЧШИЙ КИЕВСКИЙ ТОРТ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ!

- Ингредиенты:

Для крема Шарлотт:
молоко - 175 гр
сахар - 150 гр
ванильный сахар - 10 гр
масло сливочное - 250 гр
желтки яичные - 6 шт
какао - 10 гр

Для бисквита:
сахар - 250 гр
орехи кешью - 175 гр
яичный белок - 6 шт
ванильный сахар - 10 гр
мука - 50 гр

Примечание:
Для приготовления торта все продукты должны быть комнатной температуры.
Орехи можно использовать любые, но их предварительно нужно обжарить до золотистого цвета.
Сырые или плохо прожаренные орехи использовать не желательно - это может повлиять на вкус.

- Как приготовить:

Бисквит:
Начнём. Хорошо прожаренные орехи сложить в чашу блендера.
Измельчить в крупную крошку. Можно крупнее чем у меня на фото.
В глубокой миске соединить 200 гр сахара, измельчённые орехи, муку, хорошо перемешать и пока отставить в сторону.
Сейчас уже можно включить духовку на прогрев на 150*С и подготовить две одинаковые формы. Они должны обе сразу поместиться в духовке, поэтому размер выбирайте не более 20 см в диаметре.
Дно и бока форм обильно смажьте сливочным маслом.
Продолжаем: яйца разделить на белки и желтки. Белки влить в чашу миксера. Желтки сложить в миску, накрыть пищевой плёнкой и пока убрать в холодильник (они нам пригодятся для крема).
Белки взбить миксером до пышной пены, всыпать оставшиеся 50 гр сахара и взбить до плотных пиков.
Теперь сухую смесь порционно за 2-3 приёма ввести во взбитые белки. Аккуратно (чтобы не потерять пышность), но очень тщательно перемешивать после каждой порции. Получится воздушное однородное тесто.
Разложите тесто по формам, немного разровняйте.
Поставьте формы с тестом в разогретую до 150*С духовку и выпекайте 2,5 часа. наша группа во вконтакте: торт-рецепт-vк.
За это время коржи подрумянятся и хорошо пропекутся. Во время выпечки открывать духовку нельзя. Иначе коржи осядут и станут плоскими.
Через 2,5 часа достаньте формы из духовки.
Достаньте коржи из форм, переложите их на решётку и оставьте так на 12 часов. Накрывать их ничем не надо, разве только лёгкой тканью в виде марли.

Примерно за 1 час до окончания времени "отдыха" коржей приготовьте крем Шарлотт.

Крем Шарлотт:
Все продукты на начало приготовления должны быть комнатной температуры.
Молоко, сахар и ванильный сахар поместить в сотейник с толстым дном, перемешать, довести до кипения на среднем огне.
Желтки отделить от белков, сложить в глубокую миску и слегка взбить ручным венчиком. Белки убрать в холодильник и использовать в каком-нибудь другом рецепте, например, для швейцарской или итальянской меренги. https://vk.com/tort_recept
Горячее молоко влить тонкой струйкой в желтки, при этом очень активно размешивая, чтобы желтки не свернулись.
Перелить эту смесь обратно в сотейник, поставить на средний огонь (не на большой!!! это важно!), постоянно активно помешивая довести до кипения и поварить 2 минуты.
При этом желтково-молочная масса медленно, но уверенно начнёт густеть и в результате приобретёт густоту сметаны. Посмотрите на фото - что должно получиться.
Теперь снять с огня и ещё размешивать в течении минуты. Затем остудить до комнатной температуры.
Когда заварная масса остынет, нужно продолжить готовить крем. Уточняю, заварная масса должна остыть до комнатной температуры! Это важно! Если она будет теплее чем сливочное масло, то оно расслоится и крем не получится.
Продолжаем: мягкое сливочное масло положите в отдельную глубокую миску.
Взбейте миксером до пышности, при этом масло станет практически белым.
Теперь к взбитому маслу понемногу, сначала по одной столовой ложке, затем по две, и так на увеличение до последней порции добавьте заварную массу, при этом перемешивайте миксером после каждого добавления.
В итоге у вас получится густой, устойчивый заварной крем. Долго перемешивать или взбивать не нужно. Как только последняя порция объединилась с общей массой - перестаньте перемешивать.
Если крем всё же получился жидкий, нужно добавить ещё немного взбитого сливочного масла.
Разделите крем на три равные части, две порции поставьте в холодильник для стабилизации. Одну в холод ставить не надо.

С коржей ножом для хлеба срежьте верхнюю корочку. Крошки соберите в миску, они нам пригодятся для декора.
У вас должны получиться вот такие ореховые коржи (см. фото). Напоминаю, что я готовила торт из двойной нормы продуктов, указанных в списке, поэтому они большие - ваши коржи будут меньшим размером. наша группа во вконтакте: торт-рецепт-vк.
Теперь положите один корж на плоское блюдо, сверху равномерно распределите всю порцию крема, которую вы не убрали в холодильник.
Накройте крем вторым коржом, аккуратно разровняйте лишний крем по бокам торта. Поставьте в холодильник на 20-30 минут.
Достаньте из холодильника ещё одну часть крема, добавьте в неё какао (10 гр).
Хорошо перемешайте силиконовой лопаткой.
Достаньте торт из холодильника, обмажьте его со всех сторон шоколадным кремом, выровняйте бока и верх. При этом немного шоколадного крема оставьте для украшения.
Теперь измельчите в блендере крошку от бисквита и посыпьте ей бока торта.
Оставшуюся часть белого крема разделите на 3 части. Две из них покрасьте в розовый и зелёный цвет. Весь крем разложите в кондитерские мешки с насадками. Получится 4 цвета - белый, розовый, зелёный и коричневый, то есть шоколадный.
Закончите украшать торт. Можно взять за пример мою идею, или придумайте свою.
Осталось поставить торт в холодильник минимум на 3 часа.
Вот такой великолепный, красивейший Киевский торт у нас получился! Он очень вкусный и сытный!


Вкусный, хрустящий, настоящий по ГОСТу!

- Ингредиенты:

Коржи (d=18-19 см., 2 коржа):
яичные белки - 160 гр.,
сахар - 40 гр.,
ваниль,
мука - 35 гр.,
орехи кешью/фундук - 140 гр.,
сахар - 150 гр.

Крем:
сахар - 160 гр.,
яйцо - 1 шт.,
молоко - 120 мл.,
сливочное масло от 82% - 200 гр.,
ваниль,
какао - 8 гр.,
коньяк/бренди/ром (по желанию) - 1 ст.л.

- Как приготовить:

Коржи:
Орешки просушите и порежьте. Смешайте с 40 гр сахара и мукой. Отдельно взбить белки, подсыпать понемногу 150 гр сахара. Смешать меренгу с ореховой смесью очень аккуратно. Переложить тесто в 2 формы. наша группа в вконтакте: торт-рецепт-vк.
Я выпекала в газовой духовке при 150*С - 2 часа.

Крем:
Смешать яйцо с сахаром, влить тёплое молоко и уварить крем до загустения. Охладить. Отдельно взбить мягкое масло и добавлять по ложке заварной крем.
Отделить 1/3 части крема и добавить какао.

Сборка.
На корж нанести почти весь белый крем (оставить немного для декора). Накрыть вторым коржом и обмазать торт кремом с какао. Украсить ягодами и кремом.
Ягоды крепила на растопленный шоколад, торт хорошо охладить.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Beauti_Flash

НЕ ЗРЯ ЭТОТ ТОРТ НАСТОЛЬКО ЗНАМЕНИТ! КИЕВСКИЙ ТОРТ

Четверг, 26 Ноября 2020 г. 09:21 (ссылка)


татьяна-2 (475x57, 13Kb)

киевский торт (700x393, 76Kb)



Невероятно вкусный Киевский торт! Каждый кусочек - сплошное наслаждение :) Готовится совсем не сложно.






РЕЦЕПТЫ:



Диаметр 22 см., вес торта 1,2 кг.


----- Коржи: -----


• 50 г муки + 40 г сахара + 180 г орехов

• 7 средних яичных белков - (240 г)

• 200 г - сахара

• Щепотка соли, ваниль


----- Крем: -----

• 7 средних - яичных желтков

• 170 мл - молока

• 170 г - сахара, ваниль

• 260 г - сливочного масла


• Ром/коньяк

• 15 г - какао-порошка


120-130°C ~ 2 часа


Приятного аппетита!






кулинария_ (280x45, 4Kb)



Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash




Вкусненькие рецепты


татьяна-1 (158x247, 31Kb)


Благодарю за цитирование и нажатие кнопки "Нравится".


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_novate

Еда и напитки: Сладость детства: в чем секрет незабываемого вкуса советских тортов

Воскресенье, 30 Августа 2020 г. 16:18 (ссылка)




Советская пищевая промышленность для многих продолжает оставаться эталоном как в вопросе качества, так и по вкусовым характеристикам. И кондитерские изделия родом из СССР не являются исключением. Потрясающий вкус пирожных и тортов оказался незабываемым, а многие из нас и сегодня вспоминают его с ностальгией. Novate.ru разобрался в секретах приготовления советских кондитерских изделий, чтобы понять, в чем феномен их уникального вкуса.

Подробнее..

https://novate.ru/blogs/300820/55824/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Домовушка_Луша

Киевский торт

Пятница, 03 Июля 2020 г. 17:39 (ссылка)






«Киевский» — торт круглой формы, состоящий из двух белково-ореховых коржей и сливочно-шоколадного крема «Шарлотт» ( крем из сливочного масла, сахара и яиц). Бока торта обсыпаны крошкой от коржей, а верх отделан разноцветным кремом Шарлот и украшен фруктами и цукатами.



Торт является фирменным кондитерским изделием, созданным в 1956 году на Киевской кондитерской фабрике им. Карла Маркса (Украина, СССР). Рецептура на торт запатентована 13 декабря 1973 года.



Орехи обжаривают, мелко измельчают и перемешивают с мукой. Яичные белки взбивают, постепенно добавляя сахарную и ванильную пудру. Обе смеси соединяют. Полученное тесто размазывают на бумаге ровным слоем толщиной 0,6—0,7 см и выпекают при 150—160 °C. Выпеченные коржи подсушивают 12 часов при 25—30 °C, затем отделяют от них бумагу, смочив её водой. Коржи смазывают сливочно шоколадным кремом Шарлот и соединяют их. Бока также обмазывают кремом и наносят на них крошку от остатков коржей. Сверху отделывают цветным кремом Шарлот и украшают фруктами и цукатами.



Торт «Киевский» был одним из подарков от Украинской ССР Леониду Брежневу на его 70-летие. Трёхъярусное произведение кулинарного искусства состояло из 70 коржей и весило свыше пяти килограмм.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Павел_ДРУЗЬЯ

Вкусный торт на все времена

Четверг, 12 Марта 2020 г. 16:21 (ссылка)


Каждый из нас любит сладкое. И редко кто откажется от кусочка вкусного тортика. Но сегодня расскажу о появлении на свет "Киевского торта".



"Киевский торт" по праву можно назвать настоящим произведением кулинарного искусства и впервые его испекли на кондитерской фабрике имени Карла Маркса. А появился рецепт совершенно случайно в 1965 году. Заканчивая смену, один из кулинаров, забыл убрать в холодильник взбитые яичные белки. На утро они заквасились. Чтобы избежать наказания, кулинар проявил смекалку и решил из этой смеси изваять коржи, припудрил их ванильной крошкой, а верх аккуратно украсил цветочками из крема. Внимание - получилось очень вкусно и необычно; в итоге этот фирменный торт решили пустить в производство. В истинный состав торта ещё входили орехи кешью, поступающие из Индии. Именно эти орехи и придавали необычный вкус лакомству.



Сейчас это уже совсем не тот торт, вкус совершенно другой и орехи кешью заменяют на арахис, как и другие ингредиенты, входящие в состав.



торт1 (700x524, 390Kb)

торт2 (700x466, 290Kb)

Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Ipola

Очень вкусный диетический “Киевский” торт. Без муки, сахара и масла!

Среда, 29 Января 2020 г. 15:45 (ссылка)
bigl1fe.ru/2016/08/19/ochen...a-i-masla/


2835299_kievskii1 (700x453, 27Kb)



Вы слышали, что есть тортики для похудения? А они действительно есть! В рецептуре этих тортиков содержатся продукты, которые нужны нам для поддержания здорового образа жизни и правильного питания. Их можно есть почти без ограничений, но не набирать лишний вес, а наоборот – стройнеть!


 


Сегодня мы предлагаем вам рецепт одного из таких тортиков. Это диетический Киевский торт, который не содержит ни муки, ни масла, ни сахара, но он не менее вкусен, чем его недиетический классический аналог. Диетический торт не уступает ему по своим вкусовым качествам, а уж о пользе и говорить нечего. Он гораздо полезнее. Итак…


 


Ингредиенты


 


Для коржей:


 


8 шт. яичных белков,


2,5 ст.л. овсяных хлопьев,


1 ст.л. кукурузного крахмала,


150 г фундука,


5 ст. л. фруктозы,


лимонную кислоту на кончике ножа.


Для крема:


3 яичных желтка,


25 г какао-порошка,


1/2 стакана молока,


1 чайную ложку кукурузного крахмала,


фруктозу по вкусу,


250 г мягкого сыра (Филадельфия или аналогичный),


1 столовую ложку овсяной муки.


Приготовление.


Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
valdani

Киевский торт в домашних условиях

Суббота, 12 Октября 2019 г. 08:38 (ссылка)


 



Простые рецепты на каждый день — это замечательно, но чтоб удивить родных своим мастерством и порадовать вкуснейшим десертом, нужен рецепт поинтереснее. Сегодня мы с удовольствием расскажем, как приготовить «Киевский торт» в домашних условиях. Терпеливые хозяйки справятся и будут одарены похвалой и комплиментами гостей.



Какой торт приготовить для особого случая ( 11 фото )







Киевский торт в домашних условиях



«Киевский торт», который по легенде был придуман спонтанно, стал визитной картой Киева на долгие годы. Из-за сложной технологии приготовления, на которую нужно потратить 2 дня не многие решаются готовить его дома. Зато если рискнешь, получится даже вкуснее, чем в магазине. Обычно его готовят из двух коржей и смазывают их масляным кремом. В честь торжественного мероприятия можно сделать его более внушительным, добавив еще 2 коржа.



Какой торт приготовить для особого случая ( 11 фото )







Ингредиенты для коржей



    4 белка45 г муки180 г фундука220 г сахара1 щепотка соли5 г ванилина


Ингредиенты для крема



    150 мл молока150 г сахара250 г сливочного масла1 яйцо2 ст. л. коньяка1 щепотка соли5 г ванилина1 ст. л. какао-порошка


Приготовление



 


Отдели белки от желтков. Яйца должны быть комнатной температуры, поэтому лучше вынь их из холодильника за 3 часа до готовки.Взбей белки с щепоткой соли до стойких пиков. Затем добавь 40 г сахара и взбивай белки, пока сахар не растворится.



Какой торт приготовить для особого случая ( 11 фото )







Подсуши орехи на сухой сковороде и измельчи их. Вместо фундука можно взять арахис или кешью, на свой вкус.Смешай муку, 180 г сахара, ванилин и орехи.



Какой торт приготовить для особого случая ( 11 фото )







Аккуратно перемешай белки с орехово-мучной смесью в 2–3 подхода.На бумаге для выпекания нарисуй круги диаметром 18 см, используй форму для выпекания как лекало.



Какой торт приготовить для особого случая ( 11 фото )







Переверни бумагу и выкладывай тесто, удобнее всего это делать с помощью кондитерского мешка. На одном противне получится испечь 2 коржа, что поможет сэкономить время. Если есть 2 противня, можно испечь сразу 4 коржа. Оставь между коржами 3 см, так как при выпекании они слегка увеличатся в объеме.



 


Какой торт приготовить для особого случая ( 11 фото )







В разогретую до 150 градусов духовку отправь коржи и выпекай их 1,5–2 часа. Время приготовления зависит от того, какие коржи тебе нравятся больше: слегка влажные или хрустящие.Когда коржи испекутся, дай им остыть. Затем сними с пергамента. Желательно оставить готовые коржи в сухом месте на ночь.



Какой торт приготовить для особого случая ( 11 фото )







Чтобы придать коржам идеально круглую форму, обрежь их с помощью кольца от формы. Обрезки измельчи в крошку.Приготовь крем. Смешай яйцо, соль, сахара и ванилин. Смешай все до однородности с молоком с сотейнике или кастрюльке.



Какой торт приготовить для особого случая ( 11 фото )







Вари крем, помешивая, 7–10 минут. Масса получится более жидкой, чем заварной крем.Остуди крем, взбей размягченное сливочное масло в отдельной емкости, затем аккуратно перемешай обе массы.



Какой торт приготовить для особого случая ( 11 фото )



 






Добавь в крем коньяк и взбей всё еще раз до однородности. Отложи 2 ст. л. в пиалу для декора.Весь крем переложи в кондитерский мешок и собери торт. Верхушку и по бокам намажь кремом и присыпь боковушки крошкой из обрезков коржей.



Какой торт приготовить для особого случая ( 11 фото )







Укрась верх торта, смешав 2 ст. .л. крема с какао-порошком. Этой смесью сделай бортики по краям с помощью кондитерского пакета. Готово.



Какой торт приготовить для особого случая ( 11 фото )







Испечь «Киевский торт» в домашних условиях не так уж сложно, только времени придется потратить немало, не то что на простенький торт на скорую руку. Уверена, чо любители безе обязательно оценят рецепт по достоинству. А тебе приходилось готовить «Киевский торт» дома?

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_novate

Гаджеты: Киевский торт: как по ошибке появилось лучше лакомство СССР и как сделать такой же дома

Суббота, 15 Июня 2019 г. 14:00 (ссылка)




Киевский торт – одно из вкуснейших лакомств советской эпохи, которое продолжает пользоваться огромным спросом и имеет за собой непоколебимую репутацию отличного десертного угощения. Важнейшими элементами этого торта являются его коржи и уникальный крем. Можно будет попытаться воссоздать торт в домашних условиях. А вообще поговаривают, что данный торт вообще создали по ошибке.

Подробнее..

https://novate.ru/blogs/150619/50712/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
atlantic11

Подсластили

Понедельник, 29 Апреля 2019 г. 23:06 (ссылка)

Сегодня утром, наконец-то, полил недолго маленький дождик, как из леечки. Но и на том спасибо ему!) Уже распускаются абрикосы, апрель всё вокруг преображает. А мы продолжаем заниматься преображением нашей квартиры.
Сегодня приезжала к нам девочка-пошивщица и забрала наши шторы на укорочение. Они из очень плотной ткани - тонкого х/б бархата и поэтому с ними ничего нельзя сделать такого, как это сейчас делают с длинными гардинами, избегая их обрезания. Их собирают с обратной стороны специальными лентами либо делают внизу сборки из ткани, но наши настолько плотные, что их придётся укорачивать по-настоящему. Мы учли их усадку после стирки и оставили хорошую длину, так, чтобы они даже немного лежали на полу.

1.пдсластили 001 (700x525, 451Kb)
Муж нарастил ножки к тумбе, добавив туда копытца из фанеры, которые на днях выпилил и покрасил их в чёрный цвет.
Читать далее...
Метки:   Комментарии (18)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<киевский торт - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda