Очень легкий, очень быстрый, очень вкусный. Попробуйте и вы будете делать его постоянно. И для домашних и когда гости внезапно нагрянут. Раскладка идеальная, тесто получается именно такое, как надо. 5 столовых ложек сахара, 5 столовых ложек муки 5 столовых ложек сухого молока 3 яйца 1/3 чайной ложки соды, погашеной уксусом Щепотка соли Сразу включайте духовку пока готовите тесто и поставьте в неё противень, смазанный маслом - он должен быть горячим. Яйца взбить с сахаром, добавить муку, сухое молоко, соду, погашенную уксусом, соль Вылить все это на горячий противень и поместить в духовку, предварительно разогретую до 200-250 градусов, на 5 минут. Сразу, после того как уберете противень из духовки, намазать корж любым вареньем, повидлом, джемом и свернуть рулет (пока горячий).

Был в гостях у друзей, пил чай, удивлялся.

Поднималось настроение, радовался глаз.

Смотрел на стол и ловил себя на мысли:

Всё конечно же будет хорошо!

Ингредиенты:

Пюре сливы (уваренное) - 125 г (можно взять 50/50 с яблочным пюре)

Белок - 30 г

Сахар - 100 г

Для сиропа:

Вода - 100 г

Агар - 6-7 г

Сахар - 150 г

Инвертный сироп - 50 г

В деже миксера соеденить пюре сливы, сахар и белок. Взбивать до уверенных пиков, масса должна наматываться на венчик объемным комом и иметь на конце маленькие пики.

В сотейнике с толстым дном соеденить воду и агар, постоянно помешивая, довести до кипения. Сразу ввести весь сахар и инвертный сироп и варить до 110° или непрерывной нити (минуты 4).

Не переставая взбивать фруктовую массу, но уменьшив обороты до средних, тонкой уверенной струей вливаем в нее сироп. Как только весь сироп влили, включаем обороты на максимум и взбиваем еще 1 минуту. Готовую зефирную массу выкладываем массу в кондитерский мешок. Очень быстро, пока масса не остыла, отсаживаем половинки зефира и оставляем их в покое на 16-24 часа.

Готовые половинки соединяем попарно, обваливаем в сах. пудре, храним в гермитичном контейнере.

Есть рецепты, которые запоминают не по вкусу, а по формуле.

Этот именно такой.

Не «сколько там грамм»,

не «а какой объём стакана»,

а просто — 1 стакан и 1 банка.

Я наткнулась на этот пирог случайно, когда ничего печь не собиралась. В холодильнике — кефир, пара яиц и банка сгущёнки «на потом». В итоге это «потом» наступило через 40 минут — и форма оказалась пустой.

(без весов):

1 банка сгущённого молока (380 г)

1 стакан кефира или густого йогурта

2 яйца

1 стакан муки

1 ч. л. разрыхлителя

ваниль — по желанию

Масло не нужно.

Сахар не нужен.

Миксер тоже отдыхает.

Как готовить (проще не бывает):

В миску вылейте сгущёнку, добавьте яйца.

Влейте кефир и перемешайте обычной ложкой.

Всыпьте муку и разрыхлитель.

Снова перемешайте — тесто получится гладкое и текучее.

Вылейте в форму (пергамент или слегка смазать).

Выпекайте при 180° около 35–40 минут.

Готовность — по сухой зубочистке.

Почему он получается у всех:

сгущёнка уже даёт нужную сладость и текстуру

кефир делает пирог мягким и влажным

тесто невозможно «испортить» перемешиванием

Это тот самый случай, когда рецепт прощает всё.

Как менять вкус, не меняя рецепт:

добавьте яблоки

или ложку варенья

или вишню

или изюм

или шоколадные капли

Основа одна — а пирог каждый раз новый.

Какой он в итоге:

Мягкий.

Пористый.

Не сухой.

Не приторный.

Тот самый пирог, который режут ещё тёплым и говорят:

«Ну ладно… ещё кусочек».

Если у вас есть 1 стакан и 1 банка — вы уже почти у духовки.