Баклажан — 2 Штук

Лук репчатый — 1 Штук

Чеснок — 3 Зубчик

Моцарелла — 200 Грамм

Пармезан — 50 Грамм

Сухари панировочное — 2 Ст. ложка

Помидоpы — 3 Штук

Томатный соус — 200 Грамм

Масло оливковое — 2 Ст. ложка

Соль — 0 По вкусу

Черный молотый перец — 0 По вкусу

Сушеный базилик — 1 Чайная ложка

Сушеный чеснок — 1/2 Чайная ложка

1. 
   Подготовьте необходимые продукты для приготовления баклажанов "Пармеджано". За основу возьмем рецепт Джейми Оливера.


2. 
   Лук и чеснок очистите и нарежьте небольшим кубиком. Обжарьте до мягкости на оливковом масле.


3. 
   Добавьте томатный соус и доведите до кипения. Вместо томатного соуса можете использовать томатное пюре, томатную пасту или измельченные помидоры.


4. 
   К томатному соусу добавьте сушенный базилик, чеснок, соль и черный молотый перец. Перемешайте и снимите с плиты.


5. 
   Баклажаны помойте и обсушите. Нарежьте кружочками средней толщины.


6. 
   Обжарьте баклажаны в сухой сковороде, чтобы они лишь слегка стали мягче. Можно также запечь кружочки баклажанов в духовке.


7. 
   Рассольный сыр моцарелла нарежьте на кружочки. Помидоры помойте и обсушите и тоже нарежьте кружочками.


8. 
   Пармезан натрите на терке и смешайте с панировочными сухарями.


9. 
   Приступите к сборке блюда: на дно формы для запекания выложите немного томатного соуса.


10. 
    Поверх разложите кружочки баклажанов и слегка присолите.


11. 
    На баклажаны разложите кружочки нарезанных помидоров и тоже слегка присолите.


12. 
    Следующим слоем выложите сыр моцарелла.


13. 
    Поверх присыпьте слегка натертым сыром пармезан с сухарями.


14. 
    Затем слои повторите еще раз. Последний слой должен быть — томатным. Поставьте блюдо в разогретую духовку до 200 градусов на 20 минут.


15. 
    Достаньте блюдо из духовки, посыпьте оставшимся сыром пармезан с панировочными сухарями и выпекайте еще 5-10 минут.


16. 
    Баклажаны "Пармеджано" по рецепту Джейми Оливера готовы! Немного остудите и подавайте. Приятного аппетита!