Просто, быстро и потрясающе вкусно! 

Сегодня мы будем творить кулинарную магию - приготовим ватрушки с невероятно вкусным ванильным пудингом и свежей клубникой! Представьте: хрустящая корочка, нежная, ароматная начинка и сочная клубника, которая тает во рту. Мы будем готовить ванильный пудинг сами, чтобы получить максимально свежий и ароматный вкус. Он будет нежным, воздушным, с лёгкой ванильной ноткой, которая идеально дополнит сладкую клубнику. Готовы? Тогда читайте рецепт и погружайтесь в мир вкусного лета вместе с мной!

 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

 

Дрожжевое тесто:

молоко - 220 мл

сахар - 100 г

дрожжи свежие - 20 г

ванилин - щепотка

соль - 1/3 ч.л.

яйца - 2 шт.

масло сливочное (мягкое) - 100 г

мука - 500 г

Ванильный пудинг:

желтки - 4 шт.

сахар - 70 г

ванилин - щепотка

молоко - 300 мл

мука - 30 г

Крошка для посыпки (штрейзель):

мука - 50 г

сахар - 25 г

сливочное масло (растопленное) - 25 г

Дополнительно:

клубника свежая - 250 г

Для смазывания:

желток - 1 шт.

молоко - 1 ст.л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Я очень люблю ватрушки. Но, как правило, они выпекаются из дрожжевого теста. А с таким тестом не всегда хочется возиться - это раз, и не всегда такое тесто хочется есть - это два. Особенно летом дрожжевая выпечка "не заходит".

 

Недавно мне на глаза попался вот такой вариант приготовления этих плюшек - удобно, быстро, вкусно, сезонно. Ягоды можно брать абсолютно любые, какие нравятся или есть в наличии, это могут быть и малина, и вишня, и смородина, и клубника. А можно взять абрикосы - будет очень вкусно и ароматно.

 

Что касаемо муки - не перестану говорить: начните с малого, а дальше по мере необходимости подсыпайте. Ее количество напрямую зависит от жирности творога, его консистенции, размера яйца.

 

Готовятся ватрушки очень просто, поэтому приступим.

 

Ингредиенты

Тесто:

Творог - 250 г

 

Яйцо куриное - 1 шт.

 

Сахар - 60 г

 

Рафинированное подсолнечное масло - 3 ст.л.

 

Мука пшеничная - 200 г

 

Разрыхлитель - 5 г

 

Соль - щепотка

 

Ванилин - на кончике ножа

 

Начинка:

Сметана - 100 г

 

Сахар - 3 ч.л.

 

Крахмал кукурузный - 1 ч.л.

 

Ягоды - по вкусу

 

Получается 8-9 ватрушек

​​​​​​​

Сегодня мы с вами приготовим красивые, аппетитные и вкусные ватрушки. Нежнейшие, пуховые, с заварным кремом, ягодами и хрустящей штрейзельной крошкой. Рецепт, как всегда, простой и у вас не возникнет с ним трудностей. Начинаем!

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

В миску или чашу миксера выливаем 220 мл тёплого молока, добавляем 7 г сухих дрожжей и 1 ст.л. сахара (берём его из общего количества) и перемешиваем. Далее добавляем несколько ложек заранее просеянной муки (её также берём из общего, указанного в рецепте количества) и снова перемешиваем.

Должна получиться консистенция жидкой сметаны. Накрываем опару полотенцем и оставляем в тёплом месте на 15 минут.

В другую миску разбиваем 2 яйца, добавляем оставшийся сахар, 10 г ванильного сахара, 1/3 ч.л. соли и хорошо перемешиваем венчиком до однородности.

Посмотрите, как прекрасно поднялась опара! Она такая воздушная, вся пронизана пузырьками воздуха.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Дрожжевое тесто:

молоко - 220 мл

дрожжи сухие - 7 г

сахар - 80 г

ванильный сахар - 10 г

соль - 1/3 ч.л.

яйца - 2 шт.

цедра одного апельсина

сливочное масло (мягкое) - 90 г

мука - 450-460 г

Заварной крем:

желтки - 4 шт.

сахар - 40 г

ванильный сахар - 10 г

кукурузный крахмал - 30 г

молоко - 300 мл

Штрейзельная крошка:

сахар - 40 г

мука - 40 г

сливочное масло (холодное) - 20 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ