Ингредиенты:
Свинина (лопатка) — 400 г
Картофель — 850 г
Лук — 1 шт.
Помидоры — 1 шт.
Перец болгарский — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Масло подсолнечное — 7 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Лавровый лист — 1 шт.
Чеснок — по вкусу
Укроп — 1 пучок
Приготовление:
1. Помыть и нарезать мясо кубиками. Обжарить мясо до полуготовности (≈ 20 мин.) на подсолнечном масле, в конце жарки добавить соль, перец и специи по вкусу. Выложить мясо на дно горшочков первым слоем.
2. Нарезать картофель кубиками и обжарить до золотистой корочки (≈ 5 мин.) на подсолнечном масле, немного посолить (2 щепотки). Выложить картофель в горшочки вторым слоем.
3. Нарезать лук кубиками и жарить на подсолнечном масле 3-4 минуты. Натереть морковь на крупной терке, добавить к луку и жарить 3-4 минуты. Нарезать болгарский перец кубиками, добавить к луку и моркови и жарить 5 минут. Нарезать помидор кубиками, добавить к овощам и жарить 5-6 минут.
4. Выложить обжаренные овощи в горшочки третьим слоем. По желанию добавить лавровый лист, специи.
5. Залить водой или мясным бульоном (жидкость должна быть чуть выше овощей). Посолить. Закрыть крышкой, поставить в духовку при 180° С на 45 минут (или до готовности картофеля).
6. При подаче посыпать свежей зеленью и небольшим количеством чеснока.
Приятного аппетита!
