ИДЕИ

Шашлык особый, зимний: слоеный Наполеон из телячьей печени с курдюком

С приходом холодов привычный шашлык уходит на второй план. На смену ему приходит необычный и невероятно вкусный вариант — слоеный Наполеон из телячьей печени и курдюка. Этот рецепт вдохновлен традициями Кавказа и французской кухни, а благодаря особому способу приготовления мясо остается сочным, с насыщенным ароматом и нежной текстурой. Такой шашлык не только согреет зимним вечером, но и станет хитом любого застолья.

Ингредиенты:

телячья печень — 500 г

курдюк — 300 г

репчатый лук — 2 шт.

чеснок — 3 зубчика

зира — 1 ч. л.

копченая паприка — 1 ч. л.

лимонный сок — 2 ст. л.

соль — по вкусу

молотый черный перец — по вкусу

шампуры или деревянные шпажки

ЕДА

Вкуснейшие люля на мангале: рецепт и хитрость. Показываем, как сделать чтобы фарш не отваливался

Приготовление люля-кебаба на мангале — задача не из легких. Фарш может отпадать, а мясо часто пригорает. Опытный повар раскрыл секрет: он добавляет лук в фарш особым образом, чтобы он надежно держался на шампуре и не падал.

Ингредиенты:

500 г телячьего фарша

500 г куриного фарша

2 крупных луковицы

Пучок петрушки

Специи (соль, черный перец, зира, кориандр)

Шампуры (предпочтительно широкие)