Ингредиенты:

Мука — 200-250 г
Сливочное масло — 75 г
Сахар — 50 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
1 яйцо + 1 желток (белок идёт в начинку)
Соль — щепотка
Для начинки:

Творог — 300 г
Сметана — 120 г
Сахар — 80 г
Крахмал (лучше кукурузный) — 25 г
1 яйцо + 1 белок
Ваниль — по вкусу
Персики — 4-5 шт.
Приготовление:

1. Холодное сливочное масло перетирите руками вместе с мукой в мелкую крошку.

2. Добавьте сахар, соль, разрыхлитель, яйцо и желток, быстро замесите однородное песочное тесто. Сразу раскатайте его в пласт и распределите по форме диаметром 23-24 см, делая бортики по 3-4 см высотой. Уберите форму на 20 минут в холодильник.

3. Для начинки пробейте все ингредиенты (кроме персиков) блендером до однородности.

4. Персики разрежьте на половинки и удалите косточку.

5. Залейте творожную начинку в охлаждённую форму, утопите в ней половинки персиков и выпекайте в духовке при 170 °С примерно 40-50 минут. Ориентируйтесь по своей духовке и готовности пирога. Начинка должна схватиться и стать более плотной.

6. Готовому пирогу дайте полностью остыть (т. к. горячая начинка не будет держать форму), а затем, если располагаете временем, уберите пирог в холодильник на пару часов или на ночь. После охлаждения он становится ещё вкуснее.

Творожный пирог с персиком

ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ С ПЕРСИКАМИ







Что у нас сегодня к чаю? Воздушный, ароматный, восхитительный творожно-фруктовый пирог с персиками, которые при желании всегда можно заменить на любые другие фрукты: абрикосы, вишню, сливу, черешню… да все что душе угодно!!! Прекрасное сочетание творога с фруктами, с легким оттенком цитрусовых и нежнейшая песочная основа этого пирога не оставят равнодушными никого!!!



ИНГРЕДИЕНТЫ



Тесто:

2 яйца

200г сахара

1,5 ч.ложки разрыхлителя

120г сливочного масла

400г муки

Верхний слой:

500г творога (у меня обезжиренный, влажный)

1 пакетик сухой смеси для пудинга (у меня сливочный 50г) или 50г кукурузного крахмала

тертая цедра 1 апельсина (лимона)

3 ст.ложки сахара

1 ст.ложка ванильного сахара

3 яйца

1 банка консервированных фруктов (у меня персики)



СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ