• 
  Помидоры — 500 Грамм


• 
  Лук репчатый — 1 Штук


• 
  Морковь — 1 Штук


• 
  Чеснок — 5 Зубчик


• 
  Петрушка — 2 Штук


• 
  Вода — 500 Миллилитр


• 
  Соль — 1 чайная ложка


• 
  Сахар — 1 Ст. ложка


• 
  Уксус 9% — 1 Ст. ложка


• 
  Масло растительное — 15 Миллилитр


• 
  Перец душистый — 5 Штук


• 
  Перец черный горошек — 5 Штук


• 
  Лавровый лист — 1 Штук

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Помидоры помойте, обсушите. Разрежьте на 2-4 части. Если помидоры крупные, можно порезать дольками.


3. 
   Репчатый лук нарежьте кольцами или полукольцами. Морковь очистите, нарежьте кружочками. Я использую фигурный нож для нарезки. Зубчики чеснока тоже очистите от шелухи.


4. 
   На дно чистой стерилизованной банки выложите часть репчатого лука и моркови. Добавьте перец горошком и лавровый лист.


5. 
   Плотно заполните банку помидорами. А в свободные места заполняйте петрушкой, чесноком и оставшимся репчатым луком с морковью.


6. 
   Для маринада вскипятите воду с сахаром и солью. Проварите, чтобы они полностью растворились. В конце влейте уксус.


7. 
   Влейте горячий маринад в банку. Сверху влейте растительное масло.


8. 
   Банку прикройте крышкой, но не закручивайте.


9. 
   В кастрюлю постелите тряпочку или полотенце, поставьте банку и влейте воду по плечики банки. Стерилизуйте в кипящей воде 12 минут на умеренном огне.


10. 
    Затем герметично закрутите крышку. Банку переверните вверх дном, укутайте в полотенце и оставьте так до полного остывания.


11. 
    После заготовку можно убрать в прохладное место на хранение. Салат на зиму из помидоров готов!

• 
  Морковь — 500 Грамм


• 
  Помидоры — 500 Грамм


• 
  Перец болгарский — 250 Грамм


• 
  Лук репчатый — 500 Грамм


• 
  Масло растительное — 60 Миллилитр


• 
  Сахар — 65 Грамм


• 
  Соль — 20 Грамм


• 
  Перец черный молотый — 1/2 чайная ложка


• 
  Лавровый лист — 2 Штук


• 
  Уксус столовый 9% — 30 Миллилитр

1. 
   Подготовьте все ингредиенты. Все овощи предварительно помойте, обсушите.


2. 
   Морковь очистите от кожуры, натрите на терке для моркови по-корейски или нарежьте соломкой.


3. 
   Помидоры разрежьте на четвертинки. Репчатый лук нарежьте полукольцами, а у болгарского перца удалите семена и нарежьте ломтиками среднего размера.


4. 
   Переложите подготовленные овощи в кастрюлю с толстым дном.


5. 
   Добавьте соль, лавровый лист, сахар и черный молотый перец.


6. 
   Влейте растительное масло. Все перемешайте.


7. 
   Доведите до кипения и на умеренном огне прогрейте овощи 30 минут, чтобы они пустили сок.


8. 
   После добавьте уксус, перемешайте и готовьте еще 10 минут.


9. 
   Готовый горячий салат разложите по чистым стерилизованным банкам.


10. 
    Герметично закрутите крышки, укутайте в полотенце и оставьте так до полного остывания.


11. 
    После можно убрать заготовку в прохладное место на хранение. Салат из моркови на зиму готов.

Приготовление:

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Огурцы промойте, отрежьте кончики с двух сторон. Затем нарежьте огурцы кружочками.


3. 
   Репчатый лук нарежьте на тонкие кольца или полукольца. Петрушку мелко порубите.


4. 
   Соедините в глубокой кастрюле огурцы с репчатым луком и петрушкой.


5. 
   Добавьте соль, сахар и семена кориандра.


6. 
   Влейте растительное масло.


7. 
   Перемешайте и оставьте на 1 час, чтобы огурцы пустили сок. Спустя час можно попробовать салат на вкус и добавить по необходимости еще сахара или соли.


8. 
   На тихом огне доведете до кипения и варите около 10-12 минут.


9. 
   В самом конце, когда огурцы уже начнут менять цвет, влейте уксус.


10. 
    Переложите горячий салат в чистую стерилизованную банку.


11. 
    Герметично закрутите крышку, переверните вверх дном и укутайте в полотенце. Оставьте так до полного остывания, а после заготовку можно убрать в прохладное место на хранение.


12. 
    Салат с огурцами на зиму готов!