Хлеб пшеничный с зеленью и чесноком — аромат на всю кухню!

Ингредиенты:

Пшеничная мука — 500 г
Дрожжи прессованные — 20 г
Соль — 0,5 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Растительное масло — 50 мл
Сыворотка (или тёплая вода) — 300 мл
Зелень (укроп, шпинат, базилик) — по вкусу
Чеснок — 2–3 зубчика

Приготовление:

Для опары смешайте 200 г муки, дрожжи, сахар и сыворотку. Накройте и оставьте на 30–40 минут.
В опару добавьте соль, масло и остальную муку. Замесите мягкое тесто и вымешивайте 10–15 минут.
Дайте тесту подойти в тёплом месте до увеличения в 2 раза.
Для начинки пробейте зелень, чеснок и немного масла блендером.
5️⃣ Разделите тесто на 2 части, раскатайте, смажьте зелёной смесью и сверните рулетом. Выложите в форму.
6️⃣ Оставьте для подъёма на 1–1,5 часа.
7️⃣ Выпекайте при 210°C около 30 минут до золотистой корочки.

Фаршированный перец, который выглядит как ресторанный обед

Ингредиенты:

болгарский перец — 6 шт
фарш из куриного филе — 500 г
рис — 1 стакан
томатная паста — 2 ст. л.
лук репчатый — 1 шт
сыр нежирный — 50 г
укроп, петрушка — по вкусу
соль, перец — по вкусу
оливковое масло — немного для формы

Приготовление:

Прокрути куриное филе, смешай с луком, зеленью, солью и перцем.
Отвари рис до полуготовности, промой и добавь в фарш.
У перцев срежь «крышечки», очисти середину и нафаршируй смесью.
Посыпь сыром и накрой «крышечками».
Разведи томатную пасту водой, перцы поставь вертикально в форму, полей оливковым маслом и соусом.
Запекай при 200°С около 45 минут.
Подавай с оставшимся томатным соусом.

Лимонные спагетти — лёгкие, освежающие, сливочно-цитрусовые

Ингредиенты:

спагетти — 450 г
оливковое масло — 2/3 стакана
тёртый пармезан — 2/3 стакана
лимонный сок — 1/2 стакана
лимонная цедра — 1 ст. л.
свежий базилик — 1/3 стакана
соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Отвари спагетти в подсолённой воде до аль-денте (≈8 минут).
В большой миске смешай оливковое масло, пармезан и лимонный сок.
Слей воду с пасты, оставив 1 стакан.
Соедини спагетти с соусом, подливая отложенную воду по 1/4 стакана, чтобы добиться нужной сочности.
Посоли, поперчи, добавь лимонную цедру и свежий базилик.

Гуляш из говядины с густой подливкой — прям как в столовой детства

Ингредиенты:

говядина — 1 кг
морковь — 150 г
лук — 150 г
томатная паста — 2,5 ст. л.
оливковое масло — 50 мл
паприка крупного помола — 1 ст. л.
чёрный перец — 1 ч. л.
соль — по вкусу
(по желанию: куркума — щепотка)

Приготовление:

Нарежь говядину кусочками. Лук — кубиками, морковь — кружочками (затем четвертинками).
Разогрей масло в кастрюле с толстым дном, обжарь мясо на сильном огне около 10 минут до корочки.
Добавь томатную пасту, паприку, перец и при желании куркуму.
Всыпь морковь и лук, перемешай.
Влей 2 литра воды и туши на среднем огне 1 час.
За 15 минут до готовности посоли. Соус станет гуще по мере выпаривания.

Я пекла для внучки кексики , используя рецепт печенья, который будет ниже.
Пекла в силиконовой форме.
Да и по причине аллергии у Арины на куриный белок тесто я готовила без яиц - просто добавила природное средство псиллиум (шелуха семян подорожника).
Муку я брала 2-х видов - мука из бурого риса, мука миндальная. Чечевица - красная.
Растительное масло - натуральное кокосовое масло для кулинарии.
Арина осталась довольна!

1.


Ну а вот и сам рецепт!

Ей шуба тоже идёт: салат "Курица под шубой"

Нетрудно догадаться, что по внешнему виду салат будет напоминать популярную "Сельдь под шубой". Готовить этот салат совсем несложно, а результат обязательно понравится всем ценителям вкусных и достаточно сытных блюд!

Нежное куриное мясо под слоями отварных овощей, смазанных майонезом, создаёт яркое, сытное и гармоничное блюдо.

Лёгкий, нежный и очень вкусный салат с брокколи

Ингредиенты:

Куриная грудка – 2 шт
Капуста брокколи – 1 шт
Сыр твёрдый нежирный – 250 г
Йогурт натуральный – 100 г
Соль, зелень – по вкусу

Приготовление:

Отварить куриную грудку, остудить и разобрать на кусочки.
Брокколи отварить 4–5 минут в подсоленной воде, остудить и нарезать.
Смешать курицу, брокколи и сыр, посолить, заправить йогуртом.

Карамельные яблоки в слоёном тесте — сказка в каждом кусочке

Ингредиенты (на 6 штук):

Слоёное бездрожжевое тесто – 500 г
Яблоки «Гала» – 5 шт
Тростниковый сахар – 3–4 ст. л.
Корица – 1 ч. л.
Сливочное масло – 1 кусочек
Яичный желток – 1 шт
Молоко – 2 ст. л.

Приготовление:

Яблоки нарезать кубиками, обжарить с сахаром, корицей и маслом 5 минут, остудить.
Тесто раскатать, нарезать квадратами.
Выложить начинку в центр, защипнуть края.
Смешать желток с молоком, смазать верх, посыпать сахаром.
Выпекать при 180°С 15–20 минут до золотистой корочки.

Домашний сулугуни за 30 минут — вкуснее, чем в магазине

Ингредиенты:

Молоко – 1 л
Соль – 1 ст. л.
Сметана – 200 мл
Яйца – 2–3 шт (лучше маленькие)
Зелень, специи – по вкусу

Приготовление:

Закипятить молоко с солью.
Сметану перемешать с яйцами и тонкой струйкой влить в молоко.
Добавить специи и зелень, варить 3–4 минуты, пока не появятся хлопья.
Откинуть массу на марлю, немного остудить, отжать и поставить под гнёт.
Убрать в холодильник до полного остывания.

7 минут в духовке — и у тебя готов нежный рулет

Ингредиенты:

Яйца – 2 шт
Сахар – 1 стакан
Йогурт – 1 стакан
Ванилин – по вкусу
Сода – 1 ч. л.
Мука – 1,5 стакана
Джем – для смазывания

Приготовление:

Взбить яйца с сахаром и ванилином.
Соду размешать в йогурте, добавить в смесь, ввести муку.
Жидкое тесто вылить на противень с бумагой, равномерно распределить.
Выпекать при 180°С 7–8 минут до румяности.
Перевернуть на влажную ткань, быстро смазать джемом и свернуть рулетом.
Дать остыть, снять ткань, посыпать пудрой.

Домашнее шоколадное печенье, как из кондитерской

Ингредиенты:

Мука – 1 стакан
Какао – ⅓ стакана
Соль – ¼ ч. л.
Сливочное масло – ½ стакана (размягчённое)
Сахар – ⅔ стакана
Яйца – 1 целое + 1 желток + 1 белок отдельно
Молоко – 1 ст. л.
Ванильный экстракт – 1 ч. л.
Орехи пекан – 1 стакан (нарезанные)

Для начинки:
Мягкие ириски – 14 шт
Сливки жирные – 3–4 ст. л.
Шоколад – для глазури

Приготовление:

Смешать муку, какао и соль.
Взбить масло с сахаром, добавить яйцо, желток, молоко и ваниль.
Ввести сухие ингредиенты, замесить тесто, охладить 1 час.
Белок слегка взбить, орехи высыпать в отдельную миску.
Сформировать шарики из теста, обмакнуть в белок и орехи, выложить на противень.
Сделать углубления, выпекать при 180°С 11–12 минут.
Растопить ириски со сливками, заполнить серединки печенья.
Растопить шоколад, украсить печенье и дать застыть.

Лёгкий пирог на кефире с ароматом кофе

Ингредиенты:

Кефир – ½ стакана
Растворимый кофе – 3 ч. л.
Яйца – 2 шт
Сахар – 1 стакан
Масло сливочное – 100 г (размягчённое)
Мука – 1 стакан
Разрыхлитель – 1 пачка (или сода, погашенная лимоном)

Приготовление:

В кефире развести кофе.
Взбить яйца с сахаром.
Добавить кофейный кефир, масло, муку и разрыхлитель.
Перемешать, вылить в форму и выпекать до готовности.

Салат, который всегда выглядит по-праздничному

Ингредиенты:

Красная рыба – 300 г
Картофель молодой – 3 шт
Яйца – 3 шт
Лук зелёный – по вкусу
Лук красный – ⅓ небольшой луковицы
Стручковая фасоль или бобы эдамаме – по вкусу
Паприка, чесночная соль – по вкусу

Для заправки:
Горчица дижонская – 1 ч. л.
Мёд – 1 ч. л.
Растительное масло – 30–40 мл

Приготовление:

Картофель отварить почти до готовности, нарезать дольками, посыпать специями и обжарить до румянца.
Яйца сварить вкрутую (7 минут после закипания).
Фасоль быстро обжарить после картошки.
Выложить все ингредиенты, сверху добавить рыбу.
Смешать масло, горчицу и мёд, полить салат.
Добавить красный лук и зелень.

Салат с курицей и фасолью — лёгкий и очень вкусный

Ингредиенты:

Куриная (или индейка) грудка варёная – 1 шт
Яйца варёные – 3 шт
Красная фасоль консервированная – 1 банка
Яблоки кисло-сладкие – 1–2 шт
Сметана – по вкусу

Приготовление:

Фасоль промыть и обсушить.
Курицу и яйца нарезать кубиками.
Яблоки очистить и натереть.
Всё смешать и заправить сметаной.

Шпроты-бутерброды, которые исчезают мгновенно

Ингредиенты:

1 багет
15 шпротов (консервированных)
6 сваренных вкрутую яиц
2 ст.л. майонеза
2 ст.л. мелко нарезанных корнишонов
½ ч.л. соли
½ ч.л. чёрного перца

Приготовление:

Яйца натереть, смешать с майонезом, солью и перцем.
Нарезать багет на ломтики.
На каждый ломтик выложить немного яичной смеси.
Сверху положить по одному шпроту.
Добавить кусочек корнишона.
Подавать сразу, пока хлеб остаётся хрустящим.

Рисовая каша с тыквой — сладкий завтрак для всей семьи

Ингредиенты:

Рис пропаренный – 100 г
Вода – 400 мл
Соль – щепотка
Тыква очищенная – 250 г
Сахар – 2 ст. л.

Приготовление:

Промыть рис, залить 400 мл воды, довести до кипения, снять пену. Варить 5 минут, затем убавить огонь, посолить и готовить ещё 5 минут.
Тыкву нарезать мелкими кубиками.
Добавить её вместе с сахаром к полуготовому рису.
Томить под крышкой на слабом огне около 10 минут до готовности.

Лёгкое и сытное блюдо без мяса — карри с баклажанами

Ингредиенты:

Баклажан – 1 большой
Кокосовое масло – 3 ст. л.
Семена тмина – 2 ч. л.
Семена горчицы – 1 ст. л.
Имбирь свежий – 4 см (натёртый)
Чеснок – 3 зубчика
Красный перец молотый – 1 ч. л.
Лук – 1 шт (средний)
Соль морская – 1 ч. л.
Гарам масала – 2 ч. л.
Томатная паста – 1 ст. л.
Кокосовое молоко (консервированное) – 400 мл
Кинза свежая – по вкусу

Приготовление:

Обжарить кубики баклажана в 2 ст. л. масла 6–8 минут, отложить.
В сковороде разогреть 1 ст. л. масла, обжарить семена тмина и горчицы под крышкой 30–60 секунд.
Добавить чеснок, имбирь и перец, жарить 2 минуты.
Всыпать лук и соль, готовить 8–10 минут.
Вмешать томатную пасту, влить кокосовое молоко, добавить гарам масалу, довести до кипения.
Вернуть баклажаны, готовить 10 минут, пока соус не загустеет.