Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 99 сообщений
Cообщения с меткой

паста карбонара - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
veselaya_ja

Паста карбонара

Четверг, 02 Января 2025 г. 18:53 (ссылка)


Паста карбонара


 


Продукты:


 


Спагетти - 250 г


Грудинка варёно-копчёная (панчетта, гуанчиалле, бекон) - 200 г


Яйцо - 1 шт.


Желтки - 2 шт.


Сыр пармезан (или любой твёрдый) - 30 г


Чеснок - 1 зубчик


Перец чёрный молотый - 1 щепотка


Сoль - 1 ч. ложка


Масло оливковое (для жарки) - 1 cт. ложка


Базилик свежий (для подачи) - 1-2 веточки


 


Подготовьте все ингредиенты.  Спагетти берите из твёрдых сортов пшеницы. 


В оригинале для приготовления используют панчетту или гуанчиалле, я взяла копчёную грудинку. Можно использовать и бекон.


Спагетти отварите в кипящей воде, в которую добавлена 1 ч. ложка соли. Варите до состояния аль денте согласно времени, указанному на упаковке (обычно 8-12 минут после закипания).


Одновременно поставьте на огонь сковороду и нарежьте небольшими кубиками грудинку. Чеснок очистите, разрежьте пополам и раздавите ножом.


Обжарьте чеснок в оливковом масле несколько минут, чтобы масло пропиталось его ароматом. Затем достаньте со сковороды чеснок.


Добавьте в сковороду грудинку и обжаривайте на среднем огне до лёгкого золотистого цвета.


Вбейте в миску 1 яйцо и добавьте 2 желтка. (Яичные белки можно использовать для другого блюда, например безе.)


Пармезан натрите на мелкой тёрке.


Добавьте пармезан и щепотку перца к яйцам, перемешайте.


Тем временем ветчина готова, она слегка "выжарилась" и приобрела аппетитный цвет.


Со спагетти слейте воду. Примерно 100 мл воды, в которой варились спагетти, можно добавить в миску к соусу, чтобы он стал более жидким. По консистенции соус должен получиться как густая сметана.


Готовые спагетти переложите в сковороду, перемешайте с грудинкой.


Влейте соус и выключите огонь. Тщательно перемешайте содержимое сковороды, оставьте на 5 минут, чтобы спагетти впитали в себя соус и копчёный аромат грудинки.


Паста Карбонара готова.


Разложите пасту по тарелкам и украсьте свежим базиликом.


Подавайте блюдо горячим.


Соус буквально обволакивает спагетти, насытив их вкусом и ароматом. 


Быстро и очень вкусно!


 

Без названия (225x126, 6Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
pavelka11

Паста Карбонара

Пятница, 22 Декабря 2023 г. 12:30 (ссылка)

Понадобится:
200 г спагетти
150 г бекона или ветчины
150 мл сливок 30–33%
3 желтка
50 г сыра (в идеале пармезана)
2–3 зубчика чеснока
соль
перец
растительное масло

Приготовление:
Спагетти варить 7-10 минут в кипящей подсоленной воде и откинуть на дуршлаг.
В сковороде разогрейте оливковое масло, положите чеснок и слегка подрумяньте.
Ветчину/бекон мелко нарежьте, добавьте к чесноку и обжаривайте 5 минут.
Сыр пармезан натрите на мелкой терке. Желтки взбить со сливками, немного подсолить.
Спагетти переложить в сотейник с чесноком и ветчиной/беконом.
Добавить взбитые желтки и тёртый сыр, перемешать. Держать на огне 3 минуты.
Посыпать молотым перцем, украсить зеленью и подавать на стол.
pasta-karbonara_1581487621_9_min (250x187, 14Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
photorecept

Паста Карбонара. Моя семья обожает макароны, а с таким соусом вообще объедение

Среда, 15 Июня 2022 г. 12:20 (ссылка)


Паста Карбонара



Паста Карбонара



Читать далее...
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
MerlettKA

✔ Феста итальяна: Паста карбонара

Воскресенье, 08 Мая 2022 г. 15:07 (ссылка)










1Рё (600x400, 265Kb)

 


Занимательна история появления


карбонары.


 


Она гласит, что во


время Второй Мировой войны,


в 1944 году, американские солдаты,


высадившиеся в Италии, зашли в


одну из римских тратторий в


переулке Скрофа. 



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<паста карбонара - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda