|
 Тонкая_Рябинка
Воскресенье, 07 Декабря 2025 г. 21:34 (ссылка)
Ингредиенты:
Феттуччине — 350 г
Креветки очищенные — 450 г
Оливковое масло — 1 ст. л.
Лук средний, мелко нарезать — ½ шт.
Сливочное масло — 2 ст. л.
Чеснок, измельчить — 1 зубчик
Белое сухое вино — 80 мл
Сливки 20% — 450 мл
Пармезан, натереть — 30 г
Соль, перец — по вкусу
Паприка — по вкусу
Петрушка, мелко нарезать — 1 ст. л.
Приготовление:
1. Добавьте макароны в кастрюлю с кипящей водой и 1 ст. л. соли и готовьте в соответствии с инструкциями на упаковке до состояния аль-денте. Слейте их, не промывая, и отложите в сторону.
2. Тем временем, приправьте креветки соль, перцем и паприкой.
3. Поместите большую сковороду с антипригарным покрытием на средне- сильный огонь и добавьте 1 ст. л. оливкового масла. Как только масло нагреется, выложите креветки в один слой и обжаривайте по 2 минуты с каждой стороны, до готовности. Переложите креветки в отдельное блюдо, чтобы предотвратить переваривание.
4. В ту же горячую сковороду добавьте 2 ст. л. сливочного масла и мелко нарезанный лук. Обжарьте до мягкости и золотистого цвета (3–5 минут), часто помешивая.
5. Добавьте рубленый чеснок и обжаривайте еще минуту, до ароматности.
6. Влейте белое вино и варите до тех пор, пока не останется только 25% жидкости.
7. Добавьте сливки, доведите до кипения и варите 2 минуты.
8. Посыпьте соус пармезаном и размешайте до получения кремовой и гладкой консистенции. Дайте соусу настояться только на медленном огне, без кипячения, затем выключите огонь и приправьте соус солью, перцем и паприкой по вкусу.
9. Выложите просушенную пасту и отваренные креветки. Хорошо всё перемешайте.
10. Подавайте блюдо, дополнительно посыпав пармезаном, петрушкой и чёрным перцем.
Приятного аппетита!
источник
Чипо_Лино
Понедельник, 27 Февраля 2023 г. 23:06 (ссылка)
Макароны, приготовленные по этому рецепту имеют насыщенный сливочно-томатный вкус, а креветки просто идеально сочетаются с макаронами.
Продукты (на 4 порции)
Помидоры сливки (очищенные от шкурки и порезанные кубиками) - 8 шт.
Соль и черный молотый перец
Масло оливковое - 2 ст. л.
Чеснок (измельченый) - 2 зубка
Томатная паста - 2 ст. л.
Хлопья красного перца - 1/2 ч. л.
Водка - 1/3 стакана
Креветки крупные (почищеные) - 500 г
Сливки жирные - 1/2 стакана
Макароны перья - 500 г
1. Закипятить в кастрюле 2 литра воды. Помидоры посыпать 1 1/2 ч. л. соли, перемешать, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость, минут на 5.
2. На среднем огне в большой сковороде разогреть масло. Добавить чеснок, томатную пасту и хлопья перца, жарить около 30 секунд. Добавить помидоры и водку, жарить около 5 минут.
3. Креветки посолить и поперчить, выложить в сковороду и готовить около 3 минут. Добавить сливки и готовить около 1 минуты.
4. Тем временем в кастрюлю с кипящей водой засыпать макароны и отварить до готовности, согласно инструкции на упаковке. Готовые макароны откинуть на дуршлаг и пересыпать назад в кастрюлю. Переложить в кастрюлю с макаронами содержимое сковороды и протушить все на медленном огне в течение 1 минуты, периодически помешивая. При необходимости посолить и поперчить.
Чипо_Лино
Понедельник, 18 Апреля 2022 г. 11:09 (ссылка)
Макароны с креветками.
Ингридиенты:
Креветки (1 кг), морковка (1 шт.), лук (1 шт.), лимон, белое вино (1 стакан), макароны (примерно на 4х человек), оливковое масло.
Я все определяю на глаз.
Тюнинг:
Лук нарезать кубиками, обжарить на оливковом масле (можно на обычном), потом натереть морковку и туда же, потушить, залить стаканом вина и поставить на меделенный огонь. Когда вино выпарится - дабавить сок 1 лимона.
Креветки очистить и добавить в сковороду после лимона, жарить 5 минут, поперчить и выложить все в касртрюлю с вареными макаронами (без воды, конечно). Перемешать и дать постоять пару минут
Советы:
Креветки лучше покупать не очищенные, а в шкурке, они вкуснее. И ни в коем случае не варить перед готовкой, а просто разморозить.
Креветок много не бывает)))) добавляйте по своему желанию.
Лимон можно давить и после креветок. Главное не жарить креветки долго, они потом жесткие становятся.
Можно еще добавить зелень: путрушку мелко порезанную, прямо в морковку с луком перед вином.
Приятного аппетита.
|
Следующие 30 »
|
<макароны с креветками - Самое интересное в блогах
Страницы: [1] 2 3 .... 10
|
|
Тонкая_Рябинка
