Понадобится:
сельдь малосольная - 1 шт
лук - 1 шт
сахар - 1 ст. л.
французская горчица - 1 ст. л.
уксус 9% - 1 ч. л.
растительное масло - 3 ст.л.
зёрна кориандра — 1/2 ч. л.
вода — 50 мл.

Приготовление:
Первым делом надо почистить рыбу и нарезать на небольшие кусочки.
Лук чистим и нарезаем на тонкие перья. Лук можно брать обычный репчатый, а можно использовать и красный лук.
В любую ёмкость кладем сельдь слоями, чередуя ее с порезанным луком.

Готовим маринад:
В чашу блендера кладем сахар, зерна кориандра, французскую горчицу. Наливаем сюда же растительное масло без запаха, уксус и воду. Все хорошо взбиваем. Маринад должен стать густоватым и белого цвета.
Заливаем полученный маринад в емкость к рыбе и луку, накрываем крышкой, немного встряхиваем, чтоб маринад хорошо распространился между кусочками сельди и отправляем в холодильник. Оставляем мариноваться.
Минимальное время ожидания - это 2-3 часа, но лучше оставить на сутки.

Селёдка на шубе

Почти селёдка под шубой. Но нет. Более лёгкое блюдо. К тому же, очень удобно порционно представленное.





Яйца

Свекла

Морковь

Зелёный лук

Майонез

Готовая малосольная селёдка

Зелень

Вкусная простая закуска на скорую руку! ... Необычная, яркая и очень простая в приготовлении закуска!



Ингредиенты:



1 слабосоленая сельдь

100г сливочного сыра

1 небольшая красная луковица

1 ст. Ложка лимонного сока

Черный молотый перец по вкусу

Щепотка сахара

2-3 небольших соленых огурца

Укроп



а так же для подачи:

ломтики черного хлеба

1 ч. ложка зерновой горчицы

3 ст. ложки оливкового или растительного масла



Как приготовить:



1. Сельдь почистить, выпотрошить, разделать на филе.



2. Лук нарезать полукольцами, замариновать в лимонном соке. Поперчить и добавить сахар. Оставить на 10 минут.



3. На каждом филе со стороны хребта сделать надрезы, раскрывая его как книжку.



3. Филе выложить на пищевую пленку, формируя прямоугольник.



4. Затем филе смазать сливочным сыром. С лука слить маринад, обсушить и выложить поверх сыра.



5. Огурцы нарезать соломкой, выложить на лук. Сверху посыпать нарезанным укропом.



7. Свернуть сельдь в рулет и убрать на пару часов в холодильник. Масло смешать с горчицей. Затем достать рулет, нарезать и подавать на кусочках черного хлеба, полив маслом.

Закуски из Селедки: к празднику или просто так