Ингредиенты:

 

Мука пшеничная — 350 г

Кефир — 150 г 

Яйца куриные — 1 шт. 

Сода пищевая — 0,5 ч. л. 

Масло растительное в тесто — 2 ст. л. 

Сахар — 0,5 ч. л. 

Соль — 0,5 ч. л. 

Горох для начинки — 150 г 

Приготовление:

 

1. Влейте кефир в миску, смешайте с солью и сахаром. Всыпьте соду и перемешайте, чтобы образовались пузырьки. Влейте масло в тесто. Всыпьте просеянную муку, перемешайте. Замесите мягкое тесто, которое не будет прилипать к рукам. Оставьте отдыхать под полотенцем на 15–20 минут. 

2. Отварите до мягкости горох. На ночь замочите бобы в воде, а утром сварите в чистой воде. После того, как горох сварится, слейте лишнюю воду. Посолите по вкусу. 

3. Разомните горох блендером или прессом для пюре. Начинка готова. 

4. Тесто разделите на небольшие части, каждую раскатайте и в центр выложите ложку гороховой начинки. Начинка может быть любая: картофель, капуста или отварные яйца с зеленым луком. 

5. Защипните пирожки. 

6. Раскатайте скалкой, чтобы получились тонкие пирожки. 

7. Обжаривайте на растительном масле по 3–4 минуты с каждой стороны, пока не подрумянятся.

 

Приятного аппетита!

Источник

Рецепт Царской России.