Гибаница
Слоеный пирог словенской кухни. Его пекут с самыми разными начинками. Но самая вкусная - прекмурская с маком, изюмом, орехами, яблоками и корицей.
Тесто
0,75 стакана воды
10 ст. л муки
2ст. л растительного масла
Соль
НАЧИНКА 1
4 ст. л сахара
200,0 мака
0,.5 стакана горячего молока
1 ст. л корицы молотой
НАЧИНКА 2
1 яйцо
6 ст. л сахара
500,0 творога
0,5 стакана сметаны
1 ст. л изюма
0,25 стакана рома или коньяка
1ч. л ванилина
НАЧИНКА 3
100,0 грецких орехов
4 ст. л сахара
НАЧИНКА 4
4 крупных яблока
2 ст. л сахара
Половина лимона
1 ч. л корицы
В миску влейте воду, муку, соль, растительное масло и замесите эластичное тесто. Сформируйте шарик, заверните в пленку и оставьте на час
Начинка 1
Мак измельчите в блендере, залейте горячим молоко, добавьте корицу, сахар
Начинка 2
Изюм ошпарьте кипятком, залейте на 30 минут ромом, творог пропустите через мясорубку, добавьте взбитое яйцо, сахар, сметану, ванилин и изюм
Начинка 3
Орехи обжарьте на сухой сковороде, измельчите в блендере и смешайте с сахаром.
Начинка 4
Яблоки очистите от кожуры, натрите на крупной терке. Сбрызните лимонным соком, добавьте сахар, корицу, цедру и хорошо перемешайте
Тесто разделите на 8 частей, каждую раскатайте в тонкий, почти прозрачный пласт по размерам формы.
Положите в форму первый корж, на него слой половины начинки из мака, Накройте тестом, смажьте его маслом, и выложите слой начинки из творога. накройте коржом и смажьте маслом, затем слой начинки ореховой и на нее яблочной. Повторите все заново, последним должен быть слой из теста.
Выпекайте в разогретой до 180 гр духовке 1 час. Посыпьте сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Аливера
