Гибаница
Слоеный пирог словенской кухни. Его пекут с самыми разными начинками. Но самая вкусная - прекмурская с маком, изюмом, орехами, яблоками и корицей.




Тесто

0,75 стакана воды

10 ст. л муки

2ст. л растительного масла

Соль

НАЧИНКА 1

4 ст. л сахара

200,0 мака

0,.5 стакана горячего молока

1 ст. л корицы молотой

НАЧИНКА 2

1 яйцо

6 ст. л сахара

500,0 творога

0,5 стакана сметаны

1 ст. л изюма

0,25 стакана рома или коньяка

1ч. л ванилина

НАЧИНКА 3

100,0 грецких орехов

4 ст. л сахара

НАЧИНКА 4

4 крупных яблока

2 ст. л сахара

Половина лимона

1 ч. л корицы

В миску влейте воду, муку, соль, растительное масло и замесите эластичное тесто. Сформируйте шарик, заверните в пленку и оставьте на час

Начинка 1

Мак измельчите в блендере, залейте горячим молоко, добавьте корицу, сахар

Начинка 2

Изюм ошпарьте кипятком, залейте на 30 минут ромом, творог пропустите через мясорубку, добавьте взбитое яйцо, сахар, сметану, ванилин и изюм

Начинка 3

Орехи обжарьте на сухой сковороде, измельчите в блендере и смешайте с сахаром.

Начинка 4

Яблоки очистите от кожуры, натрите на крупной терке. Сбрызните лимонным соком, добавьте сахар, корицу, цедру и хорошо перемешайте

Тесто разделите на 8 частей, каждую раскатайте в тонкий, почти прозрачный пласт по размерам формы.

Положите в форму первый корж, на него слой половины начинки из мака, Накройте тестом, смажьте его маслом, и выложите слой начинки из творога. накройте коржом и смажьте маслом, затем слой начинки ореховой и на нее яблочной. Повторите все заново, последним должен быть слой из теста.

Выпекайте в разогретой до 180 гр духовке 1 час. Посыпьте сахарной пудрой.

Приятного аппетита!