Домашний рецепт горохового супа с копченостями.

В этом рецепте мы не будем использовать продукты высокой жирности, такие как грудинку, за счет этого супчик получится более легким, но от этого не менее вкусным

Полный рецепт по ссылке - https://dzen.ru/a/aMaTq9LEDgE7s1Kz?share_to=link

Серия сообщений "Кулинария":

Часть 1 - Книга о вкусной и здоровой пище 1952 год
Часть 2 - Полный курс кулинарии для начинающих
...
Часть 9 - Капустный салат с пикантным соусом. Домашние рецепты.
Часть 10 - Кекс с ветчиной, пошаговый рецепт с фото. Домашние рецепты.
Часть 11 - Домашний рецепт горохового супа с копченостями.
Часть 12 - Универсальная закрутка на зиму.
Часть 13 - Щи по Боярски. Домашние рецепты.

Гороховый суп


Ингредиенты:
• ребра
• горох
• картофель
• морковь
• лук

Приготовление:
1. Ребра и горох варим около часа до готовности гороха, снимая пенку.
2. Затем ребра убираем, а горох блендерим до однородной массы.
3. Добавляем картофель и зажарку из лука и моркови. Варим минут 20 до готовности картофеля. Затем добавляем ребра. Проварим пару минут и готово.

Состав
горох сухой - 1 стакан,
картофель - 2-3 шт,
мясные копчености (копченые ребрышки, корека или грудинка и т.п.) - 300-500 г,
лук репчатый - 1 шт,
морковь - 1 шт,
зелень,
соль,
перец
для сухариков
белый или черный (напр. ржаной) хлеб,
растительное масло

Приготовление

Горох промыть и замочить на ночь в холодной воде.
Разбухший горох залить свежей водой и варить на медленном огне до мягкости 1-1,5 часа без соли.
Копченые ребрышки или другие копчености порезать, положить в кастрюлю к гороху, после закипания огонь уменьшить, добавить порезанный картофель и варить до готовности картофеля ~15 минут.
Тем временем спассеровать лук с морковкой (лук мелко порезать; морковь натереть на крупной терке).
В суп добавить пассерованные овощи, посолить, поперчить по вкусу и варить при слабом кипении 7-10 минут.
За 2 минуты до готовности положить рубленую зелень.
Готовый суп можно подавать с сухариками.
Для сухариков: хлеб нарезать кубиками и обжарить до румяности в небольшом количестве растительного масла.

Лишний холестерин и нагрузка на сердце: врачи назвали самые вредные супы

И рассказали, можно ли прожить совсем без супа

А вы бы могли по внешнему виду понять, какой суп вредный, а какой полезный? Вот и мы — нет. Тогда спросим у врачей

Мы не раз слышали о том, что суп должен присутствовать в рационе несколько раз в неделю. Но если он будет появляться на вашем столе каждый день, ничего страшного не случится.

 

Другой вопрос, если вы начнете изо дня в день наворачивать не те супы, что доктор прописал. Тогда после не самой полезной суповой диеты можно попасть на прием к тому самому доктору. А чтобы вы реже виделись с врачами, мы и ведем рубрику «Интересно про еду». И сегодня в ней поговорим с врачами о супах. О тех из них, что точно не подойдут на каждый день.

 

1

Чем полезны супы

По словам врачей, у супов есть сразу несколько плюсов. Они хорошо усваиваются, поддерживают водно-солевой баланс, нормализуют микрофлору кишечника. Кроме того, это сбалансированное блюдо с низкой калорийностью, которое быстро насыщает, а зимой еще и согреть может.

— Вместе с супами в организм поступает необходимое количество пищевых волокон, кроме того, бульоны стимулируют выработку желудочного сока, — говорит диетолог Ольга Хохлова. — Вместе с тем они уменьшают механическое воздействие твердой пищи на слизистые оболочки ЖКТ.

Ольга Хохлова — диетолог, специалист по вопросам профилактического питания.

Также супы хороши тем, что в них содержатся овощи, которые мы обычно редко едим специально.