Ингредиенты:

Для теста:

• 
  Мука — 300 г


• 
  Сахар — 50 г


• 
  Соль — ¼ ч. л.


• 
  Дрожжи сухие быстродействующие — 5 г


• 
  Молоко — 140 мл


• 
  Масло сливочное — 40 г


• 
  Желтки — 2 шт.

Для начинки:

• 
  Шоколад тёмный/горький — 80–100 г


• 
  Дробленые орехи — по вкусу

Приготовление:

1. Молоко подогреть до 35–38 °С. Масло растопить и чуть остудить. Желтки должны быть комнатной температуры.

2. Муку просеять и смешать с сахаром, дрожжами и солью. Отдельно взбить венчиком желтки, молоко, растопленное масло.

3. Соединить мучную и молочную смеси, поставить вмешиваться на средней скорости, пока тесто не отойдёт от стенок и не станет шариком.

4. Выложить тесто на стол. Присыпать мукой, если липнет, и вымесить руками. Сформировать шар, положить в ёмкость, смазанную маслом, накрыть полотенцем и поставить подходить в тёплое место на 1–1,5 часа.

5. Раскатать пласт теста, распределить растопленный шоколад, орехи, свернуть в рулет.

6. Выложить рулет на пергамент, разрезать вдоль на две части, сформировать косичку и поставить в тепло на 20 минут.

7. Смазать яйцом и выпекать в предварительно разогретой до 170 °С духовке 20–30 минут до румяной корочки.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• 
  Красные апельсины — 2 шт.


• 
  Сливочное масло, к. т. — 180 г


• 
  Сахар — 170 г


• 
  Кукурузная мука — 100 г


• 
  Пшеничная мука — 50 г


• 
  Сметана — 80 г


• 
  Яйца — 3 шт.


• 
  Разрыхлитель — 1 ч. л.


• 
  Ванильный экстракт — 1 ч. л.


• 
  Соль — 1 большая щепотка


• 
  Веточки тимьяна — 2–3 шт.

Для сиропа:

• 
  Сахар — 70 г


• 
  Сливочное масло — 40 г


• 
  Лимонный сок — 2 ст. л.


• 
  Молотая гвоздика — 1 щепотка

Приготовление:

1. Приготовить сироп: расплавить в небольшой кастрюле сливочное масло. Всыпать гвоздику и сахар, влить лимонный сок и готовить, помешивая, до полного растворения сахара. Снять с огня и равномерно распределить полученную массу по дну круглой формы.

2. Апельсины нарезать кружочками толщиной примерно по 0,7 см. Выложить на дно формы.

3. Приготовить тесто. Смешать в миске сухие ингредиенты: кукурузную муку, пшеничную муку, соль и разрыхлитель.

4. В другой емкости взбить масло комнатной температуры с сахаром. По одному добавить яйца и продолжить взбивать. Влить ванильный экстракт и сметану, перемешать. Всыпать к полученной смеси сухие ингредиенты и перемешать до однородности.

5. Вылить тесто в форму на апельсины и разровнять. Выпекать при температуре 180 ºС около 40–50 минут до уверенного золотисто-коричневого цвета. Готовность проверить деревянной палочкой.

6. Дать остыть минут 15–20. Провести ножом у краев, убрать разьемный верх формы. Уверенным движением перевернуть кекс на тарелку большего диаметра. Посыпать листиками тимьяна.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• 
  Мука — 1,5 стак.


• 
  Какао — 3 ст. л.


• 
  Сахар — 1 стак.


• 
  Сода — 1 ч. л.


• 
  Соль — 1 г


• 
  Уксус — 1 ст. л.


• 
  Масло подсолнечное — 5 ст. л.


• 
  Вода — 1 стак.


• 
  Шоколад горький — 100 г

Приготовление:

1. Просеять муку, какао, соду. Добавить сахар. Соединить холодную воду, подсолнечное масло и уксус. Соединить сухие и жидкие ингредиенты с помощью вилки или миксера.

2. Выпекать в смазанной форме (диаметр 18 см) 35 минут при 170 °С. Охладить.

3. На водяной бане растопить шоколад. Залить пирог шоколадом. Готово.

Приятного аппетита!

источник

• 
  Мука — 1 Стакан


• 
  Сухари измельченные — 1 Стакан


• 
  Сахар — 1 Стакан


• 
  Кефир — 1 Стакан


• 
  Яйцо — 3 Штук


• 
  Сода — 1/2 чайная ложка


• 
  Сахарная пудра — 1 Ст. ложка

1. 
   Выложите на стол все необходимые ингредиенты.


2. 
   В просторную миску вбейте яйца и высыпьте весь сахар.


3. 
   Венчиком активно перемешайте все эти ингредиенты.


4. 
   Добавьте кефир. Перемешайте венчиком.


5. 
   Добавьте измельченные сухари и соду.


6. 
   Вмешайте сухари венчиком в яичную смесь до полного соединения.


7. 
   Просейте всю муку.


8. 
   Перемешайте все венчиком до получения однородного теста, которое по консистенции напоминает густую сметану.


9. 
   Выложите сухарное тесто в форму для кекса. У меня форма силиконовая, поэтому я ее ничем не смазываю. Вы же смажьте свою форму кусочком сливочного масла, если в этом есть необходимость. Кекс выпекайте в уже заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 40 минут.


10. 
    Готовый кекс охладите и присыпьте сахарной пудрой. Можно украсить кусочками фруктов и посыпать дробленными орехами при желании.


11. 
    Приятного аппетита!

• 
  Молоко — 250 Миллилитр


• 
  Дрожжи свежие прессованные — 20 Грамм


• 
  Сахар — 1 Ст. ложка


• 
  Масло сливочнoe — 350 Грамм


• 
  Соль — 1/2 чайная ложка


• 
  Сыр твердый — 200 Грамм


• 
  Мука — 450 Грамм


• 
  Лук зеленый — 20 Грамм

1. 
   Соберите все ингредиенты для приготовления домашнего слоеного дрожжевого теста.


2. 
   В просторную миску разотрите пальцами дрожжи и добавьте к ним сахар.


3. 
   Добавьте теплое молоко и перемешайте все ингредиенты венчиком до полного растворения дрожжей.


4. 
   К дрожжевой смеси просейте 100 грамм муки и перемешайте все венчиком.


5. 
   Это будет опара. Миску с опарой накройте кухонным полотенцем и оставьте на столе в покое на 30 минут.


6. 
   Через полчаса опара подросла, добавьте к ней 50 грамм растопленного сливочного масла и перемешайте венчиком.


7. 
   После чего просеивайте муку частями и при этом вмешивайте ее сначала ложкой, а затем руками.


8. 
   Вы должны замесить мягкое тесто, которое не прилипает к рукам. Округлите тесто в миске. Миску затяните пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на кухне подходить на 1-2 часа.


9. 
   У вас осталось 300 грамм сливочного масла и оно к этому моменту должно быть мягким. Выложите все мягкое масло на прямоугольный кусок пергамента для выпечки.


10. 
    Вторым прямоугольным куском пергамента накройте масло и прокатайте скалкой, формируя между листами пергаментной бумаги прямоугольный пласт из масла. Выложите этот пласт из масла между двумя пергаментными листами в холодильник на час.


11. 
    Тесто подошло и готово к дальнейшей работе. Оно очень увеличилось в объеме и стало воздушным.


12. 
    Рабочую поверхность припылите мукой и раскатайте скалкой все тесто в пласт толщиной примерно 7 мм. в форме прямоугольника.


13. 
    На пласт теста выложите пласт из сливочного масла.


14. 
    После чего накройте пласт масла свободными частями пласта из теста.


15. 
    Так, чтобы масло полностью оказалось закрыто тестом.


16. 
    Теперь очень аккуратно прокатайте тесто скалкой.


17. 
    Затем этот прокатанный пласт сложите сначала третью пласта теста и сверху накройте свободной третью пласта из теста.


18. 
    Сложенное тесто заверните в пищевую пленку и отправьте на час в холодильник — тесто должно хорошенько охладиться.


19. 
    Достаньте тесто из холодильника и прокатайте его скалкой удлиняя.


20. 
    Как в прошлый раз сложите сначала одну треть пласта и накройте его второй третью пласта.


21. 
    Опять заверните в пленку и отправьте на час в холодильник.


22. 
    Повторите все тоже что вы делали с тестом выше 2-3 раза и в итоге после последнего охлаждения в холодильнике ваше слоеное дрожжевое тесто уже готово к дальнейшей работе.


23. 
    Это ингредиенты для начинки для пирожков — сыр и лук.


24. 
    Сыр натрите на крупную терку.


25. 
    Лук зеленый помойте в проточной воде и мелко нашинкуйте.


26. 
    Сыр и лук соедините в миске и перемешайте — начинка для пирожков готова.


27. 
    Приготовленное тесто раскатайте в прямоугольный пласт толщиной примерно в 4-5 мм. и нарежьте на квадраты.


28. 
    На каждый квадрат из теста на одну сторону выложите 2-3 ч.л. начинки, на свободной стороне теста сделайте 3-4 надреза.


29. 
    Этой свободной стороной теста накройте начинку и вилкой скрепите края, формируя пирожок.


30. 
    Все заготовки пирожков выложите на противень и каждую заготовку смажьте смесью взболтанного куриного желтка и 2-х чайных ложек воды. Выпекайте пирожки в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение примерно 20 минут.


31. 
    Готовые пирожки подавайте к столу горячими, чтобы расплавленный сыр в разрезе аппетитно тянулся.


32. 
    Приятного аппетита!