круассаны - Самое интересное в блогах

mgnovenie

Круассаны с ветчиной и сыром

Понедельник, 01 Октября 2022 г. 03:06 (ссылка)

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Круассаны с ветчиной и сыром

2835299_Kryassani_s_vetchinoi_i_sirom (700x542, 145Kb)

Каждая мама, отправляя ребенка в школу, задумывается, чем бы ему перекусить между уроками. Предлагаю приготовить воздушные круассаны из дрожжевого теста с ветчиной из индейки и сыром. Порадуйте вкусной и ароматной выпечкой своего школьника!

Ингредиенты для «Круассаны с ветчиной и сыром»:

Тесто

Молоко (теплое) — 200 мл

Масло сливочное — 100 г

Яйцо куриное (белок в тесто, желток для смазки) — 1 шт

Сахар — 1 ст. л.

Соль — 1 ч. л.

Мука пшеничная / Мука — 400 г

Дрожжи (быстродействующие) — 2 ч. л.

Начинка

Ветчина — 180 г

Сыр полутвердый — 80 г

Специи — 1/2 ч. л.

Читать далее...

Метки: круассаны

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

Моя_кулинарная_книга (Автор -Ipola)

Круассаны с ветчиной и сыром

Воскресенье, 30 Октября 2022 г. 09:01 (ссылка)

2835299_Kryassani_s_vetchinoi_i_sirom (700x542, 145Kb)

Ингредиенты для «Круассаны с ветчиной и сыром»:

Тесто

Молоко (теплое) — 200 мл

Масло сливочное — 100 г

Яйцо куриное (белок в тесто, желток для смазки) — 1 шт

Сахар — 1 ст. л.

Соль — 1 ч. л.

Мука пшеничная / Мука — 400 г

Дрожжи (быстродействующие) — 2 ч. л.

Начинка

Ветчина — 180 г

Сыр полутвердый — 80 г

Специи — 1/2 ч. л.

Читать далее...

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

photorecept

Круассаны - этот рецепт мягкой выпечки любят все

Вторник, 23 Августа 2022 г. 11:24 (ссылка)

Круассаны

Круассаны

Читать далее...

Метки: еда кулинария кулинарные рецепты рецепты Круассаны выпечка десерты

Комментарии (4)Комментировать В цитатник или сообщество

Рыжая_ЛисаСоня

Круассаны из готового слоеного теста

Среда, 25 Мая 2022 г. 21:19 (ссылка)

Круассаны из готового слоеного теста

Приготовление круассанов из готового слоеного теста требует сноровки и ловкости рук. Но это — дело опыта, поэтому мы очень бы советовали просто тренировать подобные навыки регулярно. Тем более что, без сомнения, ваши близкие ничего не будут иметь против круассанов на завтрак или к чаепитию в течение дня! Воздушные, нежные, необыкновенно вкусные… Сплошной восторг! Чтобы круассаны получились именно такими, формуйте их из теста быстро и уверенно. Иначе масло в тесте начнет таять, и вместо пышных изделий вы получите совершенно невразумительные лепешки.

Prev Next

2 / 2

ИНГРЕДИЕНТЫ

Замороженное дрожжевое слоеное тесто – 500 г

Замороженное дрожжевое слоеное тесто – 500 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Дрожжевое слоеное тесто для круассанов переложите из морозильной камеры в холодильную, не вынимая из упаковки. Дайте полностью оттаять. На это понадобится около 8–10 часов.

Шаг 2

Круассаны из готового слоеного теста, нарезка теста на треугольники

Достаньте тесто из упаковки и разложите на столе, который можно слегка подпылить мукой. Специальным скребком или большим ножом разрежьте его на равнобедренные треугольники с основанием 7–7,5 см. В основании каждого треугольника сделайте надрез глубиной 1,3 см. Слегка вытяните треугольник в длину. Начните сворачивать круассан, одновременно растягивая в стороны тесто с обеих сторон надрезов.

Шаг 3

Круассаны из готового слоеного теста, сворачивание круассанов

Продолжайте сворачивать круассан, подтягивая вершину треугольника. К концу сворачивания вершина треугольника должна оказаться под круассаном, а его длина составлять не меньше 10 см. Придайте ему форму полумесяца.

Шаг 4

Круассаны из готового слоеного теста, придание круассанам формы полумесяца

Застелите противень бумагой для выпечки и переложите на него круассаны, оставляя расстояние между изделиями.

Шаг 5

Круассаны из готового слоеного теста, расстойка круассанов

Прикройте пленкой и оставьте для расстойки на 1–2 часа, в зависимости от температуры в помещении. Круассаны должны увеличиться в объеме в 2 раза.

Шаг 6

Круассаны из готового слоеного теста, выпекание круассанов

Нагрейте духовку до 180°C. Выпекайте круассаны около 20 минут, до золотистого цвета. Подавайте немедленно или не позже чем через 2 часа после выпекания. Круассаны можно посыпать сахарной пудрой.

источник

Метки: рецепт круассаны круассаны из готового слоеного теста выпечка

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

Моя_кулинарная_книга (Автор -Ipola)

Этому рецепту более 100 лет. Так меня научила готовить бабушка

Вторник, 03 Мая 2022 г. 11:28 (ссылка)

2835299_Etomy_recepty_bolee_100_let__Tak_menya_naychila_gotovit_babyshka1 (700x385, 91Kb)

Круассаны являются одним из самых популярных французских блюд. Эта выпечка покорила сердца миллионов людей. Приготовить вкусные и ароматные круассаны можно даже дома, главное знать правильный рецепт. По нашему методу готовки теста вы сможете получить отменную выпечку, будто прямиком из Парижа.

Ингредиенты для круассанов:

теплое молоко — 200 мл;

дрожжи — 10 г;

теплая вода — 200 мл;

сахар — 60 г;

растительное масло — 100 мл;

мука пшеничная — 5 стаканов;

куриное яйцо — 1 шт.;

соль — 10 г;

сливочное масло — 150 г.

Приготовление круассанов:

Заранее советуем вам отделить желток от белка, каждый ингредиент понадобится на разных этапах готовки. Масло сливочное вынимаем из холодильника и режем на равные небольшие квадратики.

В отдельной миске смешиваем молоко температуры 40-50 градусов, такую же воду, подсолнечный жир, сахар, дрожжи и белок. Перемешиваем продукты, пока сахар не растворится в молочной массе. Высыпаем 1 стакан муки, перемешиваем минуту.

Для того, чтобы сделать опару, нам нужно убрать дрожжевую смесь на 15 минут в теплое место. Не забудьте накрыть полотенцем или пищевой пленкой миску.

В опару высыпаем 2 стакана муки и начинаем активно мешать ложкой или лопаткой. Солим полученное тесто, перемешиваем. Постепенно, замешивая тесто, добавляем по стакану муки. Когда тесто станет покладистым, можно вымешивать его руками.

Наша задача — сделать тесто эластичным и избавиться от липкости. Тогда можно накрыть его полотенцем и убрать в теплое место на 1,5 часа.

Далее мы снова вымешиваем тесто, но уже на рабочей поверхности, а не в миске. Формируем вручную большой ком. Этот ком мы делим на два равных колобка. Каждый колобок разделяем на 4 части. А эти 4 части произвольно режем, пока не получим в общей сложности 16 равных комочков теста.

Каждый комочек нам надо раскатать в небольшую лепешку, диаметром 20-22 см.

Теплые кубики сливочного масла используем для того, чтобы смазать каждую лепешку. Каждый раз, когда мы раскатываем новый пласт, кладем его на предыдущий, обработанный маслом.

После того, как мы сделаем башню из пластов, её нужно раскатать при помощи скалки в пласт, радиусом 40 см. Разрезаем полученный круг на 16 равных треугольников. Каждый треугольник складываем в трубочку или рогалик.

На противень кладем сначала пергамент, на бумагу выкладываем круассаны. В чаше взбалтываем яичный желток, смазываем каждый рогалик.

Разогреваем духовку до 200 градусов, выпекаем круассаны 30 минут.

Так мы испекли очень вкусные, ароматные и пышные французские круассаны. По желанию вы можете посыпать их сахарной пудрой или же медом, получится сладкий десерт.

Источник

2835299_Etomy_recepty_bolee_100_let__Tak_menya_naychila_gotovit_babyshka2 (700x374, 62Kb)