вкус - Самое интересное в блогах

LUTERRR

Вкуснее не будет

Четверг, 19 Марта 2026 г. 14:33 (ссылка)

Преамбула. В декабре 2025 года я в четвёртый раз стал отцом, теперь мы с супругой очень многодетные родители: 2 старшие дочери, сын и вот снова малышка. Практически как у Пушкина в сказке – где у царя было три дочери.

Впрочем, не об этом, хвастать не буду, хотя безусловно сей факт накладывает свой отпечаток на мою жизнь. Сегодня про вкусовые предпочтения и привычки. Мне вот уже 45 как минуло, и не скажу, что мои вкусы резко поменялись. Кормить мама пытается кроху, даёт её прикорм – пюре брокколи. Не сильно ей это нравится, да что там она – по мне это ужас невероятный, как такое есть можно – не знаю, если меня от одного запаха воротит. И я задумался, а когда я бы мог полюбить этот самый овощ, что для этого должно случиться?

Вот в вашей жизни как уже было? Сперва кашу не любили, а теперь она заходит за здрасте? Собственно, с кашей у меня так вышло, но манку и перловку с сечкой как не любил, так и не буду есть. Ну разве что, если она очень уникально и вкусно приготовлена. Или вот не любил оливки и маслины, а сейчас – не брезгую. Просьба не шокировать откровениями, что резко полюбил сыр с голубой плесенью, бри, копчёную рыбу и красную икру, а то я тоже захочу это всё полюбить, только сперва придётся это разлюбить.

Как там, есть желающие на пюре из брокколи?

2757491_960h420_jpg_20250109_17_23_36_007044 (700x306, 122Kb)

Комментарии (2)Комментировать В цитатник или сообщество

Laralaram

Приправа умами в различных блюдах

Пятница, 06 Февраля 2026 г. 15:11 (ссылка)

- Откройте для себя тайный мир вкуса: как естественным образом добавить умами в ваши повседневные блюда!

Здесь вы найдете практические советы по усилению вкуса умами в различных блюдах

Как естественным образом усилить вкус умами

- Где можно найти умами?

- Как естественным образом усилить вкус умами в блюдах из курицы

- Какие богатые умами ингредиенты подходят для вегетарианских блюд

- Как естественным образом усилить вкус умами в соусах для пасты

- Какие ингредиенты усиливают вкус умами в супах

- Как усилить вкус умами в блюдах из риса

- Как добавить больше умами в рыбные блюда

- Как увеличить содержание умами в тушеных блюдах и блюдах, приготовленных на медленном огне

- Какие техники позволяют раскрыть вкус умами в блюдах из тофу

- Как использовать умами в салатах и заправках?

- Как добавить умами в блюда из яиц

- Как усилить умами-вкус в блюдах, приготовленных методом жарки в воке и на сковороде

- Какие существуют естественные способы добавить умами в соусы и дипы

- Как можно использовать умами целостно в повседневной кулинарии

Приправа умами, приготовленная дома. Рецепты

- Умами — приправа из кухонного комбайна

- Вегетарианский / Веганский умами не содержит также лактозы

- Домашняя паста для приправы Умами

- Паста умами: рецепт натуральной приправы для усиления вкуса

Рецепты со вкусом умами

- Паста в одной кастрюле — рецепт с умами-ингредиентами

- Лосось умами

https://larissa-moor.ru/priprava-umami-v-razlichnyx-blyudax/

Метки: Приправа умами блюда вкус Приправа умами Рецепты

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

Laralaram

Какая приправа умами?

Четверг, 05 Февраля 2026 г. 16:30 (ссылка)

- Приправа умами - загадочная и непонятная. Разберемся, что в ней особенного...

Ума́ми (яп. 旨味 умами, «приятный вкус») — вкус высокобелковой пищи, выделяемый в самостоятельный, пятый вкус в Китае, Японии и других странах Дальнего Востока.

Ощущение «умами» создают глутаматы — соли глутаминовой кислоты — широко используемые в качестве вкусовых добавок, а также некоторые аминокислоты; все они являются пищевыми добавками группы Е600-Е699.

Умами является важным компонентом вкуса кофе (эспрессо и ристретто), многих сыров, соевого соуса, а также неферментированных продуктов — грецкого ореха, брокколи, помидоров, грибов (шиитаке), термически обработанного мяса.