Закрутим-завертим: глубцы по-необычному с рыбными консервами и картошкой

Понедельник, 29 Января 2024 г. 10:01 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Закрутим-завертим: глубцы по-необычному с рыбными консервами и картошкой

Очень вкусные, сытные и ароматные голубцы с рыбными консервами и картошкой. Несмотря на то, что голубцы готовятся без мяса, они получаются очень питательными. Отличный вариант для тех, кто хочет попробовать что-то новое.

(на 8 порций)
Капуста белокочанная — 1,4 кг
Картофель — 400 г
Консервированная рыба в масле — 240 г (1 банка)
Лук репчатый — 230 г
Морковь — 150 г
Масло сливочное — 40 г
Томатная паста — 100 г
Масло растительное — 30 мл
Лавровый лист — 1 шт.
Перец чёрный молотый — по вкусу
Соль — по вкусу

Подготовьте необходимые ингредиенты. Консервы в масле используйте любые, у меня ставрида.

Картофель хорошо вымойте под проточной водой и залейте в кастрюле водой. Всыпьте соль.

Поставьте кастрюлю на огонь и варите картофель 20-25 минут после закипания, до мягкости. Время варки зависит от размера и сорта картошки. Мне понадобилось 25 минут, чтобы картошка стала мягкой.

В другой кастрюле или в казане вскипятите воду и опустите туда кочан капусты. Воткните вилку в кочан и держите её одной рукой. Второй рукой по очереди подрезайте листья капусты у основания. Варите капустные листья 3-4 минуты в кипящей воде.

(Для голубцов понадобится 800 г капустных листьев.)

Листья капусты выложите в дуршлаг и остудите.

Расстелите капустный лист на доске и, держа нож параллельно поверхности, аккуратно срежьте утолщение по центру. Так поступите со всеми листами.

Вареный картофель остудите и очистите. Разомните вилкой или протрите через сито.

Добавьте размягченное сливочное масло. Подсолите и поперчите по вкусу. Перемешайте.

С консервированной рыбы слейте жидкость. Рыбу переместите на тарелку, удалите косточки. Разомните рыбу вилкой на небольшие кусочки.

Добавьте рыбу к картофелю. Перемешайте.

Сформируйте голубцы. Для этого на зауженный край капустного листа выложите ложку картофельно-рыбной начинки и сверните конвертом.

В сковороде разогрейте растительное масло и выложите туда голубцы. Обжарьте на большом огне по 2-3 минуты с каждой стороны, до румяной корочки.

Подберите подходящую кастрюлю для варки и при желании застелите дно листьями капусты (достаточно пары штук). Выложите в кастрюлю обжаренные голубцы.

Лук очистите и нарежьте тонкими кружочками.

Выложите на голубцы кружочки лука.

Морковь очистите и натрите на крупной тёрке.

Распределите морковь поверх лука.

К томатной пасте влейте воду или капустный отвар (мне понадобилось 600 мл). По вкусу приправьте солью и перцем. Если паста кислая, можно добавить по вкусу сахар.