Необычный, но очень вкусный турецкий десерт, который состоит из орехового коржа, пропитанного сахарным сиропом и покрытого заварным молочным кремом.
Для приготовления торта вам понадобятся глубокая форма для выпекания размером 22 на 15 сантиметров.
Ингредиенты для теста:
Панировочные сухари - 150 г
Сахар - 150 г
Кокосовая стружка - 150 г
Грецкие орехи - 150 г
Яйца - 3 шт.
Подсолнечное масло - 150 мл
Разрыхлитель - 7 г
Ванильный сахар - 5 г
Для крема:
Молоко - 600 мл
Сахар - 100 г
Мука - 55 г
Крахмал картофельный - 140 г
Сливочное масло - 20 г
Для сиропа:
Сахар - 150 г
Вода - 185 мл
Лимон - 1 шт.
Для украшения:
Кокосовая стружка - 20 г
Приготовление торта:
Приготовить крем. Молоко перелить в сотейник. Смешать сахар (100 г), муку и крахмал. Сухие ингредиенты пересыпать в молоко и активно перемешивая заварить крем на среднем нагреве, когда пойдёт пар уменьшить нагрев до минимума. Продолжить заваривать крем непрерывно мешая до загустения и в конце добавить сливочное масло, перемешать до растворения.
Перелить крем в отдельную миску, накрыть пищевой плёнкой в контакт и отправить в холодильник до полного остывания в течение пары часов.
Приготовить тесто. Поставить две сковороды на средний огонь, на одну пересыпать панировочные сухари, а на другую кокосовую стружку. Подсушить ингредиенты постоянно помешивая до карамельного цвета
Орехи перебить в куттере, так чтобы остались небольшие фактурные кусочки и обжарить.
В большую миску пересыпать обжаренные сухари, стружку и орехи, перемешать и дать остыть. Всыпать разрыхлитель и перемешать.
В отдельную миску разбить 3 яйца и добавить 150 г сахара, ванильный сахар и взбить венчиками миксером до растворения сахара.
Пересыпать сухие ингредиенты во взбитые яйца, влить 150 мл подсолнечного масла и активно перемешать до однородной консистенции теста.
Переложить полученное тесто в форму для выпекания и равномерно распределить по дну. Отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут. Готовому бисквиту дать немного остыть.
Приготовить сироп. В сотейник пересыпать 150 г сахара, залить 180 мл воды, выжать сок лимона и отправить на средний огонь, довести до кипения, дать покипеть 5 минут и снять с нагрева.
Залить равномерно бисквит сиропом.
Покрыть пропитанный бисквит кремом из холодильника, равномерно распределив по поверхности и посыпать кокосовой стружкой.
