Рубленные рыбные котлеты и соус к ним

Воскресенье, 30 Июля 2023 г. 05:21 + в цитатник

Я рубленые котлеты из рыбы готовлю часто, их в семье любят. Именно рубленые, то есть нарезанные мелкими кусочками, а не из фарша. Почему-то вкус у таких котлет совсем другой! Настоящее удовольствие - нежнейшие рубленые котлеты из рыбы по этому, на мой взгляд, самому вкусному рецепту. В каждом кусочке чувствуется сочность рыбы и приятный вкус зелени. А вот с соусом съедаются моментально.

Готовьте рубленые рыбные котлеты по быстрому рецепту и подавайте под вкусным соусом.

139437-ed4_wide (580x450, 249Kb)

139438-ed4_wide (580x450, 190Kb)

139439-ed4_wide (580x450, 131Kb)

хек филе 300 г

морской язык филе 300 г

яйца куриные 1 шт.

соус табаско ½ ч. л.

майонез 100 г

сметана100 г

горчица 1 ч. л.

лимонный сок 1 ч. л.

петрушка по вкусу

лимоны по вкусу

сухари панировочные по вкусу

соус по вкусу

Лук и сельдерей нарезала мелко кубиками. Потушила до готовности на оливковом масле. Остудила.

Филе зачистила от костей и нарезала кубиками, средними.

К рубленной рыбе добавила: лук с сельдереем, яйцо, рубленную зелень, батон (отжала от молока), табаско, соль, перец. Тщательно вымешала.

Сформовала круглые котлетки,обваляла их в панировочных сухарях. И поставила на 20 мин в холодильник.

Обжарила на сковороде по 5-6мин, с каждой стороны.

Пока котлеты остужались в холодильнике, сделала соус. Для этого смешала майонез со сметаной. Корнишоны и каперсы мелко измельчила.К сметане с майонезом добавила измельченные карнишоны, каперсы, горчицу, соус табаско, лимонный сок. Тщательно перемешайте. Поставьте в холодильник.