Настурция



Ee запах не нравится вредителям сада.

Вы засадили грудку морковкой, в середине мая просто пальцем или палочкой в наклонной части грядки делаете отверстие глубиной 3-4 см и вставляете туда семена настурции на расстояние 25-30 см.



Обильнее цветет на бедных почвах, очень теплолюбива. относительно засухоустойчива.

Каперсы из настурции.

200 гр молодых зеленых семян настурции
50 гр сахара
2 ст.л. соли
1 литр воды
1 ст. л. 9% уксуса
перец и лавровый лист по вкусу

1. способприготовить маринад: довести воду до кипения, растворить в ней сахар, соль, добавить уксус и пряности
В кипящий раствор опустить семена настурции. Вновь довести до кипения, оставить, охладить.

2. способ молодые зеленые семена настурции пересыпать солью и оставить на сутки в эмалированной посуде.За это время несколько рах перемешать, чтобы все равномерно просолилось.

Переложить семена в маленькие баночки, залить 6 % уксусом и оставить на 2 недели.

Уксус слить, а семена залить свежим маринадом со специями(см. 1 способ). Вместо уксуса можно использовать кисти красеой смородины- примерно 1/3 стакана на 2 майонезных баночки.

Каперсы используют для заправки солянок, рассольников, супов.

Г. Кизима

посев непосредственно в открытый грунт гнездами, по 3-4 шт в гнездо.

Расстояние между гнездами 25х30 или 30х40.

Опоры для растений делают из проволоки, бамбука, тонких деревянных решеток и капронового шнура.

Настурция обильно цвете на солнцепеке, а в полутени развивает больше листьев.

Низкорослые настурции пригодны для бордюров, рабаток, групп , широких лент, ваз, для окаймления дорожек, ступенек, камней, каменистых россыпей.

Г. К. Тавлинова Цветоводство.

Зеленые семена-орешки , образовавшиеся сразу после увядания цветков, сушат и затем размалывают, используя как перец. Зрелые семена для этой цели не подходят, так как теряют аромат.

Но самый известный рецепт из настурции-остромаринованные зеленые завязи, напоминающие по вкусу знаменитые каперсы. Еще более интересный вкус и нежную консистенцию имеют маринованные нераспустившиеся бутоны.

На грядке настурцию можно посадить неподалеку от моркови, ее своеобразный аромат не любит морковная муха.

А вот рядом с капустой размешать настурцию не стоит, так ка листья обеих культур очень любят гусеницы белянки.

Серия сообщений "настурциевые":
Часть 1 - Простой в выращивании цветок настурция.Бутерброд с настурцией и огурцом. Семена-каперсы. Кресс салат из настурции. Сорта и схема.
Часть 2 - Cемейство Настурциевые. Настурция вьющаяся более 1 метра. В магазинах Самары.
Часть 3 - Настурция.Каперсы из настурции.