Ни_на_кого_не_похожая (Ш_О_К_О_Л_А_Д) все записи автора

• Первым начал делать маленькие дешевые шоколадки англичанин Джон Кэдбери, чтобы отучить своих соотечественников от пагубного пристрастия к пиву. 
•        В бельгийском городе Сен-Николя изготовили самое большое в мире пасхальное шоколадное яйцо, попавшее в книгу рекордов Гиннеса. Его размеры составляют 8 метров 32 сантиметра на 6 метров 39 сантиметров. Для создания гигантского шоколадного изделия потребовалось около 50 тысяч плиток шоколада.
  

Читать далее...

melona (Ш_О_К_О_Л_А_Д) все записи автора

Шоколад не бывает вредным «Да здравствует шоколад!», — и, несмотря на то, что у некоторых он вызывает опасения - и сахара в нем, якобы, много, и кофеина, и жира, и холестерина, и калорий в нем тоже избыток, а еще от него появляются прыщи, возникает мигрень, портятся зубы и увеличивается вес! Так и хочется продолжить этот список в стиле Дж.К.Джерома: шоколад — источник всех описанных в медицинской энциклопедии недугов и недомоганий, кроме воды в колене и родовых схваток... Разберемся по порядку...

Читать далее...

L_e_n_u_s_y_a (Ш_О_К_О_Л_А_Д) все записи автора
Британские ученые установили, что умеренное ежедневное употребление черного шоколада, содержащего более 50 % какао-продуктов, замедляет процесс старения. Всего несколько долек темного шоколада содержат достаточное количество антиоксидантов, чтобы замедлить возрастные процессы в организме, пишет gradusnik.ru.

Шоколад особенно полезен для кожи - он не только предотвращает появление морщин, но и снижает вероятность заболевания раком кожи. Однако, такие свойства присущи исключительно темному, богатому флавонолами - антиоксидантами какао-бобов, горькому шоколаду.

Ранее было установлено, что систематическое употребление темного шоколада помогает организму бороться с бессонницей и синдромом хронической усталости. Кроме того шоколад благоприятно влияет на работу кровеносной системы, снимает воспалительные процессы и заметно улучшает память.

Ksec (Ш_О_К_О_Л_А_Д) все записи автора
В магии существуют даже вкусные любовные зелья. Любовная магия знает приворотный рецепт, основу которого составляет горячий шоколад.
Разогревая горячий шоколад, добавьте в него 3 листочка вербены, 5 цветков гвоздики; корицу, стручок ванили и кусочек мускатного ореха.
Подавайте напиток горячим, удалив через ситечко все пряности.
Можно добавить в чашку 1 ч. ложку нерафинированного тростникового сахара и столько же белого рома.
С таким рецептом гарантируется теплота встречи, а с нею и страсть надолго! Важно помнить, что готовить все настои и зелья, нужно на растущей луне.

L_e_n_u_s_y_a (Ш_О_К_О_Л_А_Д) все записи автора
Пациенты, перенесшие сердечные приступы, защищаются от риска смерти, съедая шоколад хотя бы два раза в неделю.
Меньшие количества обеспечивают незначительную защиту от коронарной смерти.
Как пишет Неболей, более ранние исследования зафиксировали сильную связь между продуктами, содержащими какао, и понижением артериального давления. Также было отмечено, что такая пища снижает смертность среди пожилых мужчин и женщин.
Ученые из Каролинского института (Швеция) доказали, что шоколад помогает людям после инфаркта. Антиоксиданты в его составе обеспечивают защиту от свободных радикалов – молекул, которые накапливаются в организме, разрушая клетки и приводя к заболеваниям.
В исследовании приняло участие 1169 человек в возрасте от 45 до 70 лет после того, как был зарегистрирован их первый сердечный приступ. Они заполнили анкеты, касающиеся питания до госпитализации, а затем их обследовали на протяжении восьми лет.
Оказалось, что потребление шоколада снижало в три раза риском смерти после инфаркта.

L_e_n_u_s_y_a (Ш_О_К_О_Л_А_Д) все записи автора
Зависимость от шоколада немного похожа с алкогольной и никотиновой зависимостью. И чтобы избавиться от нее, нужно приложить немало сил. А избавиться нужно, ведь шоколад в больших дозах может привести к лишнему весу, а жиры, содержащиеся в нем, могут оказать неблагоприятное действие на сердце. Может доставить много неприятности шоколад и людям, предрасположенным к сахарному диабету.

Кроме того, шоколад беден витаминами и минеральными веществами, поэтому нельзя заменять им полноценную еду. Волшебное зелье, помогающее избавиться от шоколадозависимости всем, сразу и навсегда, еще не придумано. Поэтому каждый идет своим путем.
Так же как при никотиновой зависимости, можно попробовать тактику "пережидания". Если захотелось шоколада, не бросайтесь к нему сразу. Подождите минут 15–20, возможно желание пройдет. Если время истекло, а желание побаловать себя шоколадом не прошло, придется идти на поводу желания.
А можно попробовать тактику замены. Съесть вместо кусочка шоколада фрукты или салат. Читать далее...

LARA_KARGINA (Ш_О_К_О_Л_А_Д) все записи автора Крупные горькие зерна, придающие энергию человеку, жующему их, древние майя называли “кокаксолата”, а напиток, изготовленный из них ацтеки назвали - “чоколатль”.

Вы уже догадались, о чем я? Да, это те самые зерна, которые Эрнандо Кортес слал с оказией в Испанию, где из них и тростникового сахара готовили “шоколат”. Правда, сам Кортес любил именно горький напиток, приготовляемый по рецептам инков.

Испанцы хранили монополию на драгоценный напиток почти сто лет, а утратили, когда принцесса Анна Австрийская, испанка родом, вышла замуж за короля Франции Людовика XIII.
далее

Ksec (Ш_О_К_О_Л_А_Д) все записи автора

В результате исследования было выдвинуто предположение, что шоколад улучшает способность мозга к арифметическим вычислениям.

После того, как добровольцы приняли большое количество вещества, называемого флаванол, содержащегося в шоколаде, горячем какао-напитке, выполнять арифметические действия в уме им стало гораздо проще. Флаванол, являясь одним из веществ, известных также под названием полифенолы, увеличивает приток крови в мозг.

Профессор Дэвид Кеннеди (David Kennedy), директор исследовательского центра, занимающегося изучением мозга, трудоспособности и питания, при университете Нортумбрия (Northumbria University) и соавтор учения, заявил, что шоколад повышает эффективность выполнения умственных заданий.
далее

Darkenrau (Ш_О_К_О_Л_А_Д) все записи автора Такая вот игрушка: Если помните, было в советское время такое печенье, в виде букв алфавита. И ещё был полуфабрикатный суп в пакетике, в котором макароны были буквами. Может, и сейчас такое есть, но мы как-то в магазинах не замечали. А жаль, выглядят съедобные буквы довольно аппетитно. Но это просто тесто в форме букв, с ними можно поиграть и съесть, больше ничего. А вот немцы придумали кое-что поинтереснее. Typolade - типографский набор для высокой печати из шоколада.

Каждая буква (судя по всему, только немецкого алфавита, никакого юникода) есть в двух вариантах: обычном и зеркальном. Из первых можно составлять осмысленные конфеты, писать поздравления, предложения и приглашения. Вторые можно обмакнуть в варенье или глазурь и использовать по прямому назначению - печатать ими текст.

ПАНТЕРА (Ш_О_К_О_Л_А_Д) все записи автора

О шоколаде ходит много мифов, которые, впрочем, не способны победить массовую любовь к этому лакомству, пишут "Аргументы и факты".

Можно ли "подсесть" на шоколад?

Стать шокоманом нельзя, считают ученые. По крайней мере, никаких доказательств тому, что шоколад вызывает зависимость, нет. В нем действительно содержатся некоторые компоненты, способные повлиять на состояние нашего мозга - триптофан, тирамин, канабиноиды, - но их не больше, чем во многих других продуктах. В яйцах, например, того же триптофана даже больше, чем в шоколаде, однако над вопросом яйцезависимости никто пока не задумывался.

Читать далее...

Chingiza (Ш_О_К_О_Л_А_Д) все записи автора «Посмотрите, на свете нет другой такой метафизики, как у шоколада»
Фернандо Пессоа

Шоколад занимает умы человечества, пожалуй, с первого момента, когда его догадались употребить в пищу. Его таинственные свойства стали причной легенд, которые повествуют о божественном происхождении дерева какао, причем не только у индейцев, но и у европейцев, утверждающих, что первое какао росло в раю. Вот несколько фактов, которые было бы еще интересно узнать о шоколаде:

- плод дерева какао растет прямо на стволе. Он выглядит как маленькая дыня, а во внутренней мякоти содержится от двадцати до сорока зерен или бобов,

- необходимо почти 900 бобов какао, чтобы сделать килограмм шоколада,

- какао и шоколад богаты необходимыми для тела минералами, включая магний и железо,

- первый раз плитка шоколада была сделана в Мексике в восемнадцатом веке. Позднее две британские компании: «Cadbury» и «Fry and Sons» начали производить шоколад первыми в Европе с 1840 года,

- именно Ричарду Кэдбери пришла в голову идея создать коробку для конфет в форме сердца в 1861 году. Через семь лет Джон Кэдбери начал массовое производство таких конфет, а уж позднее появилась и конфета в форме сердца,

- шоколад обладает флавоноидами, присущими всем деревьям какао, а, значит, поддерживает сердечно-сосудистую систему,

- Гири Чоко это японский обычай, название которого в переводе означает «долг шоколада». Заключается он в том, что управители дарят своим подчиненным шоколад в знак лояльность,

- ботаническое имя растения, из которого производят шоколад - Theobramba cacao, что с латыни означает «пища богов»,

- определение «белый шоколад» неправильно в корне. Согласно стандартам производства в настоящем шоколаде должен содержаться шоколадный ликер, которого в белом шоколаде нет,

- самыми крупными потребителями шоколада являются британцы, которые съедают в год около восьми килограммов шоколада на человека, и швейцарцы, изобревшие, между прочим, белый шоколад, употребляющие чуть меньше 11 килограммов на человека в год,

- пениэтилен и анадамид, содержащиеся в шоколаде, обладают действием антидепрессанта,

- шоколад содержит небольшое количество канабиноидов (химических веществ из того же семейства, что и составляющие марихуаны) и стимуляторов, таких как теобромин, фенилетиламин и кофеин, однако для того, чтобы эффект от них был видимым, нужно съесть не меньше 13 килограмм шоколада,

- средняя плитка шоколада содержит около 20 миллиграмм кофеина, то есть как пару глотков обычного черного чая,

- шоколад не вызывает сыпь и не может ее усилить,

- согласно Книге рекордов Гинесса, самая большая плитка шоколада весит 5 026 фунтов (около 2 400 килограмм). Ее сделала компания «Elah-Dufour United Food Companies» в Турине, Италия в марте 2000 года.

http://www.shokoladec.ru/?pg=facts

Chingiza (Ш_О_К_О_Л_А_Д) все записи автора Австралийские учёные из Института уныния (Black Dog Institute) и больницы Принца Уэльского (Prince of Wales Hospital) провели первое всестороннее исследование влияния шоколада настроение человека и пришли к выводу, что шоколад не может использоваться в качестве антидепрессанта. Напротив, он может углубить депрессию.

Были идентифицированы две группы едоков шоколада. В первую входят большие любители, которые едят ради удовольствия (для них это как бокал хорошего вина). Во вторую же попали "эмоциональные едоки", которые используют шоколад для борьбы с депрессией.

"У жаждущих съесть шоколад ради удовольствия этот продукт, как нам кажется, стимулирует систему допамина в мозге и обеспечивает приятные ощущения, — объяснил профессор Гордон Паркер (Gordon Parker). — Но эмоциональные едоки, которые едят шоколад, чтобы справиться со скукой, стрессом или клинической депрессией, ищут в нём эффект опиата для улучшения настроения".

Для них, по словам учёного, шоколад в лучшем случае обеспечивает временную помощь, а потом прежнее состояние не только возвращается, но и ухудшается.

Теория о том, что шоколад может действовать как антидепрессант, уходит корнями в поверье, будто бы зависимость от шоколада связана с дефицитом серотонина, однако, австралийские исследователи не нашли никакой поддержки этой гипотезе.

"Верно лишь то, что шоколад действует на ту же неврологическую систему, что и серотонин. Но вы должны съесть грузовика шоколада, прежде чем почувствуете эффект, эквивалентный одной пилюле антидепрессанта, — говорит Паркер. — Наша работа исключает любую возможность использования шоколада для снятия стресса или депрессии".

http://www.shokoladec.ru/?pg=shok_nastr

Keterra (Ш_О_К_О_Л_А_Д) все записи автора Шоколад содержит множество веществ, некоторые из них могут вызывать зависимость. К ним можно отнести:

- Сахар. Шоколадные плитки (в отличие от какао) содержат большое количество сахара;

- Теобромин. Это первичный алкалоид, который можно найти в какао и шоколаде. Он является одной из главных причин, почему шоколад поднимает настроения. Этот мягкий стимулятор принадлежит к семейству метилксантинов, куда также включают кофеин. Кстати, теобромин часто путают с кофеином;

- Анандамид – природный каннабиноид;

- Триптофан – базовая аминокислота, которая взаимосвязана с серотонином – важным нейротрансмиттером, который играет роль в повышении настроения;

- Фенетиламин – природный амфетамин. Его часто называют «любовным химикатом». Как бы то ни было, его перерабатывают ферменты, чтобы большие количества не достигали мозга. В результате этого в мозгу высвобождаются эндорфины;

- Кофеин. Этот стимулятор присутствует, по большей части, в кофе и чае. В шоколаде кофеин присутствует в небольших количествах.
далее

Авсянка (Ш_О_К_О_Л_А_Д) все записи автора

Шоколад не ела с нового года ещё...безумно хочется.

Какой лучше?(горький не люблю)

Кто что слышал о шоколаде Риттер Спорт?очень бы хотелось попробовать тот,который с марципаном.Только вот проблема:нигде на этикетках не написана калорийность и состав.Кто что знает об этой серии шоколада?Не нанесёт ли он вреда фигуре?

Кстати,очень давно интересует вопрос: Почему многие против молочного шоколада киндер?

Вроде бы он не калориен(в киндер макси гдето 100 калорий)

Что-то я запуталась...так какой лучше покупать:(Киндер,Немквик,Риттер Спорт)???

 

 

ПыСы рост 166,вес 42 :))))))),думаю можно побаловаться раз в полгода шоколадкой:)

Девушка_Есенина (Ш_О_К_О_Л_А_Д) все записи автора О, ШОКОЛАД! АФОРИЗМЫ.
Шоколад - это не вопрос жизни и смерти, это
гораздо важнее!
Шоколад, словно символ лёгкой, искромётной
подлинной жизни, которую нельзя обуздать
никакими запретами...
Слишком много шоколада - это ровно столько,
сколько надо!
Никогда не рано и никому не поздно полюбить
шоколад...
Шоколадом можно растопить сердце любой дамы...
Шоколад лечит печаль!
Жизнь непредсказуема, поэтому сначала лучше
съесть десерт!
Жизнь как коробка шоколадных конфет: самое
интересное - внутри... "Форрест Гамп"
Шоколад - это не привилегия, это право!
На свете нет более искренней любви, чем любовь к
шоколаду...
Ничто не делает гостя более приятным, чем
пунктуальность - и наличие у него коробки
шоколадных конфет...
Жизнь без шоколада - это не жизнь, а
существование...

Provost (Ш_О_К_О_Л_А_Д) все записи автора Наиболее частые случаи подделки шоколада - это его ассортиментная фальсификация. В состав натурального классического шоколада должны входить только 5 компонентов:

- какао тертое;
- какао-масло;
- сахар;
- ванилин;
- лецитин.

Отсутствие ванилина - не является фальсификацией, в том случае, если шоколад горький или с максимальным процентом содержания какао бобов. В состав шоколада не должны входить следующие ингредиенты:

- какао-порошок;
- антиокислители (бутилокситолуол, бутилоксианизол);
- растительные жиры;
- вода;
- прочие подсластители и консерванты.

Добавление в шоколад какао-порошка приводит к понижению качества продукта. Ведь что такое какао-порошок: измельченный жмых после выпрессовывания какао-масла из бобов, в нем низкое содержание какао-масла и высокое содержание золы. Сколы такого шоколада будут напоминать наждачную бумагу.

Добавление в шоколад растительных жиров проводится с целью экономии, ведь пищевое какао-масло на порядок дороже пальмового или кокосового. Наличие в шоколаде растительного жира очень легко определить: положите кусочек шоколада в рот и оцените его способность таять. Какао-масло начинает таять при 34 градусах, а гидрогенизированные растительные жиры - при 40, а то и 50 градусах. Шоколад без какао-масла придется жевать, при этом будет ощущаться скрип на зубах и сухость продукта.

Качественная фальсификация шоколада достаточно широко применяется например, на фабрике Крафт Фудс, производящей шоколадные плитки марки Альпен Гольд. На данном предприятии применяется тактика, в пищевой промышленности называемая "нарушение рецептурного соотношения основных компонентов". Изюм, сгущенное молоко (порой молочно-растительной природы), сухое молоко, сливки, изюм, растертые орехи, цукаты, дробленые вафли вводят в большом количестве, чем снижают содержание какао продуктов в шоколаде.

Ну и напоследок, срок хранения шоколада - не более 4 месяцев. Введение в шоколад антиокислителей и консервантов позволяют увеличить срок хранения в ущерб вкусовым свойствам. Можете ощутить на себе. И, кстати, отсутствие в составе консерванта - не повод для спокойствия. Здесь главный показатель - срок хранения.

Итак, что же это за зверь такой - настоящий шоколад?

1) 5 основных компонентов
2) Гладкий скол - как у стекла
3) Гладкая, будто отполированная поверхность
4) Упакован в фольгу
5) Срок хранения до 4 месяцев
6) Быстро тает во рту

Ёлка-Моталка (Ш_О_К_О_Л_А_Д) все записи автора 1.Ученые японского университета Осака уверяют, что шоколад предотвращать разрушение зубов. Оболочка какао бобов, из которых делают шоколад, содержит антибактериальное вещество, которое борется с зубным налетом. Эти оболочки обычно выбрасываются при производстве шоколада, но в будущем их можно добавлять в шоколад, чтобы сделать его более полезным для зубов.

2.Исследователи Харвардского университета провели эксперименты и выяснили, что если есть шоколад три раза в месяц, вы проживете почти на год дольше тех, кто отказывает себе в таком удовольствии.

Ch-a-rM (Ш_О_К_О_Л_А_Д) все записи автора
Настроение сейчас - шоколадное

Как есть шоколад

Многие считают, что шоколад неподвластен времени – какие бы изменения не происходили, истинные ценители так и останутся приверженцами шоколада, приготовленного по рецептам, датирующимся веками назад. Это не так. Конечно, классика – понятие неизменное и неопровержимое, но в разное время знатоки отдают предпочтение тем или иным видам шоколада, зачастую новым. Как и в любом другом искусстве, в искусстве приготовления и употребления шоколада присутствует понятие моды. Например, в настоящее время ценители отдают предпочтения терпкому ванильному вкусу шоколада. На протяжении длительного времени на мировом рынке популярностью пользуются шампанские трюфели, которые подаются на десерт к соответствующему напитку.

Иногда по различным поводам устраивают дегустационные выставки – будь то презентация нового вида шоколада или же другие мероприятия. На дегустациях шоколад принято есть, запивая хорошим глотком крепкого чая без сахара. Употребление шоколада в домашней обстановке в кругу гостей отличается от официальных церемоний: вы можете предложить выдержанный коньяк или же шампанское. Если же вы считаете более приемлемым подать к шоколаду кофе – добавьте в него капельку бальзама. Читать далее...

Анатолия (Ш_О_К_О_Л_А_Д) все записи автора
Впервые европейцы познакомились с какао благодаря Христофору Колумбу, который во время своего четвертого путешествия к берегам Нового Света получил в подарок каноэ, наполненное экзотическими фруктами и какао-бобами.

Но только в 1528 году испанец по имени Кортес привез в Европу рецепт замечательного восстанавливающего силы пряного напитка, который ацтеки называли “чоколатль” и изготавливали на основе какао-бобов с добавлением перца, меда и ванили. Позже изделия из какао-бобов получили название шоколад - одно из первых слов, получивших одинаковое значение по всему миру…

Между прочим, какао не только вкусный, но и полезный напиток. По последним научным данным, употребление какао способствует снижению артериального давления и уменьшает смертность от сердечно-сосудистых заболеваний у мужчин.
Читать далее...

Chingiza (Ш_О_К_О_Л_А_Д) все записи автора
Шоколад - одно из самых популярных лакомств. Мы обращаемся к нему в моменты радости и уныния, безграничного счастья и бесконечной депрессии. Но шоколад - не просто кулинарное творение, он дарит стиль, вкус и праздник жизни.

История шоколада началась с открытия Америки. Первая экспедиция, вернувшаяся из плавания к Новой Земле, привезла к испанскому двору множество диковинок. Одной из таких вещиц была горсть какао бобов - источник шоколадного напитка. Хотя европейцы наблюдали за индейским вождем Монтесумой, пьющим шоколад, вкус казался слишком горьким и не завоевал внимания в Старом Свете. Однако вскоре кулинары научились добавлять в шоколад сахар, ваниль и даже пряности, поэтому горячий "напиток богов" стал популярен в Испании. Долгое время испанцы держали в секрете рецепт кулинарного творения, и лишь веком спустя шоколад стали подавать при французском дворе, а затем и в других странах Европы. далее