С мыслью : " Надоело сладкое, хочу несладкого!" придумались кексики из моих любимых ингредиентов: моцареллы, базилика, помидорок черри (никому ничего не напонимает!? )

Тесто моё любимое - без яиц - не клёклое, воздушное и кексики получились мягкими и сочными.

Сразу оговорюсь, что клала всё на глаз (импровизация на кухне рулит))), поэтому пропорции примерные.

узнать, что да как

.

рецепт нашла где-то тут, на просторах ли.ру, но, как водится, что-то да переиначила)

в рецепте яйца были, но, принимая во внимание 2 банана - зачем они? (рецепт, однако, универсальный, можно бананы, равно как мак и корицу, заменить любыми другими фруктами-ягодами, и тогда яйца займут отведенное им место... впрочем, можно экспериментировать ))

итак,

2 банана взбить миксером до однородности, добавить 1/2 стакана кефира (или простокваши);

смешать с отдельно растертыми 100 г размягченного сливочного масла с 150 г сахарной пудры;

добавить 250 г просеянной муки, 1,5 ч.л. разрыхлителя, 1/2 ч.л. корицы, 3 ст.л. сухого мака и щепотку соли.

выложить в форму, выстеленную бумагой для выпечки, печь при t =180°С около 40 минут.

готовый кекс покрыть лимонной глазурью (у меня был без нее, но нехватка кислой нотки ощущалась остро, поэтому рекомендую!):

70 г сахарной пудры + цедра и сок 1 лимона - все перемешать.

поверх глазури кекс можно еще сахарной пудрой притрусить (ее, как известно, много не бывает))

приятного аппетита!

за качество картинки прошу прощения, но другой, как обычно, я сделать просто не успела: любая вкусняшка исчезает у нас со страшной скоростью ))