Это блюдо возникло из удачного похода в супермаркет, когда я неожиданно наткнулась на свежую бамию. До сих пор мне в Москве попадалась лишь мороженая бамия (окра). К свежей бамии следовало подыскать свежий рецепт.

Тут меня поджидал второй сюрприз. До сих пор бамия представлялась мне естественным ингредиентом для овощных карри. Совершенно не знала, что на Ближнем Востоке бамия является столь же распространенным овощем, что и в Индии. В книгах Клаудии Роден отыскалось с полдюжины рецептов арабских блюд из окры.