vartysh все записи автора

на 4 порции

4 картофелины
400 мл томатов в с/с
1 баклажан
1 средняя луковица
2 зубчика чеснока
1/2 ч/л итальянских трав
1 ч/л бальзамика
соль и перец по вкусу
свежий майоран для подачи
3 ст/л ол масла
1 л воды







Картофель и лук почистить, нарезать. Лук и чеснок измельчить.
Лук и чеснок обжарить на небольшом количестве масла в кокотнице Добавить картофель и залить томатами в с/с , разбавить немного водой. Добавить пряности, соль, перец, бальзамик.
Отварить до готовности картофеля, минут 10-15.





Тем временем баклажан нарезать кубиком и обжарить на сковороде на 1-2 ст/л ол масла до золотистости.
Суп измельчить блендером до однородности. При необходимости немного разбавить бульоном или томатным соком.







В тарелку налить суп, положить в него ложку обжаренных баклажан, присыпать солью, перцем, украсить листьями майорана и можно подавать на стол!!!
Приятного вам аппетита!!!!

источник