Диаметр формы - 26 см

Ингредиенты для теста:

• Сливочное масло - 120 г
• Сахар - 50 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Яйцо - 1 шт.
• Сметана - 1 ст. л.
• Фисташки - 70 г
• Мука - 240 г
• Разрыхлитель - 1/4 ч. л.

Для начинки:

• Персики - 5 шт.

Для посыпки:

• Сливочное масло - 70 г
• Сахар - 100 г
• Мука - 2 ст. л.
• Фисташки - 50 г

Приготовление пирога:

1. Очищенные и обжаренные фисташки с сахаром пробиваем и измельчаем при помощи блендера (насадкой ножи).
2. Добавляем просеянную муку, ванильный сахар и разрыхлитель. Перемешиваем.
3. Добавляем холодное сливочное масло и пробиваем блендером (насадкой ножи). Должна получиться крошка.
4. Добавляем яйцо и сметану. Ещё раз пробиваем блендером, как только тесто начнёт собираться в ком, достаем его, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 30 минут.
5. Персики разрезаем пополам, убираем косточку и половинки нарезаем на 4 дольки. Сильно тонко не нарезайте.
6. Для посыпки берем очищенные и обжаренные фисташки, пробиваем их в блендере и измельчаем в мелкую крошку (насадкой ножи).
7. К фисташкам добавляем сахар и муку. Перемешиваем.
8. Добавляем холодное сливочное масло и ещё раз пробиваем. Должна получиться крошка.
9. Тесто достаем из холодильника и распределяем по всей форме, придавливая руками.
10. На тесто выкладываем персики. Сверху посыпаем посыпкой.
11. Отправляем пирог в разогретую до 200 градусов духовку на 35 минут.

Приятного аппетита!

Готовить такой пирог можно с любыми ягодами или фруктами.

Размер формы - 22 на 22 см

Ингредиенты:

• Яйца - 3 шт.
• Сахар - 12 ст. л. (200 г)
• Соль - 1 щепотка
• Молоко - 12 ст. л.
• Растительное масло - 12 ст. л.
• Мука - 12 ст. л. (180 г)
• Разрыхлитель - 10 г
• Персики - 4 шт.
• Миндаль - 70 г

Приготовление пирога:

1. Персики разрезаем пополам, убираем косточку и нарезаем дольками.
2. Миндаль обжариваем на сухой сковороде и измельчаем при помощи блендера (насадкой ножи).
3. Яйца взбиваем с солью и сахаром около двух минут. Вливаем молоко и растительное масло, перемешиваем.
4. В получившуюся массу просеиваем муку с разрыхлителем и миксером перемешиваем до однородной консистенции. Тесто получается жидкое.
5. Тесто выливаем в силиконовую форму (смазывать ничем не нужно), сверху выкладываем персики и присыпаем измельченным миндалем.
6. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут.
7. Готовый пирог достаем из формы и перекладываем на решетку, даем немного остыть и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Готовить такой пирог можно с любыми ягодами или фруктами.

Размер формы - 22 на 22 см

Ингредиенты:

• Яйца - 3 шт.
• Сахар - 12 ст. л. (200 г)
• Соль - 1 щепотка
• Молоко - 12 ст. л.
• Растительное масло - 12 ст. л.
• Мука - 12 ст. л. (180 г)
• Разрыхлитель - 10 г
• Персики - 4 шт.
• Миндаль - 70 г

Приготовление пирога:

1. Персики разрезаем пополам, убираем косточку и нарезаем дольками.
2. Миндаль обжариваем на сухой сковороде и измельчаем при помощи блендера (насадкой ножи).
3. Яйца взбиваем с солью и сахаром около двух минут. Вливаем молоко и растительное масло, перемешиваем.
4. В получившуюся массу просеиваем муку с разрыхлителем и миксером перемешиваем до однородной консистенции. Тесто получается жидкое.
5. Тесто выливаем в силиконовую форму (смазывать ничем не нужно), сверху выкладываем персики и присыпаем измельченным миндалем.
6. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут.
7. Готовый пирог достаем из формы и перекладываем на решетку, даем немного остыть и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Ингредиенты (на 12 штук):

• Слоёное тесто (можно дрожжевое и бездрожжевое) - 1000 г
• Абрикосы - 500 г
• Сахар - 100 г
• Крахмал кукурузный - 25 г
• Яйцо (для смазывания) - 1 шт.
• Сахарная пудра - 1 ст. л.

Приготовление:

1. Абрикосы помыть, удалить косточки и нарезать на кусочки.
2. Смешать сахар и кукурузный крахмал, добавить в абрикосы и перемешать.
3. Слоеное тесто разморозить, раскатать в пласт толщиной 3 мм. Разрезать тесто на квадраты размером примерно 10 на 10 см.
4. К центру соединить противоположные концы квадрата, формируя конвертик.
5. Выложить заготовки на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой или ковриком для выпечки.
6. Смазать конвертики взбитым яйцом.
7. На каждый конвертик разместить абрикосы (примерно по 1 ст. л.).
8. Отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.
9. Готовые слойки выкладываем на решётку и даём остыть.
10. Остывшие слойки посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Размер формы - 22 на 22 см

Ингредиенты:

• Сливочное масло - 200 г
• Сахар - 120 г
• Соль - 1 щепотка
• Ванильный сахар - 1 ст. л.
• Яйца (СО) - 2 шт.
• Мука - 140 г
• Разрыхлитель - 9 г
• Миндальная мука - 90 г
• Сметана - 70 г
• Абрикосы (крупные) - 4 шт.
• Красная и черная смородина - 50 г
• Миндальные лепестки (по желанию) - 40 г

Приготовление пирога:

1. Абрикосы разрезаем пополам, убираем косточку и каждую половинку разрезаем на 4 дольки.
2. Красную и черную смородину моем и просушиваем при помощи бумажных полотенец.
3. Сливочное масло комнатной температуры начинаем взбивать миксером, добавляем соль, сахар и взбиваем около двух минут.
4. Во взбитое масло добавляем яйца, ванильный сахар и взбиваем миксером еще около 20 секунд.
5. Добавляем сметану и опять перемешиваем.
6. В получившуюся массу просеиваем муку с разрыхлителем и перемешиваем лопаткой до однородной консистенции.
7. Тесто готово, добавляем в него красную и черную смородину и аккуратно перемешиваем.
8. Переносим тесто в силиконовую форму (смазывать ничем не нужно) и равномерно его распределяем по всей форме.
9. Сверху распределяем дольки абрикосов и вдавливаем в тесто. Посыпаем миндальными лепестками.
10. Выпекаем пирог в разогретой до 170 градусов духовке 35-40 минут.
11. Готовый пирог перекладываем на решетку, чтобы он остыл.

Приятного аппетита!

• Вес пирога - 2300 г
• Размер формы - 32 на 24 см

Ингредиенты для теста:

• Яйца (крупные) - 6 шт.
• Сахар - 200 г
• Масло сливочное (размягченное) - 250 г
• Ванильный сахар - 1 ч. л.
• Соль - 1/2 ч. л.
• Разрыхлитель - 10 г
• Мука - 380 г
• Какао-порошок - 20 г
• Молоко - 30 мл
• Вишня без косточек (замороженная) - 350 г

Для крема:

• Молоко - 400 мл
• Яйцо - 1 шт.
• Сахар - 200 г
• Ванильный сахар - 1 ч. л.
• Кукурузный крахмал - 20 г
• Сливочное масло 82,5% - 250 г

Для глазури:

• Тёмный шоколад - 200 г
• Сливочное масло - 50 г

Приготовление пирога:

1. Приготовим заварную основу для крема. Соединить в сотейнике сахар, кукурузный крахмал и ванильный сахар. Добавить яйцо и всё хорошо перемешать в однородную массу.
2. Добавить молоко и перемешать. Сотейник поставить на средний огонь и варить смесь до загустения, постоянно помешивая, чтобы смесь не пригорела.
3. Как только молочная смесь загустеет, сразу снять с огня, перелить в миску, накрыть в контакт пищевой пленкой и дать остыть до комнатной температуры.
4. Приготовим тесто. Все ингредиенты для теста (кроме вишни) должны быть комнатной температуры.
5. Размягченное сливочное масло, сахар, ванильный сахар и соль взбить миксером на высокой скорости до светлой массы (до полного соединения).
6. В получившуюся массу добавить по одному яйца и каждую порцию взбить до однородности.
7. Просеять муку и разрыхлитель и замесить тесто.
8. Примерно 1/3 часть теста отложить в другую миску (400 г). Добавить какао, молоко и перемешать до однородности. Это будет шоколадное тесто.
9. Дно и бока формы (размер формы 32 на 24 см) выстилаем пергаментом для выпечки. Выкладываем светлое тесто и рразравниваем.
10. Сверху выкладываем шоколадное тесто и аккуратно распределяем по всей поверхности светлого теста.
11. Затем выкладываем вишню без косточек (замороженную не размораживать), немного утапливая в тесто.
12. Выпекать 35-40 минут в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов. Готовность определяем деревянной шпажкой, при прокалывании не должно быть следов сырого теста.
13. Оставляем бисквит в форме и дадим ему полностью остыть (если любите влажный бисквит, тогда остывший бисквит пропитайте сладкой водичкой или молоком).
14. Приготовим крем. Взбить сливочное масло (оно должно быть хорошо размягченным).
15. Добавить частями заварную основу (комнатной температуры) и хорошо взбить миксером до однородной массы.
16. На остывший пирог выложить крем и убрать в холодильник, чтобы крем застыл.
17. Приготовим глазурь. Шоколад и сливочное масло растопить в микроволновке короткими импульсами по 10-15 секунд, главное не передержать, иначе шоколад свернётся.
18. Вылить глазурь на застывший крем и разровнять. Затем при помощи шпателя сделать на глазури волнистые дорожки.
19. Убрать пирог в холодильник для застывания глазури.
20. Достать пирог вместе с бумагой из формы, обрезать края, разрезать на кусочки нужного размера.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для теста:

• Мука - 350 г
• Соль - 1 щепотка
• Сода - 1/4 ч. л.
• Растительное масло - 100 мл
• Вода - 140 мл
• Столовый уксус - 1 ст. л.

Для крема:

• Кокосовое молоко - 800 мл
• Сахар - 120 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Мука - 60 г

Приготовление торта:

1. Приготовление начинаю с крема. В кокосовое молоко добавляю сахар, ванильный сахар и муку. Перемешиваю, чтобы не было комочков. Ставлю на плиту на самый минимальный огонь и завариваю крем.
2. Как только крем загустел, накрываем его пищевой пленкой в контакт с кремом и даем остыть.
3. Пока крем остывает, готовлю коржи. Тесто замешиваю при помощи кухонного комбайна, насадкой ножи.
4. В чашу отправляем муку, соду и соль. Премешиваем. Добавляем воду и растительное масло без запаха. Замешиваем мягкое и эластичное тесто, которое не липнет к рукам.
5. Тесто обминаем и делим на 8 частей (будет 8 коржей), заворачиваем в пакетик или накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник минимум на 30 минут.
6. Через 30 минут берем пергаментную бумагу или силиконовый коврик, достаем по одному кусочку теста и тонко раскатываем сразу на коврике. Вырезаем круг диаметром 20 см. Я это делала при помощи разъемного кольца. Обрезки нужны для посыпки торта, выпекаем их вместе с коржом.
7. Накалываем тесто вилкой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 5-7 минут. Пока печется первый корж, я раскатываю второй.
8. Готовый корж и обрезки выкладываем на решетку, для того, чтобы они остыли.
9. Обрезки кладем в пакет и скалкой измельчаем до нужного размера крошки.
10. Собираем торт, промазывая коржи кремом. Последний корж кремом не покрываем.
11. Даем торту постоять 20 минут, а затем придавливаем все коржи, чтобы торт был ровный. Так как у меня коржи были с большими пузырями, я торт собирала при помощи разъемного кольца.
12. Верхний корж и бока торта покрываем кремом и посыпаем крошкой.
13. Торт оставляем при комнатной температуре на пару часов, а затем ставим в холодильник минимум на 8 чассов. Я ставила на ночь.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для теста:

• Мука - 250 г
• Разрыхлитель - 5 г
• Сахар - 40 г
• Сливочное масло - 150 г
• Сметана 20% - 100 г
• Соль - 1 щепотка

Для начинки:

• Яблоки (кисло-сладкие) - 1 кг
• Лимон (сок) - 1 шт.

Для крема:

• Яйца - 2 шт.
• Ванильный сахар - 8 г
• Сахар - 150 г
• Сметана 20% - 300 г
• Мука - 3 ст. л.
• Крахмал кукурузный - 1 ст. л.

Для посыпки:

• Корица молотая - 15 г
• Сахар - 20 г

Приготовление пирога:

1. Готовим тесто. Муку смешать с разрыхлителем, сахаром и щепоткой соли.
2. Холодное сливочное масло нарезать кусочками и замешать с мукой.
3. Добавить в тесто холодную сметану и замешать тесто до однородности. Тесто убрать в пакет и отправить в холодильник на 30 минут.
4. Яблоки очистить от шкурки, нарезать на средние кусочки без сердцевины и взбрызнуть лимонным соком, чтобы яблоки не потемнели.
5. Готовим крем. Взбить миксером с венчиками яйца, ванильный сахар и сахар до увеличения в объёме и полного растворения сахара.
6. Добавить к взбитым яйцам сметану и перемешать миксером.
7. Смешать муку и крахмал, всыпать в крем и перемешать до однородности с помощью миксера.
8. На пергамент переложить тесто и раскатать скалкой в круглый пласт большого диаметра.
9. Дно формы выстелить пергаментом, прикрепить борта и аккуратно переложить раскатанное тесто в форму. Уложить тесто плотно ко дну и бортам формы.
10. Смешать корицу и сахар и посыпать ровным слоем дно из теста.
11. Выложить ровным слоем яблоки в форму и залить кремом.
12. Отправить форму с пирогом в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут. Готовому пирогу надо дать постоять и немного остыть.
13. Убрать борта формы, переложить пирог на тортовницу и разрезать на порционные кусочки.

Приятного аппетита!

Размер формы - 20 на 20 см

Ингредиенты для теста:

• Кефир - 250 мл
• Сахар - 130 г
• Яйцо - 1 шт.
• Мука - 230 г
• Разрыхлитель - 10 г
• Ванильный сахар - 1 ч. л.
• Соль - 1/4 ч. л.

Для посыпки:

• Кокосовая стружка - 80 г
• Сахар - 100 г
• Ванильный сахар - 1 ч. л.

Для заливки:

• Сливки 20% - 225 мл

Приготовление пирога:

1. Готовим тесто. С помощью венчика перемешать кефир, яйцо, соль, сахар и ванильный сахар до однородной массы.
2. В получившуюся массу просеять муку и разрыхлитель. Перемешать тесто до однородного состояния.
3. Дно формы выстилаем пергаментом и равномерно распределяем тесто.
4. Для приготовления начинки соединить кокосовую стружку, сахар и ванильный сахар. Тщательно перемешать.
5. Начинку выложить поверх теста, аккуратно разровнять.
6. Выпекать пирог в заранее разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут. Готовность пирога можно проверить деревянной шпажкой, она должна выходить сухой.
7. Горячий пирог полить сливками и полностью остудить. Кокосовая стружка размягчится, пирог станет сочным и нежным.

Приятного аппетита!

Для приготовления пирога вам понадобится пергамент и форма для выпекания с разъёмными бортами диаметром 25 сантиметров.

Ингредиенты для теста:

• Масло сливочное - 110 г
• Яйца - 3 шт. (150 г)
• Молоко - 80 мл
• Сахар - 150 г
• Мука - 140 г
• Разрыхлитель - 2 г
• Кокосовая стружка - 40 г

Для бананов в карамели:

• Бананы - 5 шт. (800 г)
• Лимон (сок) - 1/4 шт.
• Сахар - 100 г
• Вода - 60 мл

Для подачи:

• Мороженое пломбир - 400 г

Приготовление пирога:

1. Пергамент хорошенько помять, расправить и выстелить форму (борта и дно).
2. На разогретую сковороду на среднем нагреве отправить сахар (100 г), влить 30 мл воды и довести до растворения сахара и карамельного цвета. В конце влить ещё 30 мл воды, довести до кипения и перелить на дно формы на пергамент.
3. Бананы очистить от кожуры и разрезать каждый банан пополам по длине, а затем пару бананов разрезать ещё пополам поперёк. Затем выложить бананы ровным слоем на карамельное дно и взбрызнуть лимонным соком.
4. Готовим тесто. Мягкое сливочное масло отправить в большую миску, добавить сахар (150 г) и взбить венчиками миксером до белого цвета и воздушной консистенции. По очереди отправить три яйца постоянно перемешивая. Влить молоко и перемешать.
5. Муку смешать с кокосовой стружкой, разрыхлителем и щепоткой соли. Пересыпать в жидкие ингредиенты и перемешать.
6. Перелить тесто на слой бананов и равномерно распределить по поверхности, так чтобы полностью покрыло бананы.
7. Отправить форму в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут. Готовому пирогу дать успокоиться и немного остыть в течение 3-5 минут.
8. Убрать борта, накрыть пирог большой тарелкой и перевернуть, так чтобы бананы в карамели оказались сверху.
9. Нарезать пирог на порционные кусочки и подавать с мороженым.

Приятного аппетита!

Для приготовления пирога вам понадобится пергамент и форма для выпекания с разъёмными бортами диаметром 25 сантиметров.

Ингредиенты для теста:

• Масло сливочное - 110 г
• Яйца - 3 шт. (150 г)
• Молоко - 80 мл
• Сахар - 150 г
• Мука - 140 г
• Разрыхлитель - 2 г
• Кокосовая стружка - 40 г

Для бананов в карамели:

• Бананы - 5 шт. (800 г)
• Лимон (сок) - 1/4 шт.
• Сахар - 100 г
• Вода - 60 мл

Для подачи:

• Мороженое пломбир - 400 г

Приготовление пирога:

1. Пергамент хорошенько помять, расправить и выстелить форму (борта и дно).
2. На разогретую сковороду на среднем нагреве отправить сахар (100 г), влить 30 мл воды и довести до растворения сахара и карамельного цвета. В конце влить ещё 30 мл воды, довести до кипения и перелить на дно формы на пергамент.
3. Бананы очистить от кожуры и разрезать каждый банан пополам по длине, а затем пару бананов разрезать ещё пополам поперёк. Затем выложить бананы ровным слоем на карамельное дно и взбрызнуть лимонным соком.
4. Готовим тесто. Мягкое сливочное масло отправить в большую миску, добавить сахар (150 г) и взбить венчиками миксером до белого цвета и воздушной консистенции. По очереди отправить три яйца постоянно перемешивая. Влить молоко и перемешать.
5. Муку смешать с кокосовой стружкой, разрыхлителем и щепоткой соли. Пересыпать в жидкие ингредиенты и перемешать.
6. Перелить тесто на слой бананов и равномерно распределить по поверхности, так чтобы полностью покрыло бананы.
7. Отправить форму в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут. Готовому пирогу дать успокоиться и немного остыть в течение 3-5 минут.
8. Убрать борта, накрыть пирог большой тарелкой и перевернуть, так чтобы бананы в карамели оказались сверху.
9. Нарезать пирог на порционные кусочки и подавать с мороженым.

Приятного аппетита!

Эту начинку из мака можно дополнить любыми сухофруктами или орешками. Начинку можно приготовить накануне и хранить в холодильнике или убрать в морозильную камеру. Перед выпечкой в начинку можно добавить яичный белок, он поможет закрепить начинку.

Выход - 450 г

Ингредиенты:

• Мак (сухой) - 160 г
• Сахар - 150 г
• Вода - 160 мл
• Ванильный сахар - 1 ч. л.
• Сливочное масло - 30 г
• Яичный белок - 1 шт.

Приготовление:

1. Мак перед варкой нужно обязательно хорошо промыть. Залить его водой, перемешать и дать маку осесть на дно. Если мак грязный, ложкой собрать с поверхности мусор.
2. Сливаем мак на самое мелкое сито. Если мак грязный, повторить эту процедуру ещё раз.
3. Отправляем сотейник с маком на плиту, заливаем его водой (в пропорции 1:1), доводим до кипения, снимаем пенку, прикрываем крышкой, убавляем огонь на минимальный, чтобы едва булькало. Варим до момента, пока вся жидкость испарится и мак хорошо распарится. Примерно на это уходит 20 минут. Периодически помешивайте, чтобы мак не пригорел.
4. Для придания дополнительного сливочного вкуса и нежной текстуры к маку добавляем сливочное масло и продолжаем запаривать до момента, пока дно сотейника не останется сухим (на это уходит примерно 15 минут). Чем лучше впитается жидкость, тем гуще будет маковая начинка.
5. Снимаем мак с плиты, добавляем сахар и ванильный сахар. Перемешиваем. При добавлении сахара, маковая начинка станет жидкой, после того как она остынет будет густая и вязкая.
6. Измельчаем мак погружным блендером, удобнее это делать в высоком мерном стакане. Должна получиться вязкая масса.
7. Оставляем начинку до полного остывания.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Мука пшеничная - 300 г
• Сахар - 150 г
• Соль - 0,5 ч. л.
• Разрыхлитель - 10 г
• Масло сливочное - 180 г
• Яичные желтки - 2 шт.
• Варенье (фейхоа протертое с сахаром) - 500 г
• Крахмал кукурузный - 2 ст. л.

Приготовление пирога:

1. Просеять муку, добавить разрыхлитель, сахар и соль. Перемешать венчиком.
2. Охлажденное сливочное масло натереть на крупной терке вместе с мукой. Перетереть руками масло с мукой в крошку.
3. Добавить желтки, опять перетереть руками, получается крошка.
4. Форму для запекания смазать сливочным маслом, на дно высыпаем примерно 2/3 теста, слегка утрамбовываем и формируем бортики.
5. Приготовим начинку. Для этого фейхоа протертое с сахаром смешать с кукурузным крахмалом.
6. Выкладываем начинку и распределяем ровным слоем. Сверху начинку засыпаем оставшимся насыпным тестом.
7. Выпекать пирог в разогретой духовке до 190 градусов духовке примерно 30-40 минут.

Приятного аппетита!

Для приготовления торта вам понадобятся глубокая форма для выпекания размером 22 на 15 сантиметров.

Ингредиенты для теста:

• Панировочные сухари - 150 г
• Сахар - 150 г
• Кокосовая стружка - 150 г
• Грецкие орехи - 150 г
• Яйца - 3 шт.
• Подсолнечное масло - 150 мл
• Разрыхлитель - 7 г
• Ванильный сахар - 5 г

Для крема:

• Молоко - 600 мл
• Сахар - 100 г
• Мука - 55 г
• Крахмал картофельный - 140 г
• Сливочное масло - 20 г

Для сиропа:

• Сахар - 150 г
• Вода - 185 мл
• Лимон - 1 шт.

Для украшения:

• Кокосовая стружка - 20 г

Приготовление торта:

1. Приготовить крем. Молоко перелить в сотейник. Смешать сахар (100 г), муку и крахмал. Сухие ингредиенты пересыпать в молоко и активно перемешивая заварить крем на среднем нагреве, когда пойдёт пар уменьшить нагрев до минимума. Продолжить заваривать крем непрерывно мешая до загустения и в конце добавить сливочное масло, перемешать до растворения.
2. Перелить крем в отдельную миску, накрыть пищевой плёнкой в контакт и отправить в холодильник до полного остывания в течение пары часов.
3. Приготовить тесто. Поставить две сковороды на средний огонь, на одну пересыпать панировочные сухари, а на другую кокосовую стружку. Подсушить ингредиенты постоянно помешивая до карамельного цвета
4. Орехи перебить в куттере, так чтобы остались небольшие фактурные кусочки и обжарить.
5. В большую миску пересыпать обжаренные сухари, стружку и орехи, перемешать и дать остыть. Всыпать разрыхлитель и перемешать.
6. В отдельную миску разбить 3 яйца и добавить 150 г сахара, ванильный сахар и взбить венчиками миксером до растворения сахара.
7. Пересыпать сухие ингредиенты во взбитые яйца, влить 150 мл подсолнечного масла и активно перемешать до однородной консистенции теста.
8. Переложить полученное тесто в форму для выпекания и равномерно распределить по дну. Отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут. Готовому бисквиту дать немного остыть.
9. Приготовить сироп. В сотейник пересыпать 150 г сахара, залить 180 мл воды, выжать сок лимона и отправить на средний огонь, довести до кипения, дать покипеть 5 минут и снять с нагрева.
10. Залить равномерно бисквит сиропом.
11. Покрыть пропитанный бисквит кремом из холодильника, равномерно распределив по поверхности и посыпать кокосовой стружкой.
12. Отправить пирог в холодильник на несколько часов.

Приятного аппетита!

Для красоты штоллена, стоит взять разноцветные цукаты и разные виды изюма. Сухофрукты можно замочить не только в коньяке или роме, но и в апельсиновом соке.

Ингредиенты:

• Мука - 500 г
• Сахар - 150 г
• Яйца - 2 шт.
• Сливочное масло - 200 г
• Творог 9% - 200 г
• Ванильный сахар - 4 г
• Разрыхлитель - 5 г
• Изюм (светлый) - 100 г
• Изюм (тёмный) - 100 г
• Цукаты (разноцветные) - 200 г
• Апельсин (цедра) - 1 шт.
• Коньяк - 150 г
• Вода (тёплая) - 500 мл

Для обсыпки:

• Сахарная пудра - 100 г
• Сливочное масло - 100 г

Приготовление:

1. Цукаты и два вида изюма залить коньяком и тёплой водой, накрыть пищевой плёнкой, оставить настаиваться и набухать на ночь. Набухшие сухофрукты нужно отжать от лишней влаги.
2. В большую миску отправить размягчённое сливочное масло (200 г), сахар и ванильный сахар, помять немного вилкой, а затем взбить миксером с венчиками до белого цвета.
3. Во взбитое масло натереть цедру одного апельсина и перемешать миксером.
4. Отправить творог в масло и перемешать миксером.
5. Разбить яйца и взбить миксером до однородной консистенции.
6. Муку (300 г) смешать с разрыхлитель и пересыпать в масло с яйцами, замешать руками до однородной консистенции теста.
7. Сухофрукты обвалять в муке (200 г), а затем отправить в тесто и хорошенько перемешать до однородности. Сухофрукты надо обвалять отдельно в муке, для того чтобы они не слиплись во время замешивания в тесто, а распределились равномерно по всему тесту.
8. Переложить тесто на стол и ещё немного замешать руками, раскатать тесто в овал постоянно равняя края, до толщины 1-1,5 см. Визуально разделить овал на 3 части, две части сложить пополам, а третья часть остаётся свободной и однослойной, разравнять края руками.
9. Противень застелить пергаментом и переложить штоллен на противень. Отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут (без конвекции).
10. Готовый штоллен переложить на стол и пока он горячий проткнуть по всей поверхности шпажкой. Пропитать растопленным сливочным маслом (50 г) по всей поверхности, затем обсыпать полностью сахарной пудрой через сито (50 г). Затем покрыть ещё одним слоем растопленного сливочного масла (50 г) и финально припорошить сахарной пудрой (50 г).
11. Завернуть штоллен в пергамент и плотно «запеленать» в два слоя фольги, дать ему полностью остыть, а затем переложить штоллен в прохладное место (подоконник).
12. Завёрнутый штолен убрать с подоконника, развернуть и отрезать нужное количество кусочков. Завернуть обратно в слои фольги и отправить на подоконник.

Приятного аппетита!

Вес рулета - 1500 г

Ингредиенты для бисквита:

• Яйца - 10 шт.
• Сахар - 200 г
• Соль - 1 щепотка
• Молоко - 100 мл
• Подсолнечное масло - 50 мл
• Мука - 160 г
• Какао-порошок - 35 г

Для крема:

• Творог 9% - 500 г
• Сгущённое молоко - 100 г
• Ванильный сахар - 10 г

Для украшения:

• Сахарная пудра - 10 г
• Какао-порошок - 10 г

Приготовление рулета:

1. Яйца разделить на белки и желтки, отправить в отдельные миски.
2. К белкам отправить 100 г сахара и к желткам отправить 100 г сахара.
3. К белкам отправить щепотку соли и взбить миксером с венчиками до плотной пены, а желтки с сахаром до увеличения в объёме.
4. Аккуратно соединить взбитые белки с желтками с помощью лопатки.
5. Смешать молоко с подсолнечным маслом и постепенно добавлять к белкам с желтками.
6. Частями всыпать муку в яичную массу и хорошенько перемешать до однородности.
7. Разделить тесто на две части, в одну добавить через сито 35 г какао и перемешать.
8. На противень с пергаментом перелить белое тесто и равномерно распределить по всей площади листа. Переложить в кондитерский пакет шоколадное тесто и покрыть сверху ровным слоем белое тесто.
9. Отправить противень с тестом в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.
10. Готовый бисквит накрыть пергаментом, резко перевернуть на стол и снять пергаментный лист, на котором выпекался бисквит. Свернуть бисквит пока тёплый, иначе потрескается.
11. Готовим крем. В творог добавить ванильный сахар, сгущёнку и перебить погружным блендером ногой до однородной кремовой консистенции.
12. Бисквит аккуратно развернуть и покрыть половину бисквита кремом, скрутить обратно в рулет.
13. Рулет нарезать на порционные кусочки и посыпать сахарной пудрой с какао.

Приятного аппетита!

В этом пироге можно использовать как свежую ягоду, так и замороженную.

Диаметр формы - 20 см

Ингредиенты:

• Мука пшеничная - 160 г
• Яйца - 4 шт.
• Соль - 1/3 ч. л.
• Сахар - 160 г
• Ванильный сахар - 1 ч. л.
• Разрыхлитель - 1/2 ч. л.
• Жимолость - 200 г
• Миндальные лепестки (для украшения)

Приготовление пирога:

1. Приготовить тесто. Взбить яйца с солью в пену.
2. Во взбитые яйца добавить ванильный сахар и сахар, взбивать миксером на высокой скорости. Масса должна быть светлой, пышной и увеличиться примерно в 3 раза.
3. Смешать муку и разрыхлитель. Добавить частями муку, аккуратно перемешать венчиком или силиконовой лопаткой снизу вверх, чтобы не было мучных комочков. Тесто будет гладкое и воздушное.
4. Дно разъемной формы выстилаем пергаментом. Выливаем тесто в форму, на тесто выкладываем ягоду (жимолость помыть, удалить веточки, обсушить бумажным полотенцем).
5. Сверху посыпать пирог миндальными лепестками и выпекать 35-40 минут в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов. Дверцу духовки первые 20 минут не открывать, чтобы пирог не опал.
6. Готовый пирог перекладываем на решетку до полного остывания.

Приятного аппетита!