-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в галина5819

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 08.05.2010
Записей:
Комментариев:
Написано: 371430


Зразы куриные ...вариации на тему...

Вторник, 09 Августа 2011 г. 07:23 + в цитатник

182879 (400x279, 26Kb)
Зразы — это котлеты, только с начинкой внутри. Причём в качестве основы может выступать мясной, рыбный или овощной фарш и еще мног чего... В нашей семье курочку очень любят, поэтому частенько делаю зразы именно из нее.

А с начинками полет нашей фантазии не ограничен...
Для фарша:
500-600 г куриного филе (можно брать филе не только грудки, но и бедра - тогда зразы не будут суховатыми)
2-3 кусочка булки, размоченной в молоке, либо 2 ст.л. манки (я делаю и так, и так - под настроение)
1 луковица для сочности по желанию ( как правило с луком делаю, если использую только куриную грудку для фарша)
1 яйцо
Соль, перец, приправа для курицы по вкусу, под настроение могу добавить ложечку зернистой горчички

Теперь собственно о технологии приготовления зраз:
183501 (400x266, 19Kb)Куриное филе и лук (можно без него) пропустить через мясорубку,
P.S. если делаете с хлебом, его вместе с мясом пропустить через мясорубку, манку в этом случае не добавлять.
183502 (400x266, 23Kb)добавить яйцо, манку, соль, специи,
183503 (400x266, 30Kb)по желанию горчицу
183504 (400x266, 27Kb)и тщательно перемешать.
183506 (400x292, 32Kb)Затем из фарша сделать лепешку, на нее выложить начинку(вариант с вишней)
181079 (400x266, 23Kb)вариант с ароматическим зеленым маслом
183505 (400x271, 23Kb)аккуратно соединить края,
183507 (400x266, 18Kb)сформовать продолговатую зразу.
183508 (400x266, 26Kb)Чаще я запекаю зразы, как и котлеты, в духовке, очень редко жарю…
Для запекания уложить зразы на противень, застеленный фольгой или бумагой для выпечки (потом легче будет мыть противень ) и запечь до готовности (минут 30-40 при 170-180*С)

183563 (400x266, 28Kb)Если будете обжаривать зразы, то лучше их предварительно запанировать в сухарях

 Итак,  ВАРИАНТЫ НАЧИНОК :
 Зразы со шпинатом и яйцом

листья шпината припустить или разморозить (как в моем варианте), на них выложить четвертинку вареного яйца.
332677 (400x266, 26Kb)
 Зразы с сыром, чесноком и зеленью
292873 (400x266, 23Kb)
 Зразы с морковью, луком и грибами
Лук и грибы нарезать, морковь натереть на крупной терке, спассеровать на растительном масле, соль. перец по вкусу
248958 (400x266, 30Kb)
 Зразы с картофельным пюре, репчатым луком и укропом
картофель отварить в подсоленной воде, размять в пюре, добавить обжаренный репчатый лучок и свежий нарезанный укроп
199591 (400x270, 27Kb)
 Зразы с гречей, репчатым луком и яйцом
Отварная гречка, пассерованный репчатый лук (мелко порезать) и рубленое вареное яйцо
186526 (400x266, 25Kb)
 Зразы с ароматическим зеленым маслом
Для ароматического масла: гp пo 20 yкpoпa и пeтpyшки, 50 г paзмягчeннoгo cливoчнoгo мacлa, coль, 3 зyбчикa измeльчeннoгo чecнoкa, пepмeшaть, зaвepнyть в фoльгy в фopмe кoлбacки и зaмopoзить.
из фapшa cдeлaть лeпeшкy, в cepeдинкy yлoжить кycoчeк мacлицa, cфopмoвaть зразы, oбжapить c oбeиx cтopoн, зaтeм пoдлить бyльoн кypиный или вoдy и дoвecти дo гoтoвнocти (дo выпapивaния жидкocти). Такой вариант готовки мне кажется более удачным, чем запекание
181076 (400x266, 26Kb)
 Зразы со стручковой фасолью
На лепешку из фарша уложить немного стручковой фасоли (я беру замороженную, свежую можно немного бланшировать в кипящей воде)
Сформовать, запечь или обжарить (я запекала)
182880 (400x266, 28Kb)
 Зразы с морковью, зеленым горошком и кукурузой
Морковь, порезать кубиками, слегка отварить вместе с замороженным горошком, добавить консервированной кукурузы (а можно взять тоже заморозку) и далее все как всегда, выложить начинку, сформовать, запечь, съесть!)
192774 (400x266, 26Kb)
 Зразы с куриной печенью и репчатым луком
Начинка: печень куриную разрезать пополам и обжарить вместе с репчатым луком.
На лепешку из фарша выложить половинку печенки куриной и немножечко лука, защипать края. Запечь или обжарить (я запекала)
182879 (400x279, 26Kb)
 Зразы с сосисками, сыром и репчатым луком
Сосиски (или вареную колбаску) мелко порезать, сыр натерет на крупной терке. Репчатый лук мелко порезать и немногообжарить на растительном (сливочном масле), все перемешать. По желанию можно добавить ложку майонез
184766 (400x269, 26Kb)
 Зразы с ветчиной и сыром
Начинка: сыр нарезать брусочками, ветчину тонкой соломкой, на лепешку из фарша выложить по паре брусочков сыра и несколько полосочек ветчины, сформовать зразы, запечь в духовке до готовности...
182882 (400x266, 25Kb)
 Зразы с копченой колбасой (ветчиной), сыром и вишней
Итак для начинки необходимы: тертый сыр, копченая колбаска ( на мой взгляд с ветчинкой получится нежнее), лучше брать нарезку потоньше, вишня (я брала замороженную). На лепешку выкладываем слоями тетрый сыр, кусочек колбасы и сверху вишенки (см. в пошаговом приготовлении). Далее, как обычно- сформовать, запечь.
183564 (400x266, 27Kb)
 Зразы с зеленым луком и яйцом
Начинка: зеленый лук порезать, немного присолить. Яйца разрезать на 4 части. На лепешку из фарша уложить ложку лука, а сверху четвертинку яйца, далее по тексту: сформовать и запечь или обжарить (я запекала)
182881 (400x266, 26Kb)
 Зразы с омлетом с зеленью и помидорами
253235 (400x266, 27Kb)
 Зразы с грибным омлетом
грибы с луком обжарить, залить омлетной смесью, разрезать на полоски, начинить зразы, запечь или поджарить
254521 (400x266, 27Kb)
 Зразы с грибами
Начинка: грибы порезать, обжарить вместе с луком до выпаривания жидкости, на лепешку из фарша уложить столовую ложку начинки, сформовать зразы, обжарить на растительном масле на маленьком огне или запечь до готовности. Можно подать с грибным соусом
207832 (400x272, 25Kb)http://forum.say7.info/topic24450.html

Рубрики:  на радость мясоедам
Метки:  

Процитировано 233 раз
Понравилось: 55 пользователям

Я_Женечка   обратиться по имени Вторник, 09 Августа 2011 г. 07:51 (ссылка)
Сколько всяких вкусностей
Спасибочки! Беру к себе
nadpisia-313 (250x100, 22Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Вторник, 09 Августа 2011 г. 22:13ссылка
Женечка,на здоровье! Надеюсь, что хотя бы один из вариантов вам понравится!
ElenaPoli   обратиться по имени Вторник, 09 Августа 2011 г. 08:12 (ссылка)
Очень разноплановый рецепт, спасибо
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Вторник, 09 Августа 2011 г. 22:15ссылка
спасибо большое за внимание к рецепту!
TinaKalina   обратиться по имени Вторник, 09 Августа 2011 г. 08:18 (ссылка)
Безумно вкусно выглядит! Спасибо!:clapping:
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Вторник, 09 Августа 2011 г. 22:16ссылка
на здоровьице!
Людочка_58   обратиться по имени Вторник, 09 Августа 2011 г. 10:04 (ссылка)
Спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Вторник, 09 Августа 2011 г. 22:14ссылка
Людочка, солнышко,на здоровье!
НАДЕЖДА_БЫКОВСКИХ   обратиться по имени Вторник, 09 Августа 2011 г. 10:31 (ссылка)
.
c8aa601b4865 (500x500, 285Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Вторник, 09 Августа 2011 г. 22:24ссылка
НАДЕЖДА, я тоже у Вас погостила.Красивый дневник!
tsvipa   обратиться по имени Вторник, 09 Августа 2011 г. 11:08 (ссылка)
ОЙ ПЕсня!!!!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Вторник, 09 Августа 2011 г. 22:18ссылка
Рада, что зразики вам приглянулись!
Амиа   обратиться по имени Вторник, 09 Августа 2011 г. 11:50 (ссылка)
Спасибо большое!!!
76735837_cvety49 (448x436, 827Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику
lenuks   обратиться по имени Вторник, 09 Августа 2011 г. 11:58 (ссылка)
спасибо!!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику
Tatiana_Koloskova   обратиться по имени Вторник, 09 Августа 2011 г. 13:47 (ссылка)
Спасибо Галочка за рецепты, забираю в цитатник, не смогла мимо пройти))
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Вторник, 09 Августа 2011 г. 22:20ссылка
Tatiana_Koloskova, спасибо за отзыв! рада, что зразики вам понравились!
Leno4ka0805   обратиться по имени Вторник, 09 Августа 2011 г. 14:09 (ссылка)
Спасибо за вкусности!!!! С вишней рецепт интересный!!!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Вторник, 09 Августа 2011 г. 22:33ссылка
Leno4ka0805 , мне тоже, но я брала ветчину вместо колбасы.
kask633   обратиться по имени Вторник, 09 Августа 2011 г. 16:50 (ссылка)
spasibo
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Вторник, 09 Августа 2011 г. 22:28ссылка
рада, что рецептик вам приглянулся!
Нина_Азмуханова   обратиться по имени Вторник, 09 Августа 2011 г. 19:55 (ссылка)
Большое спасибо!!!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику
Люся_Мила_Люда   обратиться по имени СПАСИБО ЗА НАХОДКУ! Вторник, 09 Августа 2011 г. 20:32 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику
Tanusik33   обратиться по имени Вторник, 09 Августа 2011 г. 20:45 (ссылка)
Спасибо за такое разнообразие начинок.
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Вторник, 09 Августа 2011 г. 22:36ссылка
ДА!!!!!Сколько зразиков!!!!!!!!!!!!!! Есть - не переесть
Ната_Солнышко   обратиться по имени Вторник, 09 Августа 2011 г. 21:16 (ссылка)
яка краса!!!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику
борисюлька   обратиться по имени Вторник, 09 Августа 2011 г. 21:28 (ссылка)
Спасибо)
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику
Soloira   обратиться по имени Вторник, 09 Августа 2011 г. 22:21 (ссылка)
Спасибо за варианты!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Вторник, 09 Августа 2011 г. 22:38ссылка
разнообразный выбор, выбирай любой на cвой вкус
Ольга_Преслер   обратиться по имени Среда, 10 Августа 2011 г. 07:16 (ссылка)
Галина,спасибо за зразы,вот сегодня и испробуем!с вишней.конечно.не рискну.а с грибочками скорее
Ответить С цитатой В цитатник
ГрибоваНаталья   обратиться по имени Среда, 10 Августа 2011 г. 08:53 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
Svetarut   обратиться по имени Среда, 10 Августа 2011 г. 17:46 (ссылка)
Супер!))) Спасибо!)))
Ответить С цитатой В цитатник
Королева-мать   обратиться по имени Среда, 10 Августа 2011 г. 23:53 (ссылка)
Энциклопедия по зразам! Спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
NADIABI   обратиться по имени Четверг, 11 Августа 2011 г. 00:00 (ссылка)
Спасибо!!! Прекрасный рецепт!!!
Ответить С цитатой В цитатник
Danielius-   обратиться по имени Четверг, 11 Августа 2011 г. 16:26 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
ТАКИЯ   обратиться по имени Воскресенье, 14 Августа 2011 г. 17:36 (ссылка)
Спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку