Жареные пирожки с двойной начинкой:

Многие не любят пирожки на кефире за то, что они после остывания становятся (почти в 80%) резиновыми (сложно найти идеальный рецепт), да еще и бывают кислые. Сегодня поделюсь с вами рецептом простым, но более удачным: тесто мягкое, пышное, пористое, легкое, после остывания сохраняет структуру и получается более нежным. А всего-то нужно — заменить обычный кефир ряженкой.

Рецепт

пышный ПИРОГ с зеленым луком на творожном тесте

Я предпочитаю делать с зеленым луком и яйцами именно пироги, а не пирожки, потому что в пирогах начинка преобладает над тестом.

Вкусный и пышный пирог с зеленым луком приготовлен на основе творожного теста. Это тесто испытано уже не раз в различных видах выпечки, как сладкой, так и не сладкой. Результат всегда получается превосходным. Пирог долго не черствеет, поэтому его удобно взять с собой в дорогу или на пикник.

Дрожжевое тесто из холодильника - нежное, вкусное и неприхотливое

В нашей семье просто обожают выпечку из дрожжевого теста – это и пирожки и пироги и беляши, различные булочки и рулеты. Часто слышу в свой адрес – «везёт же твоим»!
А что мешает тогда вам? Нехватка времени, вдохновения?
С этим универсальным тестом у вас появится и то и другое.
С позднего вечера замесите тесто, а если есть с утра 20 минут, то можно и с утра.
Положите тесто в простой целлофановый пакетик (оставив немного воздуха) и уберите в холодильник.
ВОТ И ВСЁ!!!


К обеду, ужину - на вашем столе и пирожки и лепёшки и беляши, да что захотите.
А если нет времени на замудреную начинку - типа мясного фарша или ливера, то просто положите вместо него кусочек вашего любимого сыра или колбасы.
А если хочется сладкой выпечки к чаю, то достаточно просто потереть яблоко или морковку с сахарком, начинка готова. Как видите, всё разрешимо!!!
Желаю вам удачи и море позитива от работы с этим нежным, вкусным и неприхотливым тестом!

Мини пироги с картофелем и сыром

 

Умопомрачительная вкуснятина. Обязательно приготовьте.

Торт апельсиновый с курагой (по поводу)

Вообще-то повод у нас случился еще в понедельник - сыну 15 лет исполнилось :) А само празднование перенесено на субботу. Хотя, празднование - это очень громко сказано. Сынуля высказал пожелание отметить со своими друзьями, где-то на ВДНХ они встречаются, идут на аттракционы, с заходом в "Макдональдс" и посещением "Золотого Вавилона". Впервые день рождения отмечался вне дома )) Смешанные чувства испытываю, и радость за взрослеющего сына, и легкая грусть из-за скоротечности времени. Недавно поймала себя на волнующем моменте, разговаривая с сыном, поняла, что наши глаза на одном уровне находятся )) Растет мальчик :)
Сначала хотела на домашнее празднование сделать какой-нибудь шоколадно-шоколадистый торт. Но глядя на "весенние" метельные завьюживания, возникло желание испечь что-то легкое, воздушное и жизнерадостное )))
Вот и получился цитрусовый торт-суфле!
Итак ...

Мини-чизкейки с кофейным топпингом

Что ни говорите, а все-таки самый вкусный десерт - это чизкейк! Вот даже от шоколадных конфет я смогла выработать "несгибаемость" шоко-воли )))) А с чизкейками ....ну никак ) Хорошо, они у нас дома на столе появляются гораздо реже, нежели шоколадные конфеты и т.п.
Вот и с этими пирожными делюсь с вами по-быстренькому, пока еще есть у нас в холодильнике пара кусочков ))))

Итак, для начала прямоугольную форму проложить фольгой и смазать ее. Для основы смешать 1,5 стакана муки, 2 ст.л. какао-порошка, 0,5 стакана сахара, 1 ч.л. разрыхлителя, 120 г сливочного масла (комнатной температуры), около 60 г грецких орех молотых, 2 сырых желтка. После смешивания должна получиться мучная крошка. Равномерно распределить тесто-крошку на противне, прижать его и запекать в заранее прогретой до 180С духовке около 5-7 минут. Достать из духовки и дать основе остыть.
Для чизкейка смешать 200 г крем-сыра и 200 г маскарпоне с 3/4 стакана сахара (сладкоежки могут немного увеличить дозу). Далее по одному вбить 2 яйца, 150 мл сметаны (20%), добавить щепотку соли и 1 ст.л. муки, перемешать. Затем смесь разделить на две части. В одну добавить 1 ч.л. лимонного сока и 1/2 ч.л. лимонной цедры. В другую - 1 ст.л. кофе растворимого. Каждую смесь тщательно вымесить. Посудины, где находятся смеси для чизкейка, постучать об стол - чтоб пузырьки воздуха вышли.
На основу вылить сначала белую часть (с лимоном). Затем сверху аккуратно, столовой ложкой, выложить смесь с кофе.
В духовку на нижнюю полку поставить емкость с водой.
На верхнюю полку установить чизкейк и запекать его около 40-50 минут. Выключить духовку и дать чизкейку остыть, не доставая его оттуда. Затем убрать в холодильник на пару часов. После чего порезать готовый десерт на квадраты или прямоугольники. Кушать подано! ))

Беляши (1001-й рецепт!)- вкусные, сочные и аппетитные

Думаю, что не нужно долго рекламировать такое блюдо, как беляши. Сегодня предлагаю вам приготовить их на дрожжевом тесте. Для меня это ностальгическое блюдо из советского детства. Готовлю их очень редко из-за высокой калорийности, но как же это вкусно! И, вы знаете, всё, что жарится вы фритюре, нужно есть горячим

Рецептов теста для беляшей много: на молоке, кефире, сметане, с дрожжами или содой…

Мой рецепт на воде, как готовили в советские времена по ГОСТу, но в отличии от гостовых, я добавляю яйцо. Иногда говорят, что яйцо в тесте придаёт жесткость, но не соглашусь, мне с яйцом нравится, а вы можете сделать, как захотите. Да и вообще, по ГОСТу  в тесто добавляется меньше дрожжей и оно дольше должно подходить, моё тесто довольно быстрое.

Лимонный пирог «Сюрприз» — удивительно вкусный и нежный десерт

Если вы любите аромат цитрусовых и хотите приготовить нежный десерт, на который не нужно тратить много времени, то лимонный пирог «Сюрприз» как нельзя кстати подойдёт для этих целей! Нежный, сладкий, воздушный, с лёгкой цитрусовой кислинкой и обалденной лимонной глазурью, этот пирог доставит истинное вкусовое удовольствие вам и вашим близким. А сюрпризом здесь выступит один очень необычный ингредиент.

Читать далее...

Рецепт>>>>>>>>>>

Я варила заливала гарбуз порізаний кубиками водою і проварювала кілька хвилин (воду зціджувала). Розбила блендером пюре Тоді додавала його до основного рецепту (4 яйця, 100 гр маргарину, ч.л розпушувача, або 1 ч.л. соди+0,5 ч.л лимонної кислоти, мука "на око", 1 скл цукру (200 грн)+ кориця) Тісто,я к густа сметана - розливала у паперові форми і випікала.

Тісто
Гарбузове п'юре 100 гр
Масло 100 гр.
Яйця 3 шт.
Цукор 150 гр
Борошно 190 гр
Сода 1/2 ч.л.
Розпушувач 1/2 ч.л
Кориця 1 ч.л.
Цедра
Приготування:
Запечений гарбуз збити блендером з розтопленим маслом до однорідності, додати цукор та яйця, добре збити міксером. Додати просіяні сухі інгредієнти. Випікати при 170° 35-40 хв.

Ароматные кексы с печёной тыквой Ну раз мы уже напекли кучу тыквы для прошлого рецепта и отложили 250 гр, давайте сразу и кексы покажу....что бы не откладывать в долгий ящик. Я вам гарантирую, таких вкусных и ароматных вы ещё никогда не ели. Кексы с сырой тёртой тыквой и рядом не лежали. Эти в миллЁн раз вкуснее. А какие запахи по квартире. Хочется нюхать и нюхать и желать что бы они никуда не улетали. Пахнет таким сладким уютом и теплотой. Какая радость когда за окном холод, а отопление ещё не включили:) Надо: 250 гр тыквенного пюре 2 яйца 300 гр сахара 100 мл растительного масла 220 гр муки (я беру напополам: обычную муку выс+шего качества и муку из твёрдых сортов пшеницы) 1 горсть орехов кешью 1,5 ч.л. разрыхлителя Специи: по щепотке: мускатный орех, имбирь, ароматный перец, соль 2 щепотки корицы Не обязательно: сладкий красный перец и тмин И пусть вас не пугает соль, перец и тмин в сладкой выпечке. Они придают такую тонкую пикантность и совсем не мешают сладости *Смешиваем все ингредиенты кроме муки *Помешивая засыпаем муку *Смотрите, должно получится густое тесто, (как густая сметана). Муки может понадобится менше или больше *Раскладываем по формочкам или запекаем одним большим кексом * Отправляем в разогретую до 180 гр духовку на каких 20-30 минут * Кексы должны хорошо зарумянится * Если у вас один большой - выпекайте минут 50=60 * И всё * Уплетайте на здоровье! * Такая ароматность нереальная! * И так трудно ограничиться одним:)
Источник: https://m.babyblog.ru/community/post/cookingbook/1...2bdQ0CAuKB6Ekdpxu19_jrF11yqukI © BabyBlog.ru

гарбуз (сирий) - 200 гр
яйця - 2 шт
цукор - 170 гр
олія (без запаху) - 85 мл
борошно - 200 гр
кориця - 1 ч.л.
розпушувач - 1 ч.л.
дрібка солі
родзинки, горіхи - за смаком

Гарбуз чистимо та подрібнюємо з допомогою блендера до однорідності (можна скористатися тертушкою). Додаємо яйця, цукор, олію та борошно змішане з розпушувачем та корицею (після додавання кожного інгредієнту гарно вимішуємо). За бажанням додаємо родзинки. Викладаємо суміш у форми, зверху посипаємо горішками. Випікаємо при 180 гр 30-35 хв (мають зверху почати рум'янитись). З порції у мене вийшло 10 кексиків. Смачного!

Предлагаем попробовать испечь дома очень вкусный хлеб. Однажды попробовав его, вы больше не будете покупать в магазине никогда! А каждый день захотите радовать домашних и гостей приготовленной самостоятельно вкуснотой!
Хлеб получается пушистым, с хрустящей корочкой.

Основные ингредиенты:

Дрожжи – 50 граммов
Подсолнечное масло – 3 столовых ложки
Соль – 2 столовых ложки
Сахар – 2 столовых ложки
Вода – 1 литр
Мука – 1.5-1.7 килограмма
Как готовить:

Взять теплую кипяченую воду, добавить измельченные дрожжи.
Добавить сахар и соль, постепенно подсыпать муку. Замешать эластичное тесто, которое не липнет к рукам.
Дать постоять тесту в теплом месте час-полтора. А поднявшееся тесто осадить руками.
Заполнить форму тестом и дать ему подняться за 20 минут.
Духовку нагреть до 220 градусов, выдержать форму с тестом около 45 минут.
Наслаждайтесь ароматом и вкуснейшим хлебом!

Печенье :: Выберите рецепт.

Печенье хрустящее, печенье рассыпчатое, печенье мягкое, печенье двойное, печенье итальянское или русское, грибочки или поцелуйчики - рецептов маленьких угощений к чаю бесчисленное количество.

Пече́нье — небольшое кондитерское изделие, выпеченное из теста. К тесту для печенья иногда добавляют различные зёрна; печенье обычно формуют в виде кружков, квадратов, звёздочек, трубочек; иногда печенье делают с начинкой (шоколадом, изюмом, сгущённым молоком, кремом) или помещают начинку между двумя печеньями.
Домашнее печенье украсит даже самый скромный стол. Его любят все, но особенно дети. Красочно оформленное печенье может быть хорошим подарком. Существуют выемные и отсадные сорта печенья. Выемные формуют из теста, раскатанного до определенной толщины, с помощью фигурных выемок. Отсадные приготавливают из взбитого, легкого, пышного или текучего теста, которое очень быстро (чтобы не осело) отсаживают на смазанные маслом противни или кальку при помощи мешка из плотной ткани и металлических трубочек-корнетов.
Форма изделий (шишки, ежики, ромашки, палочки, булочки, кольца, лепешечки-капли) зависит от способа формования или отсаживания теста. При изготовлении любого печенья необходимо строго придерживаться рецептуры. Так, если вы делаете курабье, следует очень точно (на весах) отмерить необходимое количество продуктов. Очень важно соблюдать и температурный режим выпечки. Для такого изделия, как меренги, например, именно он является определяющим.
Каждая хозяйка по своему вкусу и возможностям может выбрать как простое в изготовлении, так и более сложное печенье, рассчитанное на опытных.

Кстати, не следует пугаться трудностей: учиться можно всегда и приобщать к этому малышей. Дети всегда охотно подражают старшим и, незаметно увлекаясь, постепенно приобретают необходимые навыки. А такое тесто, как песочное, обладает теми же свойствами, что и пластилин. Из него дети могут слепить грибочки, а с помощью специальных форм - шишки, желуди и даже белку и других зверушек. Завернутые в цветную фольгу, эти печенья-игрушки могут украсить и новогоднюю елку, а также могут быть вкусными призами-подарками за хорошо прочитанное cтихотворение или мастрески исполненный танец. Итак, будем учиться печь печенье.


РЕЦЕПТЫ ПЕЧЕНИЯ

Несладкая выпечка . Вкусный дом.

Читать далее...

Лимонный, очень нежный пирог

Читать далее...

ЛОДОЧКИ из слоеного теста с картофелем, мясом и огурчиками

Домашний "CHOCO PIE"

Колечки из заварного теста в белой глазури:

Для теста: 
1 стакан муки 
3 яйца 
1- 2 белка 
250 мл. воды 
2 ст.л. сахара 
1/4 ч.л. соли 
100 г сливочного масла

Читать далее...

Печенье на завтрак с кофе: тает во рту!

Зачем покупать магазинное печенье, когда очень быстро можно приготовить их самому. Любой хозяюшке будет несложно испечь к любимому кофе на завтрак буквально за 10-15 минут.

Рекомендую!

Торт "Иван-да Марья"

===================================================
Ингредиенты:
Тесто: ●3 желтка, ●1 стакан сахара, ●200г. сливочного масла (размягченного), ●ванилин, ●10г. разрыхлителя, ●2,5 стакана муки.
Безе: ●3 белка, ●1 стакан сахара.
Крем: ●180г. сливочного масла (размягченного), ●банка вареной сгущенки(380г.), ●1 ст. ложка коньяка, ●200 г. арахиса(можно взять любые орехи). ●50г. черного шоколада для украшения.
===================================================

ПИРОЖНЫЕ СО СЛИВОЧНЫМ TOFFEE И ШОКОЛАДОМ

Обожаю листать страницы дневника i_lara в ЖЖ!
Безошибочно вкусные блюда , отменный вкус, чудесное оформление привлекают многочисленных комментаторов, которых читать не менее интересно, ведь у талантливого блоггера и комментаторы талантливые.
Жаль, некоторые авторы ЛиРу, слегка "отредактировав"ее пост, "забыли" указать авторство оригинала. Нехорошо, однако, девушки. ( Комментарийtrialon)



Для основы:
125 мл сливок для взбивания
100 г молочного + 50 г горького шоколада, измельчить
25 г сливочного масла
1-2 ч. л. бренди или ликера
4 пластинки мацы*

Для слоя toffee:
коробочка сливок для взбивания (250 мл минус 3 ст. л.)
100 г сливочного масла, нарезать кусочками
3/4 стакана коричневого сахара
щепотка соли

Для ганаша:
150 г горького шоколада
3 ст. л. сливок для взбивания
1-2 ч. л. бренди или ликера
25 г сливочного масла
щепотка соли

Рекомендуемый размер формы - 25 х 15 см. Я использовала форму пайрекс для кекса, размеры 11,5 х 28 см. Подготовьте форму для последующих манипуляций: нарежьте пекарскую бумагу полосами и уложите на дно так, чтобы концы свисали с двух противоположных сторон. То есть длина полос должна быть больше длины формы. Чтобы полосы не ерзали, дно формы можно смочить водой или капнуть растительное масло, приклеить одну полосу, затем другую. Желательно также обложить бумагой и два других бортика. Зачем - потом поймете.Читать далее...

Лимонник

Очень люблю тесто, из которого сделан этот пирог. По структуре оно песочное, но замешивается на дрожжах — быстро и просто. Проста и доступна начинка — лимон с сахаром. А в результате получается очень красивое, вкусное и витаминное сопровождение к чаю, а без чая, как известно, зимой нельзя, да и летом тоже. Вам понадобится: сливочное масло  200 гр мука  3 стакана (объём стакана 200 мл) вода 125 мл (3/4 стакана) сухие дрожжи  1 ст.л. сахар  1 ч.л. соль щепотка мука для подсыпки при замесе теста сахарная пудра — посыпать готовый пирог Начинка: лимон  1 шт сахар  1 стакан  (объём стакана 200 мл) Пошаговый фото-рецепт приготовления:

Beauti_Flash

Элеш с птицей

Элеш с птицей



( Свернуть )Пирог отменного вкуса и изумительного аромата.

Тесто:

ХП мука 350 г. (около 400 г пшеничной муки)

сахар 1 ч. л.

маргарин или слив масло 65 г (беру сливочное масло)

яйцо среднее «деревенское» (домашнее, не магазинное) 2 шт

сметана базарная 150 г .

пищевая сода щепотка

соль морская мелкая 1/ 2 ч. л.

желток яйца, чтобы смазать элеши

два блюдца, одно на 2-3 см меньше другого по D



В сметану положить соль, сахар, взбитые вилкой яйца, перемешать и небольшими порциями (при перемешивании) ввести растопленный тёплое масло, только затем начинать добавлять просеянную муку, смешанную с пищевой содой, и быстро замесить тесто.

Скатать в шар, убрать в пищевой пакет, а затем в холодильник на 30 минут.



Для начинки:

мясо курицы без кожи, нарезать мелкими кубиками 1 V

картофель, нарезанный мелкими кубиками от 1/ 2 до 1V (это по настроению, нам вкуснее 1 к 1)

лук репчатый, мелко нарезать, количество по желанию

РМ нерафинированное (подсолнечное)

соль

СМЧП



Мясо, картофель и лук смешать, посолить, поперчить, чем больше, тем лучше, щедро, но понемногу, влить РМ, размешать и оставить на 5 минут. Фарш должен быть хорошо просолен.



Готовое тесто раскатать и вырезать разными по величине блюдцами ( мои 11, 5 и 13 см) кружочки толщиной 5 мм. На большие лепёшки щедро выложить начинку и закрыть меньшей лепёшкой.

Края защипать верёвочкой по кругу.

На бумагу для выпечки выложить элеши, сделать в середине каждого отверстие, смазать желтком.



Посыпать нигеллой и поместить в заранее разогретую до 170С. Через 5 минут убавить до 160С и печь до тех пор, пока в отверстие не покажется кипящий сок.

Вынуть на толстую деревянную доску и укутать толстым матерчатым кух. полотенцем. Через 15 минут подавать.

ШОКОЛАДНОЕ ГОРЯЧЕЕ ПИРОЖНОЕ С ЖИДКОЙ НАЧИНКОЙ

читать далее

Ингредиенты:

●1 стакан муки,
●4 яйца
●щепотка соли

Приготовление:

Смажьте формочки подсолнечным маслом и добавьте немного смеси бисквита.
Добавляем начинку - курица, морковка, лучок. И вообще, в начинку можете класть все, что душе пожелает! Как на пиццу))
Заливаем оставшимся бисквитом и отправляем в духовку на 25-30 минут,
Такое блюдо подойдет и как закуска на праздничном столе.


Приятного всем аппетита!
angel devid

Вкусная выпечка. Маковые торты и маковый пирог

Любителям вкусной ароматной маковой выпечки хочу предложить рецепты тортов и макового пирога.

Рецепты с кулинарного сайта http://good-recept.com/

Читать далее...

Плюшка сахарная

На 10 штук потребуется:
800 грамм вашего дрожжевого теста
10 столовых ложек сахарного песка
50 грамм растительного масла

 

Способ приготовления
Разделите тесто на 10 равных частей, каждую часть сначала скатайте в шарик и оставьте на 10-15 минут.Затем раскатайте скалкой, на слегка смазанном маслом столе, тонкие круглые лепешки. На каждую лепешку налейте растительное масло – столовую ложку.

Затем рукой равномерно размажьте масло по лепешке. Поверьте моему опыту – рукой это делать лучше чем кисточкой.

Затем на каждую смазанную маслом лепешку насыпьте по столовой полной ложке сахарного песка.
 

И точно также – рукой - распределите сахар по всей поверхности теста.

Заранее подготовьте смазанный маслом противень.
Каждую лепешку сверните трубочкой, сахаром внутрь.

Трубочки сложите пополам, зацепив пальцем соединенные края.

 

Затем сделайте один разрез ровно посередине сложенной вдвое трубочки теста. С противоположной от защипа стороны.

Читать далее...

Печенье из "Банбери" Это неприлично вкусное печенье, были придуманы в городе Банбери графства Оксфордшир в XIII веке. Овальное банберское печенье готовят со специями и смесью сухофруктов, сдобренных ромом или бренди. Традиционный рецепт этой выпечки держится в строжайшем секрете, но я его знаю... ИНГРЕДИЕНТЫ 400 г слоеного бездрожжевого теста 70 г светлого изюма 70 г черного изюма (можно взять еще горсть цукатов) 1 ст ложка жидкого меда щепока мускатного ореха 1/2 ч ложки корицы 1/2 ч ложка душистого перца (не черного и не красного не перепутать!!) 1 ст ложка рома или бренди (думаю можно заменить коньяком, но у меня есть ром в заначке для выпечки) 1 яйцо 3 ст ложки сахара 50 гр мягкого сливочного масла СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Подъём и выпечка дрожжевого теста в молоке.

Интересный  этот способ  подъём и выпечка дрожжевого теста в молоке. Выпечка получается изумительная. Кто не пробовал, обязательно попробуйте. Смотрите в подробностях , как это делается.

 

Читать далее...

Кулич для ленивых без замеса

Рецепт старый, очень старый. От бабули, которая в свою очередь получила его от своей подруги , попадьи.

Читать далее...

Цитата сообщения PiSHok

Я уже делала пост про варианты разделывания теста. Вот ещё нашла много интересных идей:

Виды разделки сдобного теста. МНОГО!!!!!

Черепаха

Читать далее...

Торт Премьера!

Этим рецептом со мной сегодня поделилась Люда Дабуки,я её уже 2 рецепта писала сюда,вот ещё один.А почему премьера,первый раз его делаю и должен быть вкусным.
Ну вот наконец-таки выкладываю

Читать далее...

Тесто:
1. 300 гр муки
2. 100 гр размягченного сливочного масла
3. 1 яйцо
4. 1 желток
5. 75 гр сахарной пудры
6. 8 гр разрыхлителя

Крем:
1. 2 желтка
2. 35 гр муки
3. 575 мл молока
4. 75 гр сахарной пудры
5. 100 гр миндальной муки
6. 2 полных столовых ложки орешков пинни
7. яйцо для смазки теста

рецепт

Читать далее...

Изначально это был пирог из консервы, рецепт ещё советский, давний. Я всю жизнь из "Сардины консервированые" делала, меня почему-то только недавно озарило, что можно ведь и что-то поприличнее в начинку положить :))) Так что консерва тут не главное. В этом пироге ОЧЕНЬ вкусное тесто!
Кто хочет, рецепт тут

Всё, приятного аппетита!
Я предпочитаю этот пирог тёплым.