|
Leovik10
Среда, 04 Сентября 2024 г. 11:16 (ссылка)
Очень простой и быстрый рецепт зраз
Для таких зраз начинку готовить не нужно. Никаких обжариваний и в принципе каких-то лишних действий не будет.
Самое сложное — приготовить фарш для котлет.
Готовим зразы с моцареллой
Полный список ингредиентов смотрите в первом комментарии под этой публикацией.
Итак, нам нужно подготовить фарш для котлет.
Рецепт выбирайте любой, какой вам больше нравится. Главное, чтобы котлеты не развалились в процессе приготовления.
Я готовлю так: фарш (говядина или говядина/свинина), белые сухари (или хлеб) и немного сметаны. Соль, перец, специи — по вкусу.
Читать далее...
Leovik10
Четверг, 29 Августа 2024 г. 18:57 (ссылка)
30 минут на кухне: французский холодный суп
Популярное и несложное блюдо французской кухни. Считается, что этот холодный суп придумал французский шеф-повар, скучавший по родине во время работы в Нью-Йорке. Если под рукой есть куриный бульон, то приготовление займет чуть больше получаса.
Во французской кухне обычно подают с одним из двух салатов на выбор.
Первый делают из очищенных и мелко нарубленных огурцов с зеленым луком и сметаной. Для второго нужно слегка обжарить с чесноком креветки и смешать их с мелко нарубленным фенхелем, оливковым маслом и лимонным соком. Иногда при подаче добавляют сухари.
Egoryja
Суббота, 10 Августа 2024 г. 06:10 (ссылка)
Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
СУХАРИКИ С РАЗНЫМИ ВКУСАМИ
Для вас рецепт простой и очень вкусной закуски к пиву. Хороша она не только с пивом, но и просто, когда хочется чего-нибудь вкусненького или покусочничать за просмотром интересного фильма. Это сухарики!
Читать далее...
Leovik10
Воскресенье, 21 Июля 2024 г. 13:56 (ссылка)
Настоящий Тирамису из продуктов, которые всегда есть под рукой: взбили за 3 минуты, потом только охладить
Настоящий итальянский Тирамису можно легко собрать из продуктов, которые как правило уже есть в холодильнике. Десерт делается без выпечки и удивляет своей нежностью и потрясаящим вкусом.
Ингредиенты:
3 яйца
70 г сахара
Ваниль (экстракт, паста или ванильный сахар)
250 г маскарпоне
2 ч. л. семян чиа
Сухари (предпочтительно с изюмом)
Кофе
Какао-порошок
Молочный шоколад
Читать далее...
Leovik10
Пятница, 17 Мая 2024 г. 14:24 (ссылка)
Как сделать кляр для жарки на сковороде: секреты приготовления и рецепты
Любителям хрустящей корочки просто необходимо научиться готовить кляр. Обволакивая продукты, он превращается в защитный слой и не дает сокам ускользнуть при обжарке. Кляр также поможет сохранить текстуру деликатных продуктов. Поэтому в нем нередко готовят капризное филе рыбы или морепродукты.
Однако, чтобы замешать идеальную заготовку, нужно знать несколько тонкостей.
Давайте разберемся, как сделать кляр в домашних условиях.
Что из себя представляет кляр
Слово “claire” с французского переводится как «жидкий». Так называют тесто, в которое обмакиваются продукты перед обжариванием. Основными компонентами обычно являются мука и жидкость. Нередко в смесь добавляют целые яйца или желтки и белки по отдельности.
Консистенция массы зависит от продуктов, для которых предназначен кляр. Сочные кусочки лучше погружать в густую заготовку. Она создаст плотную корочку и удержит все соки внутри. Жидкое тесто больше подходит для суховатого содержимого. Оно будет пропускать масло и тогда угощение получится более сочным.
Какой бывает кляр
Кляр может быть соленым, сладким, пресным и острым — все зависит от рецептуры. Также для пышности в смесь добавляют соду или дрожжи. После обжарки кусочки выкладывают на тарелку с бумажной салфеткой для впитывания лишнего жира. Иногда тесто для кляра используется для приготовления блинов и оладий.
Чем кляр отличается от панировки
Это довольно близкие понятия в кулинарии. Поэтому неудивительно, что Вильям Похлебкин называл кляр «эластичной панировкой». Оба способа считаются финальным этапом подготовки продуктов к обжарке. Но есть между ними и ощутимые различия.
Кляр — это текучая субстанция, в то время как панировка чаще состоит из сыпучих частиц: сухарей, орехов, крекеров, муки, овсяных хлопьев и даже чипсов.
Читать далее...
Leovik10
Понедельник, 06 Мая 2024 г. 13:03 (ссылка)
Из капусты и фарша готовлю оригинальное блюдо. И вид красивый, и очень вкусно
На вид блюдо получается необычное и очень красивое. И вкус, и аромат у него прекрасные. Потребуются простые продукты и минимум времени на подготовку, так как предварительно отваривать или обжаривать ничего не надо. Готовлю блюдо и из капусты поздних сортов, и из молодой капусты. Фарш можно брать любой по вкусу.
Порции 4
Время подготовки 15 минут Время приготовления 45 минут
Ингредиенты
Читать далее...
kashtan23
Суббота, 27 Апреля 2024 г. 18:43 (ссылка)
Не думала, что из курицы и пекинской капусты можно приготовить настолько вкусный и сочный салат. Салат с курицей и сырными шариками, можно приготовить на Пасху!
Ингредиенты:
Куриное филе: 1шт 200-250г
Капуста пекинская: 150г
Сырные шарики:
Сыр творожный: 140г
Сыр твёрдый: 70г
Чеснок сушеный: ½ ч.л или свежий 1зуб
Укроп: небольшой пучок
Сухарики:
Батон или белый хлеб: 70г
Масло раст: 2 ст.л
Чеснок сушеный: 1 ч.л
Черный перец: по вкусу
Соль: 1/3 – ¼ ч.л
Заправка:
Сок маленького апельсина или половинки стандартного
Раст.масло или майонез): 1 ст.л
Соевый соус: 1 ч.л
https://vk.com/bookmarks?from_menu=1&z=video-2...e559%2Fpl_post_-207562671_7600
Leovik10
Понедельник, 15 Апреля 2024 г. 15:47 (ссылка)
15 вкусных салатов с зелёным горошком
Идеальные сочетания с яйцами, огурцами, курицей, колбасой, капустой, грибами и не только.
1. Салат с зелёным горошком, колбасой и сухариками
Ингредиенты
1 свежий огурец;
200 г копчёной колбасы;
200 г консервированного зелёного горошка;
100 г сухариков с любым вкусом;
2–3 зубчика чеснока;
1–2 столовые ложки майонеза;
соль — по вкусу.
Читать далее...
Leovik10
Пятница, 29 Марта 2024 г. 13:45 (ссылка)
Отбивные из кабачков – нереально вкусно
Сама бы никогда не догадалась отбить и пожарить кабачки, увидела рецепт на кулинарном канале и решила попробовать. Получается действительно вкусно – внутри сочная и нежная мякоть, а сверху румяная и хрустящая корочка. Можно приготовить такие кабачки в качестве гарнира к мясу/рыбе или подать как закуску с различными соусами. Для рецепта нужны небольшие молоденькие кабачки. По желанию в панировочные сухари можно добавить семена кунжута и/или тертый сыр (получается ещё вкуснее – проверено).
Ингредиенты:
кабачки некрупные – 2 шт.
яйца куриные – 2 шт.
сухари – для панировки (по вкусу)
мука пшеничная – для панировки (по вкусу)
чеснок – 2-3 дольки
соль, молотый перец – по вкусу
подсолнечное масло – для жарки
Читать далее...
Leovik10
Понедельник, 26 Февраля 2024 г. 09:43 (ссылка)
Больше сырники не готовим: завтрак на замену
Сырники больше готовить не станем. Просто не зачем: новый рецепт невероятного печенья из творога и масла вкуснее и гораздо проще.
Обратите внимание на то, что все продукты должны быть обязательно холодными. Творога понадобится 250 граммов, масла 150. 1 яйцо, муки 300 граммов, сахара граммов 40, его добавим в тесто. Соли не больше половины чайной ложки.
Читать далее...
Leovik10
Воскресенье, 07 Января 2024 г. 17:11 (ссылка)
Гениальный рецепт луковых колец. Добавили немного сыра и вывели вкус на новый уровень
Обычно луковые кольца и жареный сыр приготавливают как закуску отдельно друг от друга. Тем не менее, мы объединим эти два рецепта в один, создав блюдо, которое, вероятно, будут просить готовить каждый день. Процесс приготовления довольно прост: сначала сыр укладывается в луковые кольца, затем всё вместе обжаривается в раскаленном масле.
Ингредиенты:
100 г моцареллы (можно использовать другие твердые сыры)
1 луковица
100 г панировочных сухарей
50 г муки
Читать далее...
|