Хлеб выбрасывать нельзя – это мы усвоили еще в детстве. Однако что с ним делать, если ваша семья регулярно не доедает до конца купленные буханки хлеба? Если вариант «накормить рыбок или птичек» – не для вас, предлагаю вам другие способы использования черствого хлеба! Надеюсь, что эти советы вам помогут.
Способ 1
Сделайте панировочные сухари
Это очень просто: пропустите оставшиеся кусочки хлеба через мясорубку и используйте как покупные панировочные сухари.
Способ 2
Используйте в салатах
Любой салат из свежей зелени (не обязательно «Цезарь») получится намного вкуснее и сытнее, если добавить в него кусочки сухариков. Для этого стоит чуть подсохший хлеб нарезать небольшими брусочками, затем слегка подрумянить их в духовке с небольшим добавлением оливкового масла.
Способ 3
Сделайте вкусные сухарики
Ваши дети любят похрустеть чипсами или сухариками, которые продают в магазинах? Сделайте собственный полезный и сытный перекус! Нарежьте хлеб маленькими квадратиками, добавьте соль и любимые специи, после чего отправьте подрумяниться в духовку. Получится вкусно!
Способ 4
Сделайте хлебный пудинг
Не знаете, что это такое? А между тем, в некоторых странах, например в Англии, он очень популярен. Делается очень просто: разломайте хлеб на небольшие кусочки, положите в форму для выпечки, смазанную маслом, поставьте в горячую духовку. Затем взбейте в однородную массу молоко и яйца (можно добавить изюм, корицу, сухофрукты). Вылейте эту массу поверх сухарей, убедитесь, что они впитали жидкость. Выпекайте около 45 минут – пудинг готов тогда, когда поверхность слегка пружинит при нажатии вилкой.
Способ 5
Используйте в супах
Некоторые супы становятся особенно вкусными, если сверху их посыпать сухариками. Это справедливо для гаспачо, лукового и горохового супа.
Способ 6
Добавляйте в начинку
Начинка пирогов выходит слишком жидкой? Используйте кусочки хлеба как загуститель: черствый хлеб впитает лишнюю жидкость.
Способ 7
Используйте для приготовления брускетты
Брускетта – это очень вкусно, а готовятся эти бутербродики как раз с сухим хлебом. Можно попробовать массу рецептов с разными начинками.
Способ 8
Сделайте хлебный соус
Это старинный британский рецепт, такой соус отлично подходит к мясным блюдам, к тому же, его можно замораживать. Поместите в кастрюльку лавровый лист, молоко, сливки, нарезанный лук. Доведите до кипения и отставьте на 10 минут. Затем процедите, добавьте хлебные крошки, соль, перец, масло и перемешайте до однородной массы.
Способ 9
Сделайте хлебные кнедлики
Это баварское блюдо отлично сочетается с мясом, грибами, птицей. Необходимо замочить на 5 минут в молоке кусочки черствого хлеба (он должен размокнуть, но так, чтобы не расползался). Вбейте туда яйцо, добавьте мускатный орех, обжаренный лук, перемешайте, дайте немного постоять, тесто должно быть не слишком мягким. Затем смоченными в воде руками сформируйте шарики и опускайте их в кипящую воду на 15-20 минут.
Способ 10
Заготовьте на потом
Сейчас у вас нет времени возиться с черствым хлебом? Для того чтобы он не испортился, не заплесневел, поместите его в морозилку! После, когда у вас будет время, вы его вытащите и приготовите то, что захотите!
Хлебный пудинг придумали бедные англичане более 800 лет назад. Готовили его из чёрствого хлеба, смоченного в сладкой воде со специями. В наши дни пудинг стал традиционным десертом во всей Европе. В отличие от хлебных пудингов прошлого, хлеб или зачерствевшие булочки теперь смачивают в более богатой смеси, в которую входят яйца, сахар, масло, ванильный экстракт и пряности. Теперь это изысканный десерт, который подают в дорогих ресторанах. Секрет перевоплощения чёрствого хлеба на любимый десерт вашей семьи раскрыла наш кулинар Татьяна Литвинова!
Мне понадобилось: 100 г сливочного масла, 1 апельсин, по щепотке мускатного ореха, корицы и ванилин на кончике ножа, батон нарезной, 6 яиц (одно укатилось), 300 мл сливок, 300 мл молока, 150 г сахара (7 ст. л. с горкой), абрикосовый джем.
Сливочное масло размягчаю при комнатной температуре. Батон нарезаю ломтиками, толщиной около 1-1,5 см.
С апельсина снимаю цедру и смешиваю масло, 1 ст. л. цедры, корицу и мускатный орех.
Каждый ломтик с двух сторон смазываю очень тонким слоем ароматного масла.
Оставшимся обмазываю дно и бортики формы для выпечки.
Молоко соединяю со сливками и подогреваю (до кипения не доводить!). Отделяю желтки от белков. Желтки взбиваю с сахаром.
Тонкой струйкой вливаю яичную массу в молочную, помешивая венчиком. Кастрюля стоит всё это время на плите, нагретой до средней температуры. Продолжаю помешивать и держать на огне, пока масса станет гуще. Потом снимаю с огня и добавляю ванилин.
Ломтики батона окунаю в молочно-яичную массу и выкладываю в форму внахлест.
Заливаю батон остатками яично-молочной массы и оставляю на 20 минут. Духовку разогреваю до 180 градусов.
Ставлю форму с пудингом в большой противень и наливаю немного воды (в большой).
Выпекаю пудинг 30 минут.
Джем слегка подогреваю в микроволновке, чтобы он стал пожиже. Достаю пудинг, смазать джемом его поверхность и выпекаю еще 10 минут.
Очень вкусно! Особую нотку вносит апельсиновая цедра. Такой пудинг можно есть горячим с мороженным (он получается не сильно сладким) теплым с чаем, кофе или молоком. Он даже холодный - вкусный.
Вместо нарезного батона можно использовать белый хлеб.
Этот хлебный пудинг называется "Офеншлюпфер" и родом из Германии, а точнее из Баварской Швабии. Как и положено хлебному пудингу, готовится он просто, быстро, и в него удобно утилизируются залежавшиеся остатки белого хлеба или кексов.
Это довольно простой десерт, для которого идеально подходит зачерствевшая сдоба - бриошь, сладкие дрожжевые булки, куличи. Им легко можно дать вторую жизнь, превратив в нежный, сладкий и ароматный пудинг. Конечно, вариаций этого хлебного пудинга существует довольно много, кто-то использует корицу и мускатный орех, кто-то добавляет изюм и т.д. и т.п
300 г черствой сдобы
Глазурь:
50 г сахара
50 г воды
цедра одного лайма
Карамель:
150 г сахара
Заливка:
5 крупных желтков
5 столовых ложек сахара
семена одного стручка ванили
400 г жирных сливок
400 г молока
1.Сахар расплавляем в сковороде и выливаем в форму, где будем выпекать пудинг.
2. Сдобную булку нарезаем на кубики со стороной 2-3 см.
3. Готовим заливку: сахар смешиваем с семенами ванили.
4. Венчиком взбиваем желтки с сахаром до получения светлой пышной массы.
5. Вливаем в яичную массу сливки и молоко. Перемешиваем до однородности.
6. В форму плотно выкладываем куски булки, заполняя форму на 3/4 в высоту. Заливаем сливочно яичной смесью, таак чтобы она почти полностью покрыла хлеб.
7. На дно глубокого противня кладем два слоя бумажного полотенца, ставим форму с пудингом и вливаем в противень воду до середины высоты формы.
8. Печем в разогретой до 160 градусов духовке до того момента как заливка схватится и перестанет быть жидкой. Остывший пудинг сверху смазываем лаймовой глазурью при помощи кисти.
10. Для глазури смешайте в небольшом сотейнике воду. сахар и цедру и нагрейте до полного растворения сахара.
Собрав урожай яблок осенью, можно насладиться ими, сделав чудесный яблочный хлебный пудинг. Он очень легок в приготовлении и прекрасно дополнит своим ароматом общую теплую атмосферу в доме.
Пудинг их хлеба понравится тем, кто любит питательные и сытные десерты. Для его приготовления вам понадобятся самые простые ингредиенты, которые есть в каждом доме. Пудинг из сливок и яблок – английское блюдо, которое популярно уже несколько сотен лет. Весь мастер-класс вы сможете увидеть на моем сайте http://delafe.ru/deserty/1001-khlebno-yablochnyj-puding-so-slivkami
Хлебный пудинг, это самостоятельное блюдо, где замоченные в апельсиновом ликере сухофрукты и сливочный крем превратят данный десерт в настоящее блаженство для сладкоежек
Разогреть духовку до 180*С, смазать маслом круглую форму для запекания (диаметром 14,5 см.). Смешать корицу, сахар, изюм и соль. Посыпать этой смесью дно формы. Поместить хлебные кубики в миску. Смешать молоко, яйца, ваниль и залить кубики. Как следует перемешать. Выложить в форму для запекания. Поставить на решетку в духовке широкую сковороду или сотейник. Поставить внутрь сковорды форму для запекания. Налить в сковороду горячую воду. Выпекать 45-55 минут, пока введенная в центр пудинга спичка не будет выходить сухой. Подавать горячим или холодным с мороженным, сметаной или сладким соусом.
Разогреть духовку до 180*С, смазать маслом круглую форму для запекания (диаметром 14,5 см.). Смешать корицу, сахар, изюм и соль. Посыпать этой смесью дно формы. Поместить хлебные кубики в миску. Смешать молоко, яйца, ваниль и залить кубики. Как следует перемешать. Выложить в форму для запекания. Поставить на решетку в духовке широкую сковороду или сотейник. Поставить внутрь сковорды форму для запекания. Налить в сковороду горячую воду. Выпекать 45-55 минут, пока введенная в центр пудинга спичка не будет выходить сухой. Подавать горячим или холодным с мороженным, сметаной или сладким соусом.
Просто, вкусно, недорого. Все продукты, как правило, в наличии. Да и надо-то тех продуктов... Молоко, начавший черстветь хлеб, сахар, изюм. Яблоки в качестве соуса и гарнира. Да и в исполнении несложный.
Хлеба в доме нет.......но зато есть форма для приготовления хлебного пудинга!!!
Давно купленная ,но так и не испробыванная.
Наконец то получила пинок - в сообществе готовим хлебый пудинг.
Облазила немецкий интернет в поисках рецепта , но ничего не нашла ,хотя рецепт иссконно немецкий.
Пишлось изобретать рецепт самой , отталкивалась от баварских "Semmelknоеdel" - кнедликов из вчерашних булочек.
Neprofi
Легкие_десерты
cookfastandtasty
