|
 fishkairiska
Вторник, 27 Апреля 2021 г. 11:13 (ссылка)
Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение
Теперь собственно приготовление.
Сыроежки нужно пересмотреть, очистить от крупного мусора, положить в тазик и залить кипятком. Дать остынуть. Смоется и отлипнет все лишнее, грибы станут упругими и послушными. Промыть под струей воды на дуршлаге и можно солить, жарить, варить суп, что тоже неплохо, кстати. Читать далее...
Vasilisa59
Понедельник, 30 Декабря 2019 г. 15:42 (ссылка)
Вешенки – это абсолютно безопасные грибы, поэтому солить их можно с минимальной кулинарной обработкой.
Так-же нет необходимости в долгом и многократном отваривании (после кипячения вешенки становятся жёсткими), а также в особо тщательном промывании.
Я солю вешенки горячим способом.
Для этого покупаю молодые грибочки и отрезаю у них шляпки. Корешки более грубые и лучше их не использовать при солении.
Можно пробланшировать грибы, опустив минут на 10 в кипяток, а я кладу грибы в холодную воду и довожу на маленьком огне, даже не до кипения, а до состояния, когда грибы станут мягче и податливее к воздействию рассола.
Затем откидываю на дуршлаг.
Когда грибов немного, не вижу смысла ждать пока они остынут. Выкладываю в миску, добавляю по вкусу соль, укроп (можно и свежий и замороженный, ведь мы не планируем хранить эту банку долго!) и нарезанный чеснок.
Перемешиваю, добротно поливаю подсолнечным маслом и в банку.
Пусть постоят, пока полностью не остынут, на кухне, а затем в холодильник.
Завтра буду есть солёные грибочки)).
 Дмитрий_Ковригин
Суббота, 05 Августа 2018 г. 03:44 (ссылка)
Настроение сейчас - Пока жив! На стрёме!!
...или бочёнок поганок...
Честно говорю, повёлся не на этикетку - сегодня у любой дряни этикетка, как из мультфильма. Того и гляди - скоро двигаться и говорить начнут!
Сколько бездельников, мнящих себя "креатиффными особями" крутится вокруг рекламы!
Создавая " ЯРКОЕ ничто". Нечто однотипно кричащее, даже визжащее...от слова "визаж"....
Незатейливое "украшение". Скачивают, наверное друг у друга. И так коротают дни в ожидании ночного клуба.
Если бы была простая этикетка, я бы купил с большим удовольствием.
И пока есть такие "синекуры", зачем повышать пенсионный возраст?!
А те, кто работает реально, получают меньше....
Вообще, эффективность общества, государства...нужно измерять процентом людей, занятых реально полезным трудом! И уровнем их доходов....
Однако, вернёмся к нашим поганкам.
Через стекло показалось, что там действительно качественно засоленные грибы. А коричневый цвет о том говорил, что вываривали не сильно. А обилие моховичков, что грибы действительно натуральные.
И то, что слизь будет, какая - никакая, а это с картошечкой вкусненько.
Короче - купил.
Свинтил эту яркую крышечку......
И вспомнил песенку про "пошёл я на помоечку и нашёл там баночку".
Ибо дух там не грибной был, а какой-то химический.
И сверху плавал кусок деревянной ножки груздя. Я такие, когда грибы солю - выбрасываю.
И "укропчик", казавшийся таким милым - тоже древовидные отходы растения -переростка. Такие на даче осенью в компост закладывал....
Интересно, куда дели мягкие части укропа???
Или надпись "экопродукт", коей дизайнеры облепили банку щедро, означает, что ради экологии следует потихоньку перевести людей на древесину???
Да, к этим грибочкам да китайской картошечки, хлебушка с опилками, пару флаконов боярушки....
....чем только жив человек, брошеный государством...
Зато какие слова!
Неповторимый аромат"" чего стоит!!!
Ну, прямо для знатоков... тонких вин....
Это "современное искусство" - кормить обывателя дерьмецом и нахваливать...
А аромат действительно неповторимый.
Больше я это покупать никогда не стану!!!!
Жаль только, что у нас нет устойчивых, постоянных производителей.
Завтра этот дерьмодел сменит бренд, а я опять захочу лесных, бочковых, неповторимо ароматных, улыбающихся...
Сегодня он грибной бочёнок, а завтра - хрустящий опёнок....изменчив на рынке каждый подонок....
Интересно, куда делись съедобные ингредиенты??
Может, отсортировали, и продали на экспорт?
- Благо бакс сегодня дорогой...
А рублявым потребителям оставили то, что им по карману????
Жри, вата, бочками????
Конечно, может не всё так печально?
Может, в эту смену работали алкоголики, или мастурбатеры какие-то, которые этих "шайтан -грибов" дома и не видели....
Но должен же быть КОНТРОЛЬ????!!!
А так и траванёшься же!!!!
И коллеги должны следить друг за другом.
Я же теперь никаких грибов в банках покупать не буду!!!!
МОГУТ ЖЕ И СОВСЕМ ТРАВАНУТЬ!!!
Правда, при нашем хамском рынке всё бесполезно.
Хамско-экспортном. Как две стороны... Кошачей Двуустки...
Кстати, я не собирался это писать. Но понос пробрал, и я не поехал по делам.
Может, понос и не от них....
....НО И УДОВОЛЬСТВИЯ НИКАКОГО!!!!
Такое ощущение, что основные расходы - на банку и "дизайн".....
Снова о рекламе....
Вот так блин, и живём... Дерьмо жуём....Эко, блин, продукты. Пердукты!!!
Да, хочется поесть вкусных грибочков - собирай сам!
Только мест грибных всё меньше, и они всё дальше.
Если отрежут города от магазинов.....
Голод быстро превращает людей в опарышей......
Лана_Короленко
Четверг, 14 Декабря 2017 г. 17:41 (ссылка)
Эта старинная русская закуска, которой когда-то отдавали дань и и в трактирах, и во дворцах, нравится вегетарианцам и мясоедам.
По своей питательной ценности грузди относятся к первой категории съедобных грибов. Они широко используются в пищевой промышленности, а в нашей стране заготавливаются в больших масштабах с незапамятных времен - говорят, соленые белые грузди еще в XVII веке бочками везли из дали-далекой к столу царя Алексея Михайловича, до того хотелось самодержцу в пост покушать этих ароматных хрустких грибков!.. Потому и называют белый груздь, лучший из всего этого семейства, "царским грибом".
С тех пор много чего изменилось, но только не в отношении соленых груздей - они по-прежнему чудо, как хороши в качестве закуски. А заправленные сметанкой, с лучком да укропчиком - это просто сказка!
Ингредиенты:
Грузди соленые — 300 гр
Лук репчатый — 1 шт
Пучок укропа — 1 шт
Сметана — 0,5 стакана
Черный перец молотый — 2-3 щепотки
Количество порций: 2-4
Как приготовить:
1. Грузди вымыть из банки и хорошо промыть проточной водой. Пересоленные грибы нужно вымочить в воде или молоке.
2. Лук почистить и нарезать тонкими полукольцами. Слегка помять руками и добавить к грибам.
3. Укроп вымыть, обсушить и измельчить ножом.
4. Сметану смешать с черным перцем и укропом.
5. Выложить сметану в миску с грибами и луком, хорошо перемешать. Охладить и подать на стол в качестве холодной закуски
http://povar.ru/recipes/gruzdi_solenye_so_smetanoi-14230.html
|
photorecept)
Рецепты_блюд)
Дмитрий_Ковригин
