Получается вкусный десерт с нежным творожно-сливочным кремом и печеньем савоярди.
Ингредиенты (на 5 порций):
Печенье савоярди - 20 шт.
Кофе растворимый - 4 ч. л.
Сахар - 4 ч. л.
Вода (кипяток) - 400 мл
Для крема:
Сливки 10% - 400 мл
Сахар - 150 г
Ванильный сахар - 10 г
Яичные желтки - 4 шт.
Творог - 500 г
Приготовление десерта:
В сотейник с толстым дном отправляем желтки, сахар и ванильный сахар. Растираем все венчиком.
В получившуюся массу постепенно вливаем молоко и перемешиваем.
Ставим сотейник на плиту на самый минимальный огонь и доводим массу до температуры 85-90 градусов. Это делается для пастеризации желтков.
Снимаем сотейник с огня и остужаем массу до комнатной температуры.
К растворимому кофе добавляем сахар и кипяток. Перемешиваем и даем остыть до комнатной температуры.
В творог (я использую домашний творог пастообразной консистенции) частями добавляем остывшую заварную массу и пробиваем погружным блендером до однородной консистенции.
На дно креманок выкладываем по 1-2 ст. л. крема, сверху распределяем печенье савоярди, которое для пропитки нужно окунать в кофе. Затем печенье покрываем кремом и выкладываем второй слой савоярди, который тоже покрываем кремом.
Сверху присыпаем десерт какао-порошком и убираем в холодильник на 2 часа.
Наверное, нет смысла очередной раз рассказывать о тирамису...Скажу только, что это мой САМЫЙ любимый десерт! Готовлю часто и легко, съедаю медленно и с наслаждением.
Тирамису - это божественно вкусный, удивительно красивый и невероятно ароматный итальянский десерт. Пожалуй, именно благодаря этим трем фактором десерт приобрел популярность во всем мире. Его любят миллионы. Даже противникам сладкого иногда нравятся тирамису.
Вариант тирамису с клубникой. Ознакомилась я с многими рецептами, и с классикой, и с клубничными вариантами, рецептов тирамису море, я остановилась на совсем простом,быстром и доступном. В общем получился очень достойный и очень вкусный десерт. Рецепт печенья савоярди знают, наверное, все. В принципе ни чего нового, но дам вам вспомнить, как оно готовится. Крем невероятно нежный и очень вкусный, мне понравилось, то, что печенье с клубничным сиропом дают легкий привкус кислинки с клубничным послевкусием, и орешки не зря добавила, очень гармонируют, слегка легкий хруст этому нежному десерту я думаю не помешает.
Наверное, нет смысла в очередной раз рассказывать о тирамису. Скажу только, что это мой самый любимый десерт! Готовлю часто и легко, съедаю медленно и с наслаждением. Тирамису - очень воздушный, нежный итальянский десерт, с изумительным контрастом сладкого сливочного крема и горьковатого вкуса крепкого кофе. Его можно сравнить с нежным тортом, пудингом или суфле. С уверенностью можно утверждать: нежный воздушный невесомый десерт точно поднимет вам настроение.
Супер десерт за 10 минут! Обязательно попробуйте приготовить, безумно вкусно ШОКОЛАДНО - ТВОРОЖНЫЙ ДЕСЕРТ. СЪЕДАЕТСЯ В МИГ. Вкуснейший и очень полезный десерт из творога, который готовится буквально за несколько минут. В таком десерте творог будут кушать даже те, кто его совсем не любит.
Нежнейшее бисквитное печенье, пропитанное ароматами кофе, в сочетании с воздушным сливочным кремом маскарпоне. Такой десерт вряд ли оставит кого-нибудь равнодушным.
Ингредиенты (на 6 стаканчиков):
Печенье "Савоярди" - 200 г
Крепкий кофе - 350 мл
Яичные желтки - 3 шт.
Сахар - 100 г
Сливки 33% - 250 мл
Маскарпоне - 250 г
Коньяк (по желанию) - 1 ст. л.
Какао-порошок - 2 ст. л.
Для украшения:
Мята
Маршмеллоу
Шоколад
Приготовление тирамису:
Желтки и сахар взбиваем в пышную светлую массу, до растворения сахара.
К желткам добавляем маскарпоне комнатной температуры и перемешиваем до однородности.
Охлажденные жирные сливки взбиваем в пышную крепкую массу.
Объединяем сыр со сливками и аккуратно перемешиваем лопаточкой, снизу вверх.
Приготовить крепкое кофе и дать ему остыть. Для вкуса, по желанию, можно в кофе добавить хорошего коньяка или кофейного ликёра.
Печенье или половинку печенья опускаем в кофе на 1 секунду и достаём, долго держать не нужно, иначе печенье развалится.
Сразу же в стакан для подачи на дно выкладываем печенье, затем немного крема, ещё раз печенье и крем. Убираем десерт в холодильник для охлаждения минимум на 2 часа.
Посыпаем тирамису какао-порошком (берите хороший какао-порошок) и украшаем по своему желанию.
Печенье Савоярди всем знакомо, в последнее время оно все больше стало популярным. Его можно купить в магазине или испечь самим в домашних условиях. Поэтому несколько секретов его приготовления вам всегда пригодятся. Это нужно для того, чтобы получить отличный результат. Наверное, многие из вас знают этот десерт и под другими названиями, такими, как бисквитное, неапольское, савойское, ла кулье и "дамские пальчики". Особенность печенья заключается в его овальной форме и сахарной посыпке. Его часто используют не только в качестве отдельного десерта, но и для приготовления других сладких блюд - тортов, трайфла и русской шарлотки. Особенно часто его используют при приготовлении торта "Тирамису", пропитывая Савоярди сладким сиропом. Это связано с тем, что печенье готовят из легкого бисквитного теста, оно хорошо впитывает жидкость и размягчается, но при этом сохраняет форму. Оно должно быть чуть суховатым, а для этого нужно подержать его немного в тёплой духовке или оставить на ночь, накрыв чистым полотенцем.
В Италии этот десерт обычно готовят из сырых желтков. Если вы уверены в безопасности яиц, то можно приготовить также. Но в этом рецепте я предлагаю один из способов термической обработки желтков.
Тирамису – один из самых популярных десертов мире, мягкий и очень нежный торт на основе бисквитного печенья «Савоярди» (Дамские пальчики), пропитанного кофе и покрытого вкуснейшим кремом из маскарпоне.
Ингредиенты:
Печенье «Савоярди» – 40 шт. (около 350 г)
Свежезаваренный кофе – 300 мл
Маскарпоне – 500 г
Сливки 33% – 300 г
Сахар – 150 г
Коньяк – 1 ст. л.
Желтки – 6 шт.
Какао – 1 ст. л.
Приготовление тирамису:
Смешать желтки с сахаром, поставить на паровую баню и нагревать около 10 минут, постоянно помешивая, чтобы желтки не сварились. Таким образом, желтки проходят термообработку и будут безопасными. Если вы уверены в безопасности яиц, то можно этот шаг пропустить и использовать сырые желтки для крема. Дальше желтки как сырые, так и термообработанные, нужно взбить миксером, пока они не посветлеют и не станут пышными в течение 5-7 минут.
Охлажденные сливки взбить до пышности. Смешать маскарпоне с остывшими желтками, частями ввести сливки, аккуратно перемешивая, стараясь сохранить воздушность крема. Добавить 1 ст. л. коньяка.
В холодный кофе окунуть печенье «Савоярди» буквально на 1 секунду, не больше, иначе оно слишком сильно размокнет. Выложить слой печенья, сверху свой крема, снова слой пропитанного кофе печенья и крема. Накрыть пищевой пленкой и оставить пропитаться в течение двух часов в холодильнике.
В Италии этот десерт обычно готовят из сырых желтков. Если вы уверены в безопасности яиц, то можно приготовить также. Но в этом рецепте я предлагаю один из способов термической обработки желтков.
Тирамису – один из самых популярных десертов мире, мягкий и очень нежный торт на основе бисквитного печенья «Савоярди» (Дамские пальчики), пропитанного кофе и покрытого вкуснейшим кремом из маскарпоне.
Ингредиенты:
Печенье «Савоярди» – 40 шт. (около 350 г)
Свежезаваренный кофе – 300 мл
Маскарпоне – 500 г
Сливки 33% – 300 г
Сахар – 150 г
Коньяк – 1 ст. л.
Желтки – 6 шт.
Какао – 1 ст. л.
Приготовление тирамису:
Смешать желтки с сахаром, поставить на паровую баню и нагревать около 10 минут, постоянно помешивая, чтобы желтки не сварились. Таким образом, желтки проходят термообработку и будут безопасными. Если вы уверены в безопасности яиц, то можно этот шаг пропустить и использовать сырые желтки для крема. Дальше желтки как сырые, так и термообработанные, нужно взбить миксером, пока они не посветлеют и не станут пышными в течение 5-7 минут.
Охлажденные сливки взбить до пышности. Смешать маскарпоне с остывшими желтками, частями ввести сливки, аккуратно перемешивая, стараясь сохранить воздушность крема. Добавить 1 ст. л. коньяка.
В холодный кофе окунуть печенье «Савоярди» буквально на 1 секунду, не больше, иначе оно слишком сильно размокнет. Выложить слой печенья, сверху свой крема, снова слой пропитанного кофе печенья и крема. Накрыть пищевой пленкой и оставить пропитаться в течение двух часов в холодильнике.
У этого десерта очень красивый вид, а вкус просто восхитительный. Поэтому, кто хочет приготовить этот вкусный торт сохраняйте рецепт для себя. Им поделились авторы shratva.ru и мы поблагодарим их за чудесную идею. Приготовление не сложное, стоит только не торопиться, а каждому процессу отделить необходимое время. Результатом обязательно будете довольны.
vartysh
rss_akmaya_blog
