⠀
Главный секрет вкусных маршмеллоу заключается в инвертном сиропе, который смешивают с водой и желатином. Его нужно добавлять для того, чтобы готовый зефир дольше сохранял свой вид и не черствел. Найти сироп в обычных супермаркетах можно не всегда, поэтому мы показали, как приготовить его дома.
⠀
Ингредиенты (на 4 порции):
• Сахар — 360 г;
• Вода — 300 мл (300 г);
• Сахарная пудра — 1 стакан (140 г);
• Порошковый желатин — 5 ч. л. (25 г);
• Ванилин — 1 ч. л. (5 г);
• Соль — 1 ч. л. (10 г)