Печеночный рулет

Продукты:

0,5 кг куриной или индюшиной печенки

100 гр маргарина

1 средняя морковка

2 средних луковицы

соль

сливочное масло

Печенку, маргарин, лук, морковку крупно нарезать и сложить в кастрюльку. Ни воды, ни соли не добавлять. Тушить под крышкой все вместе на небольшом огне 40 минут.

Обычно жидкости от маргарина и печенки бывает достаточно. Но если все же в конце тушения вам кажется, что жидкости осталось совсем мало и печенка может пригореть, добавите чуть-чуть воды - 2-3 столовые ложки.

Через 40 минут кастрюлю снять с огня.

Все пропустить через мясорубку или измельчить в кух. комбайне.

Посолить по вкусу.

Остудить до комнатной температуры.

Застелить досточку пищевой пленкой.

Выложить на пленку паштет ровным слоем. Теперь сверху нужно нарезать масло. Масло должно быть холодным, режем тонкими пластиками. Покрываем всю поверхность паштета маслом.

Печеночный рулет 😋 Сметается до последней крошки 👍
⠀
Ингредиенты: ᅠ
ᅠ
Печень — 1 Килограмм (свиная, говяжья, куриная, индюшиная) ᅠ
Лук — 2 Штуки ᅠ
Морковь — 2 Штуки ᅠ
Растительное масло — 4 Ст. ложки
Плавленый сыр — 200 Грамм ᅠ
Сливочное масло — 150 Грамм ᅠ
Соль — По вкусу ᅠ
Специи — По вкусу ᅠ
ᅠ
Количество порций: 6-8 😍ᅠ
ᅠ
Как приготовить "Печеночный рулет"
ᅠ
1. Подготовьте продукты для рулета. Свиную печень нужно тщательно вымыть и желательно — вымочить, если есть время. Снимите с нее пленку, удалите протоки. Овощи вымойте и очистите. ᅠ

2. В кипящую соленую воду положите печень, отварите её до готовности. Свиная печень варится 40-45 минут. Куриная или индюшиная — быстрее. ᅠ

3. Лук и морковь порежьте не слишком крупно. ᅠ

4. Пожарьте на растительном масле овощи. Посолите по вкусу. ᅠ

5. Готовую печень порежьте кусочками, сложите в чашу блендера, добавьте жареные овощи. Измельчите. ᅠ
6. В горячий печеночный фарш добавьте кусочки сливочного масла. Снова перемешайте в блендере смесь.

7. Печеночный паштет для рулета готов.

8. Возьмите прямоугольник фольги. Смажьте его растительным маслом, разложите ровным слоем паштет из печени. ᅠ

9. Сверху распределите тертый плавленый сыр. Только отступите от ближнего края 1-2 см., а от края дальнего — 2-3 см. ᅠ

10. Очень медленно и осторожно сверните рулет с помощью фольги, отгибая край на себя. Заверните плотно рулет, отправьте его в холодильник на 2-3 часа остывать. ᅠ

11. Через два-три часа снимите фольгу, обрежьте красиво края и оформите рулет по вкусу. Я просто полила майонезом, украсила колечками оливок и посыпала зеленью.

Ингредиенты:

Печень — 1 Килограмм (свиная, говяжья, куриная, индюшиная)

Лук — 2 Штуки

Морковь — 2 Штуки

Растительное масло — 4 Ст. ложки

Плавленый сыр — 200 Грамм

Сливочное масло — 150 Грамм

Соль — По вкусу

Специи — По вкусу



Количество порций: 6-8 



Как приготовить "Печеночный рулет"

1. Подготовьте продукты для рулета. Свиную печень нужно тщательно вымыть и желательно — вымочить, если есть время. Снимите с нее пленку, удалите протоки. Овощи вымойте и очистите.

2. В кипящую соленую воду положите печень, отварите её до готовности. Свиная печень варится 40-45 минут. Куриная или индюшиная — быстрее.

3. Лук и морковь порежьте не слишком крупно.

4. Пожарьте на растительном масле овощи. Посолите по вкусу.

5. Готовую печень порежьте кусочками, сложите в чашу блендера, добавьте жареные овощи. Измельчите.

6. В горячий печеночный фарш добавьте кусочки сливочного масла. Снова перемешайте в блендере смесь.

7. Печеночный паштет для рулета готов.

8. Возьмите прямоугольник фольги. Смажьте его растительным маслом, разложите ровным слоем паштет из печени.

9. Сверху распределите тертый плавленый сыр. Только отступите от ближнего края 1-2 см., а от края дальнего — 2-3 см.

10. Очень медленно и осторожно сверните рулет с помощью фольги, отгибая край на себя. Заверните плотно рулет, отправьте его в холодильник на 2-3 часа остывать.

11. Через два-три часа снимите фольгу, обрежьте красиво края и оформите рулет по вкусу. Я просто полила майонезом, украсила колечками оливок и посыпала зеленью.

. Можно заранее приготовить на всю неделю

Печёночный рулет к завтраку получается нежным и очень полезным. Конечно, каждый день завтракать таким рулетом вы не станете, но иногда можно внести разнообразие в своё обычное меню на каждый день.

Печёночный рулет к завтраку: ингредиенты

Читать далее

Рулет из куриной печени на завтрак. И не только. Можно даже приготовить заранее на всю неделю

Печеночный рулет к завтраку получается нежным и очень полезным. Конечно, каждый день завтракать таким рулетом вы не станете, но иногда можно внести разнообразие в свое обычное меню на каждый день.

Печеночный рулет к завтраку: ингредиенты

• Куриная печень — 1 кг. (один килограмм)
• Морковь — 2 шт. (две штуки)
• Сливочное масло — 250 гр. (двести пятьдесят грамм)
• Чеснок — 3 з. (три зубчика)
• Лук — 2 шт. (две штуки)
• Укроп
• Соль, перец — по вкусу

1. Сперва налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения. Посолите по вкусу и выложите туда печень. Отваривайте 15-17 минут.
2. Затем очистите лук и нарежьте крупными кусочками. Морковь натрите на крупной терке, чеснок нарежьте крупными кусочками.
3. Налейте в сковороду растительное масло, выложите лук с чесноком и морковью. Овощи необходимо обжарить на среднем огне до мягкого состояния.
4. Зажарку и отваренную печень необходимо остудить.
5. Измельчите укроп и добавьте его в размягченное сливочное масло, посолите и поперчите на ваш вкус и все тщательно перемешайте.
6. Печень с зажаркой пропустите через мясорубку, снова попробуйте массу на вкус и при необходимости, посолите и поперчите, выложите сливочное масло и снова перемешайте.
7. На дощечке расстелите пищевую пленку и на нее переложите печеночную массу. Распределите ее в ровный пласт, сверху смажьте подготовленным ароматным маслом. При помощи пленки скрутите из фарша рулет и плотно заверните в пищевую пленку.
8. Затем рулет отправьте в холодильник на всю ночь.

http://bar-guzin.com/post487903598/

 Рулет из куриной печени на завтрак. И не только. Можно даже  приготовить заранее на всю неделю

Печеночный рулет к завтраку получается нежным и очень полезным. Конечно, каждый день завтракать таким рулетом вы не станете, но иногда можно внести разнообразие в свое обычное меню на каждый день. 

Печеночный рулет к завтраку: ингредиенты

• 
  Куриная печень — 1 кг. (один килограмм)

Печеночный рулет готовится достаточно просто, при этом он имеет очень нежный и приятный вкус и намного лучше, чем магазинный. Приготовить рулет можно из куриной, свиной или говяжьей печени. Из куриной печени рулет получится более нежный, но мне нравится печеночный рулет с маслом по классическому рецепту из говяжьей печени. Именно его мы и будем готовить.Думаю, что любители рулетом также по достоинству оценят вкусный куриный рулет с грибами и сыром, который станет достойным украшением любого праздничного стола. А к этим закускам можно подать очень вкусную кабачковую икру, которая готовится быстро и подходит в качестве заготовок на зиму. Ингредиенты:

• 
  Говяжья печень – 500 гр;


• 
  Сливки 10-15% жирности – 100 мл;


• 
  Морковь – 1 шт;


• 
  Лук – 1 шт;


• 
  Сливочное масло – 130 гр;

Как приготовить печеночный рулет с маслом

1. 
   Для начала режем говяжью печень на небольшие кусочки и обжариваем её в растительном масле, а затем добавляем немного воды и тушим до готовности, пока кусочки печени не станут мягкими.


2. 
   Отдельно обжариваем натертую морковь и лук, порезанный кубиками. Делаем своеобразную зажарку.


3. 
   Когда печень и лук с морковью полностью остынут, пересыпаем их в емкость, а затем измельчаем все до консистенции паштета в блендере. Для того, чтобы паштет приобрел нужную консистенцию, добавляем сливки и если необходимо грамм 30 сливочного масла. Солим и перчим печеночный паштет по вкусу.


4. 
   По сути, этот печеночный паштет уже можно смело намазывать на хлеб и кушать в виде бутербродов. Но мы пойдем дальше и приготовим вкуснейший печеночный рулет с маслом. Для этого выкладываем на пищевую пленку печеночный паштет и распределяем его ровным слоем толщиной около 1-2 см. с помощью лопатки или столовой ложки.


5. 
   Сверху по паштету размазываем сливочное масло комнатной температуры. Для того, чтобы масло равномерно распределиться по поверхности паштета, советую взять теплую или даже горячую столовую ложку и уже с её помощью растирать масло.


6. 
   Далее мы аккуратно формируем печеночный паштет рулетом. Для этого начинаем закручивать одну сторону, постепенно убирая пищевую пленку. Когда рулет из печени сформирован, плотно заворачиваем его в пленку и ставим в холодильник на несколько часов, чтобы он хорошо схватился, и его можно было нарезать порционными кусочками.

Вот такой печеночный рулет с маслом можно приготовить, потратив минимум времени и сил. Такая закуска будет красиво смотреться даже на праздничном столе, а подавать его можно вместе с малиновым вином домашнего приготовления.

Источник http://vsedlianas.ru/kak-prigotovit-pechenochnyy-rulet/

Печеночный рулет готовится достаточно просто, при этом он имеет очень нежный и приятный вкус и намного лучше, чем магазинный. Приготовить рулет можно из куриной, свиной или говяжьей печени. Из куриной печени рулет получится более нежный, но мне нравится печеночный рулет с маслом по классическому рецепту из говяжьей печени. Именно его мы и будем готовить.Думаю, что любители рулетом также по достоинству оценят вкусный куриный рулет с грибами и сыром, который станет достойным украшением любого праздничного стола. Ингредиенты:

• 
  Говяжья печень – 500 гр;


• 
  Сливки 10-15% жирности – 100 мл;


• 
  Морковь – 1 шт;


• 
  Лук – 1 шт;


• 
  Сливочное масло – 130 гр;

Как приготовить печеночный рулет с маслом

1. 
   Для начала режем говяжью печень на небольшие кусочки и обжариваем её в растительном масле, а затем добавляем немного воды и тушим до готовности, пока кусочки печени не станут мягкими.


2. 
   Отдельно обжариваем натертую морковь и лук, порезанный кубиками. Делаем своеобразную зажарку.


3. 
   Когда печень и лук с морковью полностью остынут, пересыпаем их в емкость, а затем измельчаем все до консистенции паштета в блендере. Для того, чтобы паштет приобрел нужную консистенцию, добавляем сливки и если необходимо грамм 30 сливочного масла. Солим и перчим печеночный паштет по вкусу.


4. 
   По сути, этот печеночный паштет уже можно смело намазывать на хлеб и кушать в виде бутербродов. Но мы пойдем дальше и приготовим вкуснейший печеночный рулет с маслом. Для этого выкладываем на пищевую пленку печеночный паштет и распределяем его ровным слоем толщиной около 1-2 см. с помощью лопатки или столовой ложки.


5. 
   Сверху по паштету размазываем сливочное масло комнатной температуры. Для того, чтобы масло равномерно распределиться по поверхности паштета, советую взять теплую или даже горячую столовую ложку и уже с её помощью растирать масло.


6. 
   Далее мы аккуратно формируем печеночный паштет рулетом. Для этого начинаем закручивать одну сторону, постепенно убирая пищевую пленку. Когда рулет из печени сформирован, плотно заворачиваем его в пленку и ставим в холодильник на несколько часов, чтобы он хорошо схватился, и его можно было нарезать порционными кусочками.

Вот такой печеночный рулет с маслом можно приготовить, потратив минимум времени и сил. Такая закуска будет красиво смотреться даже на праздничном столе, а подавать его можно вместе с малиновым вином домашнего приготовления.

Источник  http://vsedlianas.ru/kak-prigotovit-pechenochnyy-rulet/

Ингредиенты:

Печень — 1 Килограмм (свиная, говяжья, куриная, индюшиная)

Лук — 2 Штуки

Морковь — 2 Штуки

Растительное масло — 4 Ст. ложки

Плавленый сыр — 200 Грамм

Сливочное масло — 150 Грамм

Соль — По вкусу

Специи — По вкусу



Количество порций: 6-8 



Как приготовить "Печеночный рулет"

1. Подготовьте продукты для рулета. Свиную печень нужно тщательно вымыть и желательно — вымочить, если есть время. Снимите с нее пленку, удалите протоки. Овощи вымойте и очистите.

2. В кипящую соленую воду положите печень, отварите её до готовности. Свиная печень варится 40-45 минут. Куриная или индюшиная — быстрее.

3. Лук и морковь порежьте не слишком крупно.

4. Пожарьте на растительном масле овощи. Посолите по вкусу.

5. Готовую печень порежьте кусочками, сложите в чашу блендера, добавьте жареные овощи. Измельчите.

6. В горячий печеночный фарш добавьте кусочки сливочного масла. Снова перемешайте в блендере смесь.

7. Печеночный паштет для рулета готов.

8. Возьмите прямоугольник фольги. Смажьте его растительным маслом, разложите ровным слоем паштет из печени.

9. Сверху распределите тертый плавленый сыр. Только отступите от ближнего края 1-2 см., а от края дальнего — 2-3 см.

10. Очень медленно и осторожно сверните рулет с помощью фольги, отгибая край на себя. Заверните плотно рулет, отправьте его в холодильник на 2-3 часа остывать.

11. Через два-три часа снимите фольгу, обрежьте красиво края и оформите рулет по вкусу. Я просто полила майонезом, украсила колечками оливок и посыпала зеленью.

 Рулет по этому рецепту получается нежный, сочный и очень вкусный; особую пикантность ему придает плавленый сыр в сочетании с маслом и укропом.Это блюдо настолько нравится моим домашним, что готовлю его не только на праздники, но и на каждый день. Кусочек такого рулета на хлебном тосте может стать прекрасным и сытным завтраком, ради которого хочется быстрее встать с кровати.

Рецепт печеночного рулета:

Печеночный рулет: обожает вся семья, вкуснее рулета еще не ела

Ингредиенты

• 
  1 кг печени


• 
  2 лука


• 
  2 морковки


• 
  4 ст.л. растительного масла


• 
  200 г плавленого сыра


• 
  150 г сливочного сыра


• 
  соль, перец

Приготовление:

1. 
   Печень очистить и сварить


2. 
   Лук с морковкой обжарить на растительном масле, посолить


3. 
   Печень с поджаркой и сливочным маслом измельчить в блендере


4. 
   Фольгу смазать растительным маслом и разложить печень равномерно


5. 
   Даже слой плавленого сыпа


6. 
   Завернуть рулет и отправить в холодильник на 2-3 часа

Источник

Чтобы приготовить печеночный рулет будем использовать следующие продукты: печень 200 грамм майонез 70 грамм
Для приготовления моркови по-корейски: морковка 1 штука (небольшая) приправа трав для моркови 0,5 ч.л чеснок 2 зубка масло подсолнечное 2 столовые ложки уксус 1 чайная ложка
Для картофельного пюре: картофель 500 грамм масло сливочное 20 грамм соль по вкусу
Горчичный маринад для лука: лук 1 штука уксус 1 столовая ложка горчица 1 чайная ложка сахар 1 чайная ложка соль 0,5 чайной ложки
Для украшения: куриные яйца 3 штуки сыр твёрдый 50 грамм перец сладкий красный и зелёный по 10 грамм ягоды калины укроп морковка
Перед тем как готовить рулет, займёмся подготовкой составляющих. Морковку промоем, очищаем от кожицы, обсушим. Натрем на терке для корейской морковки. Добавляем приправу, чеснок, уксус, если понадобится сахар. Заправляем горячим подсолнечным маслом. Хорошо перемешиваем. При приготовлении ориентируйтесь на свой вкус. Морковку по-корейски можно купить в супермаркете, если пожелаете. Пока морковь маринуется, приготовим картофельное пюре.
Картофель хорошо промоем, очищаем от кожицы. Нарезаем на небольшие кусочки, опускаем в кипящую подсоленную воду и варим до готовности. Когда картофель приготовится, сливаем жидкость, добавляем сливочное масло. Разминаем картофелемялкой до однородного состояния. Картофель пусть остывает, а мы замаринуем лук.
Лук очищаем и промоем в холодной воде. Нарезаем мелкими кусочками. Приготовим смесь для маринования и опускаем туда измельчённый лук. Маринуем в течение 10 минут, периодически перемешиваем. После сливаем жидкость, а лук используем для рулета. Одновременно отвариваем печень в течение 40-50 минут, до готовности. Печень готова, если при накалывании выделяется прозрачная жидкость. Остужаем и нарезаем маленькими квадратиками.
Теперь начнём собирать наш праздничный рулет. На доску застилаем два слоя пищевой плёнки. Выкладываем картофельное пюре. Разравниваем лопаткой, придаём нужную форму. Петрушку хорошо промоем и обсушим, нарезаем мелко. Слой картофеля украшаем майонезной сеточкой и рубленой петрушкой. Далее выкладываем слой приготовленной морковки, желательно, без жидкости. На морковку добавляем нарезанную печень. Сдабриваем немного майонезом. Выкладываем маринованный лук. С одной стороны начинаем заворачивать, аккуратно, в рулет. Укладываем на блюдо, в котором будем подавать на праздничный стол. И самый ответственный шаг - украшение блюда. Отвариваем куриные яйца до готовности, остужаем в холодной воде, очищаем. Разделяем желтки и белки. Отдельно натрём на мелкой терке белки, и желтки с твердым сыром. Украшаем верхушку рулета. Из морковки вырезаем фигурные полоски, специальным ножом, и укладываем в месте соприкасания двух цветов. Между морковными полосками, добавляем ягодки калины. Вокруг рулета укладываем веточки укропа. Вырезаем кружочки из сладкого перца и выкладываем на листочки укропа.
Оригинал : https://supy-salaty.ru/5172-novogodnee-blyudo-pech...t-hlopushka-recept-s-foto.html

Ингредиенты:
Печень — 1 Килограмм (свиная, говяжья, куриная, индюшиная)
Лук — 2 Штуки
Морковь — 2 Штуки
Растительное масло — 4 Ст. ложки
Плавленый сыр — 200 Грамм
Сливочное масло — 150 Грамм
Соль — По вкусу
Специи — По вкусу

Количество порций: 6-8

Как приготовить "Печеночный рулет"
1. Подготовьте продукты для рулета. Свиную печень нужно тщательно вымыть и желательно — вымочить, если есть время. Снимите с нее пленку, удалите протоки. Овощи вымойте и очистите.
2. В кипящую соленую воду положите печень, отварите её до готовности. Свиная печень варится 40-45 минут. Куриная или индюшиная — быстрее.
3. Лук и морковь порежьте не слишком крупно.
4. Пожарьте на растительном масле овощи. Посолите по вкусу.
5. Готовую печень порежьте кусочками, сложите в чашу блендера, добавьте жареные овощи. Измельчите.
6. В горячий печеночный фарш добавьте кусочки сливочного масла. Снова перемешайте в блендере смесь.
7. Печеночный паштет для рулета готов.
8. Возьмите прямоугольник фольги. Смажьте его растительным маслом, разложите ровным слоем паштет из печени.
9. Сверху распределите тертый плавленый сыр. Только отступите от ближнего края 1-2 см., а от края дальнего — 2-3 см.
10. Очень медленно и осторожно сверните рулет с помощью фольги, отгибая край на себя. Заверните плотно рулет, отправьте его в холодильник на 2-3 часа остывать.
11. Через два-три часа снимите фольгу, обрежьте красиво края и оформите рулет по вкусу. Я просто полила майонезом, украсила колечками оливок и посыпала зеленью.

Для печеночного рулета понадобилось: 1 кг печени говяжьей, 1 крупная морковь, 1 крупная головка репчатого лука, 150 г плавленого сыра, 50 г сливочного масла, 3 зубчика чеснока, укроп, петрушка, соль, черный молотый перец, масло растительное для жарки.

Промываю печень под холодной водой, удаляю пленку, вырезаю протоки, нарезаю на небольшие кусочки (около 4-4 см). На сковороде тушу печень под крышкой в 1 столовой ложке растительного масла с добавлением холодной воды (0,3 стакана) на среднем огне до готовности, периодически помешивая.

Морковь мою, чищу, натираю на крупной терке.

Лук чищу, нарезаю кубиками.

Зелень мою, обсушиваю, мелко нарезаю.

Масло сливочное размягчаю при комнатной температуре. Смешиваю его с сыром, зеленью и чесноком, пропущенным через пресс до однородной массы. Подсаливаю по вкусу.

Лук и морковь пассирую до мягкости в небольшом количестве растительного масла. 

С печени сливаю воду (если осталась при тушении.)Пропускаю через мясорубку (блендер) готовую печень и овощи. Перемешиваю до однородной массы. Солю и перчу по вкусу.

На пищевую пленку выкладываю толстым слоем печеночно-овощную массу, толщиной около 1 см.

Отступив немного от края, выкладываю на нее сырную массу.

Аккуратно заворачиваю все в рулет, приподнимая края пленки.

Края пленки по бокам закрепляю, и кладу в холодильник на несколько часов или на ночь.

Теперь можно доставать рулет из холодильника, нарезать

И есть. Хоть так, хоть на хлеб намазывать. Очень вкусно)

У меня мясорубка сделала фарш крупного помола, можно было еще раз прокрутить, чтобы масса получилась более однородная. Но я не стала заморачиваться.