Встретьте новый год по-особенному, приготовив нестандартные закуски на праздничный стол. Откажитесь от классических блюд в пользу новых и интересных. Рецепт такого недавно поведала Ольга Матвей, настоящая кудесница, которая ведет свой кулинарный блог. Она рассказала, как приготовить роскошный салат «Новогодний каприз» с говядиной и фруктами.
Сочетание вкусов в этом нарядном блюде весьма необычное. Вы его точно оцените, если вам по душе сочные закуски. Удачный тандем нежной говядины с ароматными фруктами не оставит иного выбора.
Как приготовить салат «Новогодний каприз»
По словам Ольги Матвей, для формировки этой закуски следует использовать специальное кольцо диаметром 21–22 см. Также можно выкладывать слои салата и в круглой разъемной форме. В этих двух случаях блюдо получится максимально красивым.
Отвариваем говядину. Нарезаем ее соломкой. Очищаем чеснок. Пропускаем его через пресс.
Добавляем чеснок, черный молотый перец и небольшое количество майонеза к мясу. Тщательно всё перемешиваем.
Отвариваем морковь в подсоленной воде. Натираем ее на терке.
Очищаем киви от кожуры. Половину нарезаем полукольцами, оставшиеся — соломкой.
Отвариваем яйца вкрутую. Отделяем желтки от белков. Натираем их на мелкой терке и раскладываем по разным емкостям.
Очищаем яблоки, удаляем сердцевину. Нарезаем их соломкой.
Застилаем дно формы пергаментом. Смазываем его тонким слоем майонеза. Выкладываем сверху говядину с чесноком. Затем следует слой из яблок. Смазываем всё майонезом.
Выкладываем тертую морковь. Наносим майонез тонким слоем, равномерно его распределяя.
Сверху помещаем киви, нарезанные соломкой. Присыпаем их тертым яичным белком. Снова смазываем майонезом.
Одну половину салата посыпаем тертым яичным желтком, а на вторую часть выкладываем киви, нарезанные полукольцами. Затягиваем пленкой и убираем в холодильник на 1 час.
Приготовить такой оригинальный салат вместо наскучивших новогодних закусок — потрясающая идея. Его свежий вкус понравится всем гостям. А вас можно назвать любителем сочетания мяса и фруктов в одном блюде?
Не отказывайте себе в желании полакомиться вкусной домашней пиццей только из-за отсутствия времени на замешивание теста. Ольга Матвей в своем кулинарном блоге поделилась отличным способом, позволяющим накормить этим блюдом большую компанию без особых усилий. Она рассказала, как просто и быстро приготовить мини-пиццы в булочках.
Вы можете выбирать для этого блюда абсолютно любую начинку. К примеру, маслины — отличная замена для соленых огурцов. Вместо колбасы можно использовать отварное куриное филе или ветчину.
Как быстро приготовить мини-пиццы в булочках
Кулинарный блогер советует смазывать булочки сливочным маслом. Но при желании его можно заменить домашним томатным соусом или обычным кетчупом с добавлением трав. Готовое блюдо всё равно выйдет потрясающим!
Промываем зеленый лук. Обсушиваем его и мелко нарезаем. Натираем на терке твердый сыр.
Нарезаем мелко колбасу. Очищаем чеснок. Пропускаем его через пресс. Нарезаем мелким кубиком соленый огурец и отжимаем его от жидкости.
В глубокой емкости соединяем зеленый лук и твердый сыр. Всыпаем колбасу, соленый огурец и чеснок. Добавляем майонез и горчицу в зернах. Перемешиваем все ингредиенты до однородности.
Смазываем внутреннюю часть булочек растопленным сливочным маслом. Выкладываем в них начинку. Затем аккуратно вбиваем по яйцу в каждую булочку.
Тщательно промываем помидоры черри. Разрезаем их на 4 части. Выкладываем по несколько кусочков в каждую булочку. Слегка всё присаливаем.
Выкладываем булочки на противень, застеленный пергаментом. Отправляем их в разогретую до 180 градусов духовку до готовности яиц (приблизительно на 10 минут).
Такие хрустящие мини-пиццы выходят даже дешевле простых бутербродов. Ведь для приготовления начинки для нескольких булочек используется совсем небольшое количество продуктов. Вкусно, сытно и экономно! Рекомендуем приготовить такие аппетитные мини-пиццы по рецепту Ольги Матвей уже к сегодняшнему ужину. Вы не пожалеете!
Горячее и гарнир на праздничный стол выбрать несложно, а вот с закусками часто возникают проблемы. Они должны быть не только вкусными, но и красивыми, чтобы удачно дополнять остальные блюда. Я долго гадала, какой же рецепт выбрать, пока не наткнулась на очередной кулинарный шедевр Ольги Матвей, где она готовит потрясающие закусочные блины.
Как утверждает мастерица своего дела, несладкие блины с начинкой — это идеальный вариант закуски, которая нравится всем. Несмотря на то что ингредиенты для приготовления этого блюда нужны самые простые и бюджетные, закуска получается очень вкусной и нарядной. Как раз то что нужно для праздничного стола!
Как приготовить закусочные картофельные блины от Ольги Матвей
Безусловно, вы можете начинить картофельные блины любыми ингредиентами, сочетание которых кажется вам удачным. Например, плавленый сыр или творог, смешанные со свежей зеленью и пропущенным через пресс чесноком. Или же квашеная капуста, морковь по-корейски, отваренная свекла, обжаренный фарш или нарезанная колбаса. Включайте фантазию и творите!
Смешайте 2 яйца с солью, 2 ст. л. подсолнечного масла, сахаром, молоком и мукой до однородности. Добавьте перец и сушеную зелень.
Натрите сырой картофель на мелкой терке и добавьте его в блинное тесто.
Смажьте раскаленную сковороду подсолнечным маслом и нарежьте тонкие блины с двух сторон до золотистого цвета.
Чтобы приготовить начинку, натрите на терке морковь и измельчите луковицу. Обжарьте их с подсолнченым маслом, а затем смешайте с отваренным вкрутую и нарезанным яйцом.
Каждый блинчик разрежьте пополам, смажьте начинку и плотно заверните.
Блины из картофеля — это бюджетная и вкусная закуска. Поэтому подавать такие можно не только на праздничный, но и на будничный стол. Кроме того, вы можете сформировать из блинов закусочный торт, выкладывая их друг на друга и смазывая каждый начинкой. Тогда блюдо будет еще наряднее!
О пользе сала известно всем! Это очень питательный продукт, которым можно легко и быстро насытиться. Сало богато витаминами, калием, фосфором, медью и цинком. Также в его состав входят жирные кислоты омега-6, которые способствуют улучшению работы сердечно-сосудистой системы. Именно потому запеченное сало с чесноком — это не только безумно вкусное, но и очень полезное блюдо.
Ольга Матвей, популярный кулинарный блогер, рекомендует готовить подчеревок сразу же с гарниром, экономя свое время и силы. Пока сало будет мариноваться, очистите картофель и хорошенько его помойте. Нарежьте овощ небольшими шайбами либо же кубиками и выложите его к салу. Заверните всё в фольгу и отправьте запекаться. Лучшего варианта для сытного ужина и не придумаешь!
Запеченное сало с чесноком: небольшой совет
Для приготовления такой закуски рекомендуем брать сало с мясной прослойкой. Кусок подчеревка должен быть большой по высоте. В этом случае он сильно не ужарится — и вы получите максимально вкусное блюдо!
Разрезаем кусок подчеревка на большие части одинакового размера.
В мисочке соединяем черный и красный перец. Добавляем молотый лавровый лист и соль крупного помола. Очищаем головку чеснока, пропускаем через пресс. Добавляем измельченный овощ к специям. Вливаем воду. Тщательно перемешиваем все ингредиенты.
Небольшим ножом делаем проколы в подчеревке с двух сторон и сверху. Заполняем их небольшим количеством чесночной смеси. Натираем сало специями со всех сторон. Отправляем его на 2 часа в холодильник.
Заворачиваем каждый кусок подчеревка в фольгу. Перекладываем в форму для запекания. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 1 час. Оставляем в завернутой фольге до остывания.
От размера подчеревка зависит время приготовления. Если кусок сала довольно большой, то ему может понадобиться и полтора часа в духовке. Подавайте готовое сало в теплом или же в остывшем виде и наслаждайтесь его бесподобным вкусом!
Вы тоже привыкли жарить тонкие блины на молоке или воде? Блюдо, конечно, получается вкусным, но требует начинки. Но я не имею ничего против экспериментов с классическим рецептом. Недавно знаменитая мастерица Ольга Матвей рассказала и показала, как готовить творожные блины. Рецепт-находка!
Пеку эти блины на кефире утром, а к обеду домашние уже растаскивают их. Блинчики получаются вкусными сами по себе, хороши даже без начинки. Важно только перебить ингредиенты блендером в однородную массу, чтобы блины без молока получились гладкими, без комочков.
Как приготовить творожные блины на кефире от Ольги Матвей
Если у вас нет разрыхлителя для приготовления блинов из творога, его можно заменить обычной содой. Возьмите чуть меньше, чем половину чайной ложки. И ни в коем случае не нужно ее гасить уксусом! Кроме того, вместо кефира можно использовать молоко и сметану.
Соедините творог, яйцо, разрыхлитель, сахар и кефир и муку. Перебейте ингредиенты блендером в однородную массу.
Налейте на сковороду немного подсолнечного масла. Нажарьте блины с двух сторон до золотистости.
Ольга Матвей делится секретами приготовления блинов на кисломолочных продуктах. Обжаривайте блины на огне ниже среднего, чтобы они успели пропечься и не пригорели. Кроме того, такие тонкие блины любят масло. Вы можете добавить его прямо в тесто или сразу на сковороду. Ну и, конечно же, вам потребуется хорошая сковорода. А какие блины любите вы?
Один раз взглянув на то, как мастерица Ольга Матвей готовит этот швейцарский торт, я тут же решила повторить. Да и повод как раз наклевывался: годовщина свадьбы родителей. Думала купить им десерт в кондитерской, но зачем, если можно приготовить такую красоту в домашних условиях?
Рецепт этого многослойного торта просили все гости. Действительно, настолько вкусного угощения я не пробовала даже в дорогих ресторанах. Несмотря на то, что в итоге торт с кремом получается не самым бюджетным, он того определенно стоит. Побалуйте себя в будний день или приготовьте такую вкуснотищу на праздник!
Как приготовить многослойный швейцарский торт от Ольги Матвей
Несмотря на то, что этот торт со сливочным сыром высокий и многослойный, готовить его очень просто. Внимательно повторяйте инструкции, чтобы ваш десерт получился таким же симпатичным и аппетитным. Кстати, вместо бренди можно использовать коньяк или вишневый ликер.
Отделите белки от желтков. Желтки взбейте отдельно, а белки — с щепоткой соли. Добавьте в каждую смесь по 100 г сахара и снова взбейте. Соедините желтки и белки и аккуратно перемешайте лопаткой.
Просейте муку с разрыхлителем в яичную массу, аккуратно вмешайте. Распределите получившееся тесто по противню, застеленному пергаментом. Выпекайте 15–20 минут в разогретой до 180 °С духовке.
Оставшийся сахар смешайте с водой и нагревайте, помешивая, до растворения сахара. Влейте лимонный сок и варите после закипания 1 минуту. Добавьте 50 мл бренди, снова прокипятите минуту и снимите с огня. Пропитка готова.
На водяной бане растопите 150 г шоколада и сливочное масло. Влейте оставшийся бренди и перемешайте.
Теплый бисквит пропитайте сладким сиропом и разрежьте на 3 части. Равномерно распределите шоколадную начинку по коржам.
Чтобы приготовить крем, взбейте холодные сливки с сахарной пудрой. Вмешайте в получившуюся массу сливочный сыр.
Сформируйте торт, укладывая коржи друг на друга. Бока торта смажьте оставшимся кремом. Уберите десерт в холодильник на 4 часа.
Для украшения посыпьте торт оставшимся тертым шоколадом.
Этот бисквитный торт получается очень симпатичным, особенно в разрезе. Мягкий бисквит, темный шоколадный и светлый кремовый слои чередуются, намекая на нежный вкус десерта. Не откладывайте рецепт этого угощения в долгий ящик. Уверена, найти повод полакомиться вкусненьким можно всегда!
