Кулинария

Без яиц и выпечки: молочный десерт из Испании, который покорит каждого! Представьте десерт, который буквально тает во рту, окутывая вас нежными сливочными нотками. Теперь добавьте к этому абсолютную простоту приготовления: без яиц, без выпекания, без сложных техник – и вы получите идеальный испанский молочный десерт.

Почему ежа нельзя поить молоком?

Мы не знаем, кто придумал миф о том, что ёжики любят молоко. Наверное, тот же умник, что когда-то пририсовал этому насекомоядному грибочки и яблочки на спине. В любом случае, на счету этого душегуба сотни невинных животин! Ведь кормить ёжиков молоком ни в коем случае нельзя!

Покушение на убийство!

Совать под нос яблоки им тоже не надо! Ежи — животные насекомоядные: кушают буках-тараках, червей и прочую мелкую нечисть на вашем саде-огороде. Но почему же молоко для них убийственно? Ведь они, как и все млекопитающие, пили его в детстве.

Молоко для ежей безвредно лишь первый месяц. Самка кормит детёнышей всего 30 дней, после чего ежата становятся полностью самостоятельными.

Представьте: вы отправляете в рот ложечку нежного, воздушного десерта и ощущаете идеальный баланс сладости яблок, лёгкой кислинки лимона и сливочной мягкости.

Этот яблочный крем (да, именно крем, ведь текстура получается шелковистой, как у лучших французских десертов) готовится так просто, что справится даже новичок. А главное — ингредиенты всегда под рукой: яблоки доступны круглый год, сливки и молоко найдутся в любом магазине, а процесс занимает меньше часа.

Хотите удивить семью или гостей без лишних затрат? Тогда этот рецепт для вас. Читайте до конца — я расскажу, как превратить обычные яблоки в десерт мечты.

Перевод:



Пончики – базовый рецепт с дрожжевым тестом



очень удачный рецепт, не сложный и с отличным резуьтатом!



Ингредиенты на 8 -12 штук



150 мл молока (3,5 % жирности) | 40 г мягкого сливочного масла | 250 г муки (у меня ушло немного больше, где-то 300-320 г, тесто слегка липкое, не забейте мукой!)

1 пакетик сухих дрожжей (17 г)

По 1 щепотке молотой корицы и свежетертого мускатного ореха

1/2 ч. л. соли | 40 г сахарной пудры | 1 яичный желток

Мука для замешивания, для рабочей поверхности и для посыпки

1,5–2 | подсолнечного масла

Сахарная пудра для посыпки или сахарная пудра, смешанная с корицей



Время приготовления: около 60 минут + 80 минут для расстойки



ПРИГОТОВЛЕНИЕ

• Нагрейте молоко и растопите в нем сливочное масло. Смешайте муку, сухие дрожжи и специи в миске. Добавьте соль, сахар, яичный желток и теплую молочную смесь. Замесите все с помощью крючков для замешивания теста ручного миксера, сначала на низкой скорости, затем в течение 5 минут на более высокой скорости, пока не получится эластичное тесто.

• Посыпьте руки мукой, сформируйте из теста шар, приплюсните, накройте миску и оставьте в теплом месте на 60 минут, пока тесто не увеличится в объеме вдвое.

• Посыпьте рабочую поверхность небольшим количеством муки. Обомните тесто, выньте из миски, слегка вымесите и раскатайте до толщины около 1,5 см.

С помощью формочки (около 8 см) вырежьте 8 круглых пончиков. С помощью меньшей формочки (около 2 см) вырежьте дырочку в середине. Оставшееся тесто нарежьте на маленькие кусочки. (или же замесите заново и повторите процедуру).

• Выложите все заготовки и остатки теста на противень, застеленный бумагой для выпечки, на достаточном расстоянии друг от друга, накройте и оставьте еще на 20 минут. Они еще раз увеличатся в размере.

• Нагрейте подсолнечное масло в кастрюле до 175 °C. По очереди обжарьте тесто (и остатки теста) с обеих сторон до золотистого цвета. Выньте, сначала положите на кухонную бумагу, затем переложите на решетку для выпечки.

• Посыпьте пончики сахарной пудрой или обваляйте в сахарной пудре с корицей. Подавайте сразу же. Начините пончики по своему вкусу, но обязательно покройте глазурью.



Советы



Все ингредиенты для выпечки должны быть одной температуры.

Очень простое дрожжевое тесто получается, если не добавлять жир и муку.

Вместо сухих дрожжей можно использовать свежие дрожжи (1 кубик= 42 г).

Оригинальная и вкусная закуска из простых ингредиентов - нежные рулетики из запечённого блина с кабачками и сыром. Всего один большой блин с кабачками и сыром готовится прямо в духовке, а затем нарезается и сворачивается в аккуратные рулетики.

Ингредиенты:



- творог 350 г



- молоко 100 мл



- сметана 100 г



- сахар и подсластитель по вкусу



- желатин 15 г



- консервированный ананас



Рецепт



Творог следует протереть через сито или растолочь, чтобы он стал более однородным. Смешать его со сметаной и сахаром.



Желатин замочить в 50 мл теплого молоко, оставить набухать на 15-20 мин. Остальные 50 мл молоко нагреть, но не кипятить, затем влить тонкой струей в молоко с желатином и хорошо перемешать.



Творожно-сметанную массу перемешать с кусочками консервированного ананаса и желатиновой смесью, залить в форму и поставить на три-четыре часа в холодильник.                                                                                        https://www.megazdorov.ru/pages/11204-samyi-prostoi-i-vkusnyi-tvorozhnyi-desert.html