Записи Друзья Комментарии

zinochkan61 zinochkan61

Аватар zinochkan61

-Рубрики

-Цитатник

УЗОР СПИЦАМИ - (0)

Простая модель зимнего жилета, жакета... Orgu GunesiВ этом видео есть субтитры. Зайдите в настрой...

УЗОР СПИЦАМИ - (0)

Схема вязания спицами для дизайна кардигана/жакета Sk Knitting BFlash Благодарю за цитирование ...

АЖУРНЫЙ УЗОР СПИЦАМИ - (0)

Вяжется с закрытыми глазами: ажурный узор спицами без накидов ИНТЕРЕСНЫЙ , ПРОСТОЙ АЖУРНЫЙ УЗО...

АЖУРНАЯ ЖИЛЕТКА, КАРДИГАН, КОФТОЧКА - (0)

Ажурная Жилетка, Кардиган, Кофточка Orgu GunesiВ этом видео есть субтитры. Зайдите в настройки ...

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С МАКОМ И ЧЕРНОСЛИВОМ - (0)

Шоколадный торт с маком и черносливом Прекрасный торт с восхитительным сочетанием шоколадного ...

-Приложения

Дешевые авиабилетыВыгодные цены, удобный поиск, без комиссии, 24 часа. Бронируй сейчас – плати потом!
ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
Онлайн-игра "Большая ферма"Дядя Джордж оставил тебе свою ферму, но, к сожалению, она не в очень хорошем состоянии. Но благодаря твоей деловой хватке и помощи соседей, друзей и родных ты в состоянии превратить захиревшее хозяйст
Я - фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
Онлайн-игра "Empire"Преврати свой маленький замок в могущественную крепость и стань правителем величайшего королевства в игре Goodgame Empire. Строй свою собственную империю, расширяй ее и защищай от других игроков. Б

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

ШПУНДРА

Вторник, 07 Января 2014 г. 21:12 + в цитатник

Цитата сообщения ELENA_STOPKO

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

ШПУНДРА

Шпундра — древнее украинское блюдо, свинина в квасе. Новогоднее празднование у нас длится с 31 декабря до 14 января, Васильева дня. Вечер Маланки — вечер гуляний, щедривок, утро — радостное, весёлое, с щедрым столом.
В этот день обычно готовили свинину — ведь Василий покровитель свинок. Шпундра очень простое, вкусное и красивое блюдо, мясо окрашивается в рубиновый цвет, приобретает сладко-кислый вкус. Я несколько изменила интернетный вариант рецепта, приблизила к традиционному приготовлению в печи.

Ингредиенты:
Квас свекольный - 800 мл
Кислота лимонная - 0.25 ч. л.
Лук репчатый - 2 шт.
Мука пшеничная - 20 г
Перец чёрный молотый - 2 щепотки
Свёкла - 1 шт.
Свинина мякоть - 500 г
Свиные рёбрышки - 500 г
Соль - 2 щепотки

Приготовление:
Необходимо взять — мясо, свёклу и свекольный квас, лук, муку, специи, масло для жарки (смалец), 1/4 ч. л. лимонной кислоты.

Ребра моем, разрезаем и панируем в муке.

Поджариваем мясо на разогретом масле на среднем огне до золотистой корочки.

Лук нарезаем.

Обжариваем на масле после обжарки мяса.

Свёклу нарезаем брусочками.

На дно посуды помещаем свёклу.

На свёклу укладываем мясо.

На мясо лук.

Заливаем всё квасом, солим, перчим.

На этом этапе я изменила исходный рецепт — тушение на среднем огне после закипания 20 минут — моя шпундра томилась 2 часа в духовке в глиняном горшке. Через 1,5 часа досолила, доперчила.

Подавать с кашей или борщом (как у Котляревского в «Энеиде»). Можно приправить чесноком, не пробовала, так как хотелось опробовать чистый вкус свекольного кваса. После томления ребра легко отделяются от мяса, пару ребрышек «выскочили» ещё в горшке.

Приятного аппетита!

Автор рецепта golkka

ИСТОЧНИК

Рубрики:

блюда из свинины

Метки: вторые блюда

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/zinochkan61/post306611782/">РЁРџРЈРќР”Р Рђ</a><br/>РЁРџРЈРќР”Р Рђ

РЁРїСѓРЅРґСЂР° вЂ” РґСЂРµРІРЅРµРµ СѓРєСЂР°РёРЅСЃРєРѕРµ Р±Р»СЋРґРѕ, СЃРІРёРЅРёРЅР° РІ РєРІР°СЃРµ. РќРѕРІРѕРіРѕРґРЅРµРµ РїСЂР°Р·РґРЅРѕРІР°РЅРёРµ Сѓ РЅР°СЃ РґР»РёС‚СЃСЏ СЃ 31 РґРµРєР°Р±СЂСЏ РґРѕ 14 СЏРЅРІР°СЂСЏ, Р’Р°СЃРёР»СЊРµРІР° РґРЅСЏ. Р’РµС‡РµСЂ РњР°Р»Р°РЅРєРё вЂ” РІРµС‡РµСЂ РіСѓР»СЏРЅРёР№, С‰РµРґСЂРёРІРѕРє, СѓС‚СЂРѕ вЂ” СЂР°РґРѕСЃС‚РЅРѕРµ, РІРµСЃС‘Р»РѕРµ, СЃ С‰РµРґСЂС‹Рј СЃС‚РѕР»РѕРј.
Р’ СЌС‚РѕС‚ РґРµРЅСЊ РѕР±С‹С‡РЅРѕ РіРѕС‚РѕРІРёР»Рё СЃРІРёРЅРёРЅСѓ вЂ” РІРµРґСЊ Р’Р°СЃРёР»РёР№ РїРѕРєСЂРѕРІРёС‚РµР»СЊ СЃРІРёРЅРѕРє. РЁРїСѓРЅРґСЂР° РѕС‡РµРЅСЊ РїСЂРѕСЃС‚РѕРµ, РІРєСѓСЃРЅРѕРµ Рё РєСЂР°СЃРёРІРѕРµ Р±Р»СЋРґРѕ, РјСЏСЃРѕ РѕРєСЂР°С€РёРІР°РµС‚СЃСЏ РІ СЂСѓР±РёРЅРѕРІС‹Р№ С†РІРµС‚, РїСЂРёРѕР±СЂРµС‚Р°РµС‚ СЃР»Р°РґРєРѕ-РєРёСЃР»С‹Р№ РІРєСѓСЃ. РЇ РЅРµСЃРєРѕР»СЊРєРѕ РёР·РјРµРЅРёР»Р° РёРЅС‚РµСЂРЅРµС‚РЅС‹Р№ РІР°СЂРёР°РЅС‚ СЂРµС†РµРїС‚Р°, РїСЂРёР±Р»РёР·РёР»Р° Рє С‚СЂР°РґРёС†РёРѕРЅРЅРѕРјСѓ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЋ РІ РїРµС‡Рё.

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:
РљРІР°СЃ СЃРІРµРєРѕР»СЊРЅС‹Р№ - 800 РјР»
РљРёСЃР»РѕС‚Р° Р»РёРјРѕРЅРЅР°СЏ - 0.25 С‡. Р».
Р›СѓРє СЂРµ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/zinochkan61/post306611782/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

ELENA_STOPKO обратиться по имени Среда, 08 Января 2014 г. 01:44 (ссылка)

Благодарю за цитирование!

Ответить С цитатой В цитатник

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet