СОСТАВ:

Бисквит

• 7 яиц
• 8 столовых ложек (135 г) сахара
• 3 столовые ложки муки 
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала
• 2 столовые ложки какао
• 1 чайная ложка порошка для  выпечки

Ореховый корж

• 6 белков
• 300 г тертых грецких орехов (терки с грубой сеткой)
• Один неполный стакан  (180 г) сахара
• 1 чайную ложку меда
• 1 чайная ложка муки
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала

Крем:

• 6 яичных желтков
• 1/2 чашки (100 г) сахара
• 1 (16 г) ванильного сахара
• 1   столовую ложку (10 г) муки
• 2 ст  ложки (55 г), кукурузный крахмал
• 1/2 литра молока
• 4 столовые ложки спирта
• 250 г сливочного масла или  125 г сливочного масла+ маргарина 125 г  

Глазурь:

вареная сгущенка

Кстати:

посыпать: около 100 г грецких  или лесных орехов (желательно очищенные) подсушенных  на  тефлоновой сковороде с 1 столовой ложкой сахара. Вместо орехов, торт можно посыпать миндальными хлопьями.

ИСПОЛНЕНИЕ:

Бисквит

Белки и сахар взбить в жесткие пики. Добавить яичные желтки и взбить  еще.Затем добавить просеянную через сито: пшеничную  муку, картофельную муку, какао, рыхлитель  и смешать очень осторожно. Вылить в форму (выложенной  бумагой для выпечки)   23 х 38 см. Поставить в нагретую духовку и выпекать в течение 30 минут при температуре 175 ° C. .До так называемой сухой палки

Ореховый корж:

Белки и сахар взбить в жесткие пики. Аккуратно перемешайте муку и мед, в конце всыпать  тертые или мелко нарезанные орехи. Выпекать до золотистого цвета около 30-40 минут при температуре 180 градусов С.

Крем:

Яичные желтки взбить    с сахаром и ванильным сахаром до светлой и гладкой массы.Затем, не прерывая взбивать  постепенно добавить муку и немного молока.

Оставшееся молоко довести  до кипения, добавить приготовленную массу   Сварить пудинг. Охладить

Масло взбить до пышности,добавляя холодный пудинг

Сборка:

Разрежьте бисквит ,пропуншевать его алкоголем или чаем.Один корж смазать половиной крема+ ореховый корж.+ крем+бисквит.Смазать вареной сгущенкой и посыпать орехами

Приятного аппетита.

http://mojepysznosci.blox.pl/html