Без лишних описаний о том, как выглядят плоды рябины перейду к тому, чем рябина помогает здоровью и полезна для лечения болезней.

В народной медицине используют плоды, цветы, листья рябины обыкновенной. Они оказывают противовоспалительное, кровоостанавливающее, капилляроукрспляющее, витаминное, вяжущее, лег- кое слабительное, потогонное, мочегонное действие, понижают кровяное давление, повышают свертываемость крови.

Настой плодов рябины. 20 г плодов настаивать в 200 мл кипятка 4 часа, процедить. Пить по 100 мл 2—3 раза в день перед едой при гастритах с пониженной кислотностью желудочного сока, геморрое, болезнях почек, печени, атеросклерозе, кровотечениях.

 

Отвар из плодов и листьев рябины. По 15 г плодов и листьев рябины, кипятить в 200 мл воды 10 минут, настаивать 2 часа, затем процедить. Пить по 50 мл 2—3 раза в день при цинге, общей слабости после тяжелых болезней, операций, авитаминозах.

Отвар из коры рябины. 10 г измельченной коры рябины кипятить в 200 мл кипятка 10 минут, настаивать 6 часов, затем процедить. Пить по 1 столовой ложке 3 раза в день при гипертонии.

Отвар из цветов рябины. 10 г цветов кипятить в 200 мл воды 10 минут, процедить. Пить по 50 мл 2—3 раза в день при кашле, заболеваниях печени, геморрое, зобе, женских болезнях.

Сок из рябины. Из плодов рябины отжать сок. Принимать по 1 столовой ложке 3—4 раза в день при цинге, общей слабости, гипови- таминозах, после тяжелых болезней.

Сироп рябиновый. Рябиновый сок смешать с сахаром, кипятить на слабом огне до густоты сиропа. Принимать по 1 столовой ложке 4 раза в день при ревматизме, камнях в почках, мочевом пузыре, нарушении солевого обмена.

Рецепты из рябины

Квас из рябины. 1. Плоды рябины бланщировать 3-5 минут, размять деревянным пестиком и варить в воде 10 минут. Затем про- цедить, добавить сахар, охладить, влить разведенные дрожжи, хорошо перемешать. Настаивать трое суток.
1 кг плодов рябины, 200 г сахара, 4 л воды, 20 г дрожжей.

2.Сок рябиновый из 1 кг плодов, 400 г сахара, 10—15 г дрожжей, 4 л воды.
Чай рябиновый. Сушеные плоды и цветы рябины, траву душицы, мяты перечной тщательно перемешать. Заварить, как чай.
100 г плодов рябины, 30 г цветков рябины, 10 г душицы, 15 г мяты перечной.

Правила сборы рябины

Рябину обычно собирают после первых заморозков. Срезают гроздья, отделяют плоды от плодоножек, провяливают на воздухе, затем расстилают тонким слоем на подстилку и сушат в печах, духовках, сушилках при температуре 60-70 °С.

Высушенные плоды сморщенные, блестящие, красно-оранжевые, горьковато-кислые на вкус, слабого своеобразного запаха. Хранят в тканевых мешках в проветриваемом помещении.

Из плодов рябины можно приготовить сорбит, заменяющий сахар.

Плоды рябины входят в состав витаминных сборов.

Противопоказания: склонность к тромбообразованию при повышенной свертываемости крови. Заготавливают зрелые плоды рябины осенью до заморозков Листья и цветы заготавливают во время цветения, сушат в тени на сквозняке.
Срок хранения сушеных плодов - 2 года, листьев и цветов 1 год.

Свербига - информация для тех, кто не слышал.

Растение содержит белковые вещества, жиры, витамин С (до 58 мг в 100 г свежей зелени), фосфор, калий, железо, бор, марганец, медь, молибден, титан, сырой протеин.
Хороший медонос. В питании свербигу употребляют с давних времен. Она улучшает вкус продуктов, делает их более питательными. Из листьев и стеблей приготавливают закуски, салаты, винегреты, приправы к первым, вторым блюдам, подливам. Листья и побеги солят, маринуют.

Порошок из корней свербиги. Корни свербиги тщательно промыть холодной водой, откинуть на дуршлаг. Когда вода стечет, корни про- пустить через мясорубку, высушить в духовке при температуре 40—50 °С, затем истолочь в ступе или смолоть в кофемолке, просеять. Хранить в сухом месте. Использовать как приправу к мясным, рыбным блюдам (на 1 порцию — 25 г порошка, предварительно замоченного на 2—3 часа).

Порошок из листьев свербиги. Высушенные листья свербиги из- мельчить, просеять. Использовать для заправки первых и вторых блюд (по 2 г на 1 порцию).

Закуска из корней свербиги. Корни свербиги тщательно промыть холодной водой, пропустить через мясорубку, добавить сахар, уксус, посолить, тщательно перемешать. Выдержать в холодильнике 3 дни. Использовать с майонезом или сметаной как закуску или заправлять первые, вторые блюда.
500 г корней свербиги, 10 г сахара, 5 г соли, 50 г уксуса, 50 г сметаны (или майонеза). Свербига в народной медицине.