Старение неизбежно, однако никто не хочет с этим смириться, поэтому ученые веками ищут виновников этого нежелательного процесса.

Раньше в старении обвиняли неправильный образ жизни, свободные радикалы, разнообразные токсины. Сегодня ученые из США заявляют, что ключевой виновник старения – ничто иное, как… сахар. Эксперты американской косметической компании AminoGenesis считают, процесс старения начинается с разрушения протеинов, и эту нежелательную реакцию запускают в клетках остатки сахаров.

Данный процесс называется гликация – это повреждение белков, молекулами сахара. Молекулы сахара в организме разрушают связи в протеинах и даже липидах, после чего протеины деформируются и выделяют токсины, которые нарушают клеточный метаболизм. Коллаген – протеин, который делает нашу кожу гладкой и упругой – особенно уязвим к гликации. Ущерб от этого процесса проявляется морщинами, отеками и изменением цвета кожи.

В настоящее время гликация изучается в рамках разработки средств, направленных на борьбу со старением кожи, а также среди пациентов с сахарным диабетом. Сегодня дерматологи пытаются даже обратить вспять ущерб, который наносит коже процесс гликации, что стало возможным лишь недавно. Американские ученые даже разработали омолаживающую диету, которая предотвращает повреждение протеинов и таким образом замедляет старение.

При этом ученые не отрицают роли и других факторов старения, таких как свободные радикалы: «Антиоксиданты могут бороться с воспалением, вызванным свободными радикалами, которые в значительной степени появляются под влиянием факторов окружающей среды, таких как ультрафиолетовое излучение, воздействие сигаретного дыма. Гликация, тем не менее, наносит удар изнутри клетки. Вместо того, чтобы атаковать клетку извне, как свободный радикал, гликация разрушает ее изнутри», – рассказал основатель AminoGenesis Рон Каммингс.

«Использование антиоксидантов и увлажнение замедляют старение – но ненамного. Гораздо эффективнее будут действовать средства, сдерживающие разрушительный сахар в клетках кожи», – считает Каммингс.

Серия сообщений "День влюбленных 14 февраля":
Часть 1 - Подушка "Губы".
Часть 2 - Валентинчик.
...
Часть 5 - ВАЛЕНТИНОВ ДЕНЬ.
Часть 6 - Подушка-сердце с руками.
Часть 7 - Валентинка.
Часть 8 - Валентинка.
Часть 9 - Текстильные сердечки. Большая коллекция очень красивых валентинок.
...
Часть 12 - Валентинка с вышивкой розы.
Часть 13 - Стильное металлическое сердце из коробки.
Часть 14 - Сердца.

Это фирменное пирожное французской кондитерской «Замечательный Фред», автор которого сам хозяин - кондитер Фредерик.
В основе пирожного – французская меренга, которая очень хорошо держит форму. (Именно французская меренга используется, например, для «Киевского торта»).
Читать далее...

Серия сообщений "Рецепты Эктора Хименеса Браво и Мастер-шеф":
Часть 1 - Домашний майонез по рецепту шеф-повара с мировым именем Эктора Хименеса Браво.
Часть 2 - Канадский салат с малиной от Эктора Хименеса Браво.
...
Часть 6 - Парфе – мягкое мороженое от Эктора Хименеса Браво.
Часть 7 - Тарталетки с лимонным курдом от Елизаветы Глинской.
Часть 8 - Пирожное-безе «Марлю» («Удивительное») от Лизы Глинской.
Часть 9 - Торт Альгамбра от Лизы Глинской.