10 секретов удачной квашеной капусты

Секрет 1. Сорта капусты. Для закваски исключительно подходят сорта капусты белокочанной позднего созревания. Дело в том, что капуста квасится за счет образования в ней молочной кислоты, но чтобы образовалась эта кислота необходимо присутствие достаточного количества природного сахара в капусте. Это и приходится на позднюю осень.

Секрет 2. Влияние луны. Выглянем в окошко. Древняя мудрость гласит, что качество закваски удивительным способом связано с состоянием лунных фаз. Самая хрустящая капуста получается при закладке на новолуние.

Секрет 3. Соль. Для получения 3-х литровой банки готовой капусты по рецептуре необходимо 60 г соли (2 столовые ложки с горкой). Но т.к. поздние сорта капусты содержат горечь и зачастую недостаточную сахаристость, то необходимо в смесь положить 2 части соли (40 г), а 1 часть сахара (20 г).

Секрет 4. Вред уксуса. Капуста должна кваситься естественным образом, без добавления уксуса. Уксус (с ним обычно добавляют и сахар) облегчает дело, разнообразит вкус капусты, но, увы, польза не та. Может быть, только если уксус домашний - будет другое дело.

Секрет 5. Гнет. Когда капусту квасят в бочке, нужен груз. А как его организовать, если хозяйка квасит частями всю зиму – в трёхлитровой банке? Тогда берёте целый полиэтиленовый пакет, наливаете в него воды меньше чем наполовину, выпускаете воздух и вяжете узел в самом конце пакета. Пакет потихоньку проталкиваете в горло банки, укладываете весь, он и придавливает капусту.

1 сентября родились...


1946
Барри Алан Кромптон Гибб (Barry Alan Crompton Gibb)
рок-музыкант, автор песен, продюсер, участник группы «The Bee Gees». Родился на острове Мэн, являющемся Коронным владением Британской короны. Он был вторым по старшинству из пяти детей в семье, после сестры Лесли (род. 1945). У него также было трое младших братьев: близнецы Морис (1949—2003) и Робин (1949—2012), а также Энди (1958—1988). В 1950 году его семья переехала в Англию, а в 1958 году эмигрировала в австралийский город Брисбен, где прошли детство и юность Барри. Музыкой он стал заниматься ещё в Англии, где с братьями Морисом и Робином организовывал любительские выступления. Они продолжили свою музыкальную карьеру и после переезда в Австралию, где основали группу «The Rattlesnakes», позже получившую название « The Bee Gees», от инициалов их промоутера Билла Гуда. Добившись большого успеха в Австралии, в 1967 году Барри с братьями вернулся в Англию, где они продолжили свои выступления. Именно там они втроём добились наибольшего успеха и признания, став одной из самых успешных поп-групп всех времён. Барри Гибб стал рекордсменом по количеству попавших в хит-парад Hot 100 Number Ones его песен. Помимо этого лидирующие места в этом рейтинге занимали ещё пять написанных им песен для других исполнителей, таких как Дайана Росс, Долли Партон и Барбра Стрейзанд. Барри также занял пятое место в списке самых успешных британских композиторов в поп-чартах. В 1970 году Барри женился на бывшей «Мисс Эдинбург» Линде Грей, которая родила ему пятерых детей. Барри Гибб и его братья продолжали выступать с переменным успехом до 2003 года, когда не стало Мориса. После его смерти Барри и Робин пытались возродить группу (осень 2009 года), но до реальных проектов и совместных выступлений дело не дошло. После смерти в мае 2012 года Робина Барри остался единственным живым участником Bee Gees (не считая нескольких приглашавшихся ранее к сотрудничеству музыкантов: Винса Мелоуни и Колина Петерсона). В настоящее время выступает сольно.
Читать далее...

Работы художника Белова Сергея Геннадьевича. Байкал

Работы художника Белова Сергея Геннадьевича. Байкал Белов Сергей Геннадьевич родился 23 ноября 1971, г. Улан-Уде. Фотограф, график, живописец. Член Союза фотохудожников России, президент творческого объединения «52-ая параллель», член Союза фотографов Сибири, Иркутского фотографического общества, международного объединения "Art of Inspiration" (г. Нью-Йорк, США). По профессии художник-оформитель. Руководил театром эстрадных миниатюр "Катастрофа" в г. Чите, поставил и оформил несколько спектаклей. Работал дизайнером интерьера и рекламы. В 2002 увлекся фотографией и компьютерной графикой. В 2003 организовал творческое объединение «52-ая параллель». Участник многочисленных выставок в России и за рубежом. Сергей Белов о себе: "Я профессиональный художник и фотограф. Не являясь фотографом одного жанра, тем не менее, я работаю в основном в области постановочной фотографии, которая включает, по моему мнению, не только рекламную, но и портретную, пейзажную фотографию."

Как легко избавиться от шершавости локтей?

Непривлекательный вид шершавых локтей заставляет многих женщин подбирать для своего гардероба платья и блузки с длинным рукавом. Причиной появляющейся корки на коже локтей может стать ношение одежды из синтетической ткани, резкие изменения температуры, а также привычка опираться локтями на стол и некоторые недуги. Сегодня мы расскажем о том, как правильно приготовить и использовать эффективные средства народной медицины для борьбы с шершавой кожей локотков.

Как избавиться от шершавости локтей? - эффективные рецепты

Уходит в прошлое очередное лето...

Уходит лето, не прощаясь, по-английски, Набросив наскоро листвы цветную шаль… Как будто мир наш покидает кто-то близкий И расставаться с ним невыносимо жаль… Уходит лето, по привычке согревая, Дурманя запахом еще цветущих роз… Уже осеннюю мелодию слагает На струнах радуги седой маэстро дождь… Уходит лето… став еще одной страницей В романе старом под названием «Судьба»… Уходит лето… но всю зиму будет сниться Июльский полдень земляникой на губах… © Copyright: Елена Журавлева Подольская Уходит лето - переправа в осень, Паромщик-время зачеркнёт и этот год, Прибавит круг на спиле пня у сосен, Упавшую звезду зачислит в недочёт. Ночь удлинит за счёт дневного света, Набросит возраст единичкой лет, Напомнит фотографией кусочек лета, И осени мелодией споёт сонет. Подарит бабье лето, осень золотую, Слегка пройдётся сединой по волосам, И шорох листьев, спрятавших тропу лесную, Навеет грусть-печаль по пройденным годам... Уходит в прошлое очередное лето... А что будет завтра? - А завтра наступит сентябрь! И будет тревожно кружиться оторванный лист, Он в ветре прохладном немного продрог и озяб, Но что тут поделать? Природы осенней каприз... - А что будет с летом? - А лето на время уйдёт, И спрячется где-то, где синей полоскою лес, Оно до весны в облаках очень тихо уснёт, Да, много у лета таинственных, сказочных мест... - А что будет с солнцем? - А солнце нам будет светить, Но только не так, как светило весенней порой, Его будет трудно среди непогоды найти, Оно притаится за тучами, как за горой... - А что будет с нами? - А с нами останется дождь, По крышам стучать и заглядывать в наше окно, А там и зима... Ты её появления ждёшь? Вот так и меняется всё, как цветное кино... - А что будет с миром? - Да с ним будет всё хорошо, Изменчиво время, взлетаем мы вверх или вниз, Ты жёлтый листок как счастливый билетик найдёшь, и дальше пойдёшь в эту яркую, долгую Жизнь...

Фотограф Херб Ритц. Портреты звезд

Ричард Гир и другие.

Ричард Гир, 1978.

Как-то, еще в 1978 году, на заброшенной заправке, тогда еще никому не известный будущий гуру от фотографии Херб Ритц встретил симпатичного молодого человека — начинающего и тоже никому неизвестного актера Ричарда Гира. Ритц заметил в парне нечто особенное и предложил ему сделать несколько снимков. «Я не помню, сказал ли я ему запрокинуть руки за голову, или я просто зафиксировал тот самый момент, когда он потянулся», — говорил позже Ритц.
Молодой актёр понравился редакторам журналов не меньше, чем стиль, в котором были сделаны снимки. Именно эти фотографии стали для Ричарда Гира пропуском в мир киноиндустрии, а Херб Ритц решил серьёзно заняться фотоискусством. Со временем самые яркие звезды Голливуда стремились быть увековеченными именно Хербом Ритцем.
Ну а все поклонницы а Ричарда Гира дружно поздравят его с Днем рождения, ведь он сегодня - 31 августа.
Смотреть

Александра Датская (01.12.1844 — 20.11.1925) - Королева-консорт Британской империи.

 

Александра Датская (дат. Alexandra af Danmark, англ. Alexandra of Denmark, королева Александра, англ. Queen Alexandra; 1 декабря 1844, Копенгаген — 20 ноября 1925, Сандрингемский дворец) — датская принцесса, королева Великобритании и Ирландии, а также императрица Индии (1901), с 1910 года — вдовствующая королева.

Александра Датская - старшая сестра Дагмары (в православии Марии Фёдоровны), Императрицы Российской, супруги Императора Российского Александра III .

Портрет великой княгини Марии Федоровны - Дагмар (1847-1928)



Великая Княжна Александра Николаевна (24 июня 1825 - 10 августа 1844)

Как говорят, её назвали в память Великой Княжны Александры Николаевны Романовой, которая вышла замуж за Фредерика Вильгельма Гессен Кассельского, родного брата матери Александры Датской - Луизы Гессен-Кассельской. Звезда Великой Княжны Александры Николаевны, дочери Николая I , взошла внезапно, засветила очень ярко и стремительно пролетела по небосклону. Она умерла в девятнадцать лет в 1844 году за 4 месяца до рождения Александры Датской.

Читать далее...

Уморительные замечания в школьных дневниках

Предлагаю вам почитать подборку смешных и очень странных замечаний, которые пишут учителя в дневниках школьников.

 

ЧИТАТЬ ПОСТ ЦЕЛИКОМ

РИТУАЛ НА ПРИВЛЕЧЕНИЕ ДЕНЕГ от Н. ПРАВДИНОЙ

Ритуал Денежный горшочек. Для выполнения этого ритуала вам потребуется глиняный горшочек, свечка зеленого цвета и монеты одного достоинства. Поставьте горшочек в прихожей (если квартира коммунальная- у себя в комнате). В течение 7 дней бросайте в горшочек по одной монетке. По прошествии 7 дней сделайте следующее: возьмите незажженную свечу в правую руку, а левой достаньте из горшочка 7 монет и разложите монеты вокруг горшочка. Читайте далее…

Источник

Аукционное ассорти в коллекцию. | Женский образ (новое Peintures et aquarelles du XIXe siècle)

 

Все картины кликабельны.

 

Mihaly Kovacs (Tisza-Abad-Szalok 1818-1892 Budapest) Portrait of Adele von Wagner (according to family tradition), signed, dated M. Kovacs 1875

Georg Lampe (born Alfeld in 1858) Portrait of Marie von Scala, neé Bülow, wife of Rudolf von Scala, Austrian biologist, signed, dated and inscribed Georg Lampe Roma 1894

John Bagnold Burgess (Chelsea 1830-1897 London) Spanish Beauty, old title on the reverse "The spanish couquette", signed, dated J. B. Burgess 1879

Читать далее...