А кто сказал, что пасхальные рецепты — это только куличи и пасхи? А не приготовить ли нам еще и заварные пирожные с кремом — а рецепт от самого Джейми!

• 100 г масла сливочного
•  
• 1 ч.л. коричневого сахара
•  
• 200 г муки
•  
• 4 крупных яйца
•  
• 1 банкa вареного сгущенного молока (400 г)
•  
• 300 г сахара

• 100г черного шоколада (70% какао)
•  
• 300 мл сливок

Существует множество рецептов засолки семги, но эта слабосольная семга особенная — такая красота! Вот такие пасхальные рецепты украсят любой праздничный стол.

• филе семги (700 г) без костей
•  
• 160 г крупной каменной соли
•  
• 50 г сахара сырца
•  
• 40 г свежего хрена (мелконатертого)
•  
• 300 г свеклы — очистить и натереть
•  
• 50 мл водки
•  
• 1 большой пучок укропа — листочки мелко нарезать
•  
• цедра 1 лимона

• 200 г густой сметаны
•  
• 1-2 ч.л. крупнозернистой горчицы
•  
• щепотка соли и свежемолотый черный перец
•  
• сок и цедра 1/2 лимона
•  
• 1 маленький пучок укропа (листики нарезать помельче)

Пасхальные рецепты, по мнению Джейми, должны быть несложными. Он расскажет, как приготовить баранину по-английски, прост, но очень вкусно!

• 2,5–3 кг баранья ножка
•  
• 4 красные луковки — помыть, но не чистить и разрезать пополам
•  
• 2 головки чеснока — зубочки «расчмякать» ножом

• 100 г сливочного масла
•  
• ½ пучка тимьяна (листочки)
•  
• ½ пучка розмарина (листочки)

• 3 ст.л. муки
•  
• 1 хороший «бульк» портвейнa
•  
• 1 л куриного бульона (горячий)

• 1 корень сельдерея — очистить и нарезать кубиками
•  
• 1 кг картофеля, очистить и нарезать кубиками
•  
• оливковое масло
•  
• мускатный орех

• 1 большой пучок мяты — листики
•  
• 2 ст.л. красного винного уксуса
•  
• 1 ст.л. коричневого сахара

Приготовление омлета несложно, но надо знать определенные тонкости. Такие простые пасхальные рецепты из яиц подойдут и для завтрака, и для обеда, и для ужина.

• 2 крупных свежих яйца
•  
• морская соль и свежемолотый черный перец
•  
• кусочек сливочного масла
•  
• горстка Сыра чеддер, тертого — опционально

Конечно, многие пасхальные рецепты готовятся из яиц. И на вопрос, что можно приготовить из яиц, у Джейми есть ответ — и не один! Сегодня готовим яйца по-шотландски!

• 10 крупных яиц — из них 2 взбить
•  
• колбасный фарш 800 г (купите купаты!)
•  
• 1 небольшой пучок зеленого лука
•  
• 1 небольшой пучок петрушки
•  
• 1 целый мускатный орех
•  
• 1 ст.л. английской горчицы
•  
• морская соль и свежемолотый черный перец
•  
• мука
•  
• 150 г панировочных пшеничных сухарей
•  
• 2 литра растительного масла (для фритюра)
•  
• 3 столовые ложки кукурузного масла

Великолепный сладко-острый соус чатни рецепт с чили — это то, что нам всем не хватает, чтобы сделать пищу аппетитной. Рецепты постных блюд заиграют новыми красками с соусом чатни.

• 8-10 чили (красные свежие перцы)
•  
• 8 спелых красных перцев
•  
• оливковое масло
•  
• 2 красных луковиц
•  
• 1 веточка свежего розмарина
•  
• 2 лавровых листа
•  
• палочка корицы длиной 5 см
•  
• морская соль и свежемолотый черный перец
•  
• 100 г коричневого сахара
•  
• 150 мл бальзамического уксуса

Какие закуски из овощей предлагает нам Джейми? — Конечно же, английские, а именно пикули, пикули остренькие со множеством пряностей! Нет, рецепты постных блюд — это не скучно!

• ½ головки большой цветной капусты
•  
• 1 головка брокколи
•  
• 2 луковицы фенхеля
•  
• 4 красных перца
•  
• 2 зеленых чили
•  
• 200 г тонкой зеленой фасоли
•  
• 150 г фасоли стручковой
•  
• 300 г лука-шалота
•  
• 1 красная луковица
•  
• 2 горсти мелкой морской соли
•  
• 2 ст.л. горчичного масла
•  
• 2 ст.л. с горкой семян горчицы
•  
• 2 ст.л. молотого тмина
•  
• 2 ст.л. куркумы
•  
• 1 мускатный орех
•  
• 2 ст.л.горчичного порошка
•  
• 4 ст.л. муки
•  
• 500 мл белого винного уксуса
•  
• 2 яблока
•  
• 2 манго
•  
• 6 ст.л. сахара
•  
• 3 зубчика чеснока
•  
• 2 ст.л. сушеного орегано
•  
• 4 лавровых листа

Привыкли варить капусточку? — А вот такая цветная капуста на сковороде что-то новое! Готовьте рецепты постных блюд и наслаждайтесь!

• 1 головка цветной капусты
•  
• морская соль
•  
• оливковое масло

• 2 ч.л. семян кумина (зира)
•  
• 2 ч.л. семян кориандра
•  
• 1 или 2 сухих стручков чили
•  
• 1 горсть миндаля
•  
• цедра и сок 1 лимона

Вроде все знают, как приготовить томатный суп, но рецепты постных блюд состоят в основном из овощей — и важно внести в каждое блюдо «изюминку»…

Джейми предлагает рецепт томатного супа с индивидуальной ноткой, которую легко придать с помощью трав и специй.

Продукты на 6 порций

МАСЛО БАЗИЛИКА

• большой пучок свежего базилика
• морская соль
• 200 мл оливкового масла холодного отжима

ТОМАТНЫЙ СУП

• оливковое масло
• 2 зубчика чеснока
• 2 кг очень спелых помидоров разных сортов
• красный винный уксус

Мастер-класс Джейми Оливера Рецепты постных блюд. Как приготовить томатный суп «изобильный»

Конечно, говорить сейчас об урожае на кустах помидоров на вашем личном огороде не будем — не сезон!

Но в магазине сейчас урожай… Главное, выбрать самые спелые «экземпляры» — тогда суп получится ароматным и сладким!

Серия сообщений "Супы":

http://web-restoran.ru/

Часть 1 - Английский луковый суп готовит Джейми Оливер
Часть 2 - Итальянский суп с капустой и хлебом готовит Дж. Оливер
Часть 3 - Рецепты постных блюд. Как приготовить картофельный суп
Часть 4 - Рецепты постных блюд. Как приготовить томатный суп ”изобильный”
Часть 5 - Суп из рыбы и колбасы по-испански
Часть 6 - Суп с курицей рецепт с клецками
...
Часть 20 - Итальянский хлебный суп
Часть 21 - Рецепты со свеклой
Часть 22 - Тайский суп

А как приготовить картофельный суп совершенно постный? — Да просто! С пореем! Так говорит Джейми! Его рецепты постных блюд вкусные и полезные!

• 2 морковки
•  
• 2 стебля сельдерея
•  
• 2 луковицы
•  
• 400 г порея
•  
• 2 зубчика чеснока
•  
• 2 ст.л. оливкового масла
•  
• 400 г картофеля
•  
• 2 кубика для овощного бульона и 1,8 л воды или овощной отвар (1, 8 л)
•  
• морская соль и свежемолотый черный перец

Серия сообщений "Супы":

http://web-restoran.ru/

Часть 1 - Английский луковый суп готовит Джейми Оливер
Часть 2 - Итальянский суп с капустой и хлебом готовит Дж. Оливер
Часть 3 - Рецепты постных блюд. Как приготовить картофельный суп
Часть 4 - Рецепты постных блюд. Как приготовить томатный суп ”изобильный”
Часть 5 - Суп из рыбы и колбасы по-испански
...
Часть 20 - Итальянский хлебный суп
Часть 21 - Рецепты со свеклой
Часть 22 - Тайский суп

Ааа, представляете, какие бесподобные рецепты постных блюд от Джейми! Узнаем, как приготовить жареные грибы во фритюре для закуски в виде чипсов.

• 4 веточки свежего эстрагона
•  
• 2 веточки свежего тимьяна
•  
• 6 горошин белого перца
•  
• 2 зубчика чеснока
•  
• 400 мл белого винного уксуса
•  
• 1 литр оливкового масла
•  
• 100 г муки
•  
• морская соль и свежемолотый черный перец
•  
• цедра 1 лимона
•  
• 4 больших горсти грибов
•  
• 1 небольшой пучок свежей петрушки

Если вы знаете, как сделать вкусный томатный соус, то какие бы рецепты постных блюд вы ни готовили, у вас всегда получится вкусно!

• оливковое масло
•  
• 2 луковицы
•  
• 1 небольшой лук-порей
•  
• 2 стебля сельдерея
•  
• 2 красных перца
•  
• 2 кабачка
•  
• 2 моркови
•  
• 1 щепотка орегано
•  
• 2 лавровых листа
•  
• 4 баночки по 400 г консервированных помидорок (сорт сливки)
•  
• 1 маленькая тыква сорта мускат
•  
• морская соль
•  
• свежемолотый черный перец

Вот такое рагу из баклажанов из Сицилии очень понравился Джейми! Простo фантастический, — считает наш любимый повар. А еще очень подходит в рубрику «рецепты постных блюд»!

Продукты на 4 порции

• оливковое масло
• 2 плoтных красивых баклажана
• 1 ч.л. с горкой орегано
• морская соль и свежемолотый черный перец
• 1 маленькая красная луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 небольшой пучок свежей петрушки
• 2 ст.л. каперсов
• 1 горсть зеленых оливок без косточек
• 2-3 ст.л. лучший травяного уксуса
• 5 больших спелых помидоров
• 2 ст.л. миндаля

Мастер-класс Джейми Оливера Рецепты постных блюд. Рагу из баклажанов

В южной Италии это бесподобное рагу из баклажанов очень распространено — теплым его подают как основное блюдо, холодным — как закуску.

Конечно, закуска из помидор просто идеально подходит как постное блюдо! Простые, вкусные и полезные рецепты постных блюд от Джейми Оливера!

• 3,5 кг крупных помидор разных сортов
•  
• 8 зубчиков чеснока
•  
• оливковое масло
•  
• пучок трав
•  
• 200 мл оливкового масла

Маринованные маслины и оливки по-среднеземноморски означает с измельченными семенами кориандра и лимонной цедрой. Рецепты постных блюд с экзотическим акцентом!

• 1,5 ст.л. семян кориандра
•  
• 1 лимон
•  
• 200 г оливок
•  
• 200 г маслин
•  
• оливковое масло первого отжима
•  
• морская соль
•  
• черный перец горошком

Ах, не будем скромно так, мол, рецепты постных блюд… Если приготовление картофельной запеканки будет ТАКИМ — с луком, шалфеем… то вы пропали!

• 1,5 кг картофеля
•  
• 2 луковицы
•  
• несколько веточек свежего шалфея (листики, крупные нарезать)
•  
• морская соль и свежемолотый черный перец
•  
• 400 мл овощного бульона

• 1 большая горсть тертого пармезана и кусочек масла

Конечно, закуска из помидор просто идеально подходит как постное блюдо! Простые, вкусные и полезные рецепты постных блюд от Джейми Оливера!

• 3,5 кг крупных помидор разных сортов
•  
• 8 зубчиков чеснока
•  
• оливковое масло
•  
• пучок трав
•  
• 200 мл оливкового масла

Ясно, что и в Пост мы хотим сладкого. Как нельзя лучше подойдут десерты с фруктами! Такие рецепты постных блюд не только вкусны, но и полезны.

• 500 г сезонных фруктов или ягод. У Джейми ревень, сливы, абрикосы,, груши, клубника… Можно заменить, по вкусу или по наличию сезонных продуктов!
•  
• кусочек свежего имбиря — 2,5 см величиной (в принципе, оптионно, но ведь полезно же! Так что лучше с ним!)
•  
• сахарная пудра по вкусу

Картофель жареный — да… но не все просто так! Во-первых, нарезка… во-вторых, приправа… Рецепты постных блюд — это совсем не скучно!

• 4 ст.л. морской соли
•  
• цедра 1 лимона

• посолнечное масло
•  
• 800 г картофеля
•  
• розмарин (листочки)