Крупы, о которых вы не знали
 

Конечно, вы едите овсянку, рис и гречку. А как насчет малоизвестных круп? Попробовать стоит все – наверняка некоторые вам понравятся.
 
Булгур

его делают из твердых сортов пшеницы: зерна очищают от шелухи, вымачивают и дробят. При этом крахмала в них становится меньше, но сохраняются все ценные вещества: аминокислоты, витамины группы в, железо, фосфор и магний. Булгур укрепляет нервную систему, способствует снижению сахара в крови и расщеплению жиров.

Что с ним делать. Холодные салаты, супы, тефтели, фаршированные овощи и просто варить на гарнир.

Читать далее...

Домашнее мороженое! Секреты приготовления!

Читать далее...

Маленькие пироги

Готовим вкусные пирожки.
Состав:
яйца — 2 штуки;
молоко — 2 стакана;
картофель — 1 штука;
перец, соль, сыр.

Все лучшие рецепты тортов и пирожных (Красичкова А.Г.)

В этой книге вы найдете рецепты приготовления вкуснейшей выпечки на каждый день: сдобных булочек, печенья, кексов, тортов, пирожных, низкокалорийных пирогов и пирожков с различными начинками.

Название: Все лучшие рецепты тортов и пирожных. От сдобных булочек до низкокалорийных продуктов
Автор: Красичкова А.Г.
Издательство: Рипол Классик
Год: 2008
Страниц: 310
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 10,26 Mb


Скачать c letitbit.net

Скачать c depositfiles.com

Скачать c vip-file.com

Скачать c shareflare.net

Скачать c rapidshare.com

 

СПОСОБЫ РАЗДЕЛКИ ТЕСТА...     http://www.stranamam.ru/post/2684299/

Читать далее...

Рулет"Клубника со сливками."

 

Рулет «Клубника со сливками»

 

Как сделать красивые края у пирога

Как сделать красивые края у пирога

дальше

Ватрушки «ЛАПТИ»

Рецепт хрущёвского теста
Ингредиенты хрущёвского теста
• мука - 3-3,5 стакана (до нужной консистенции теста),
• масло сливочное, размягченное при комнатной температуре - 200 г,
• молоко (можно прямо из холодильника или комнатной температуры) — 1 стакан,
• сахар — 2 ст. л.,
• соль — 1/2 ч. л.,
• дрожжи сухие — 2 ч. л. (или свежие прессованные дрожжи — 50 г)
Приготовление хрущёвского теста
Смешать дрожжи с солью (если используются свежие прессованные дрожжи, взять их 50 г и перетереть с солью), добавить молоко, муку, сахар, размягчённое при комнатной температуре сливочное масло.
Замешать тесто. Тесто должно быть не густым и тяжелым (лучше потом перед разделкой припылить мукой). Тесто в процессе замеса быстро начинает облипать от рук. Положить в ёмкость и поместить в холодильник на 4 часа.
Это тесто поднимается немного, но становится пышным и значительно увеличивается в объеме в процессе выпечки.
Тесто хорошо сохраняется в холодильнике. Поэтому его можно приготовит на ночь, а утром испечь пироги и пирожки.
Перед разделкой вынуть тесто из холодильника и дать ему немного согреться и лепить.
Тесто можно сохранять в холодильнике до 3 дней.
Совет: если тесто предполагается хранить несколько дней, на следующий день, чтобы тесто не становилось кислым, надо добавить в него 0,5 чайной ложки соды (соду ничем не гасить). На вкусе это никак не отражается, зато тесто сохраняется несколько дней.
Ватрушки «ЛАПТИ»

1.
<<Читать далее...

КВАС ДЛЯ ОКРОШКИ... рецепты...

http://women-radost.ru/kakoy-zhe-kvas-vyibrat-dlya-okroshki

Хороший окрошечный кислый квас в магазинах бывает редко. Если уж решили приготовить настоящую окрошку, лучше приготовить такой квас дома.

РЖАНОЙ КВАСОК

500 г ржаного хлеба, 50 г дрожжей, 200 г сахара, 4 л воды.

Хлеб нарезать небольшими кусочками, подрумянить в ду­ховке (чем сильнее подрумя­нится хлеб, тем темнее будет квас). Посушенный хлеб залить крутым кипятком и поставить в теплое место. Через 4 — 5 часов получится квасное сусло, которое необходимо процедить, добавить в него сахар и дрожжи. Все накрыть плотной тканью и оставить настаиваться в теплом месте. Квас будет готов через несколько часов, когда приоб­ретет характерный кисловатый вкус. Тогда можно и готовить окрошку.

Квас ржаной на изюме

1 кг ржаного хлеба, 10 ст. ложек сахара, 50 г изюма, 20 г сухих дрожжей, 6 литров воды.

Хлеб порезать небольшими кусочками, подсушить в духовке до темно-коричневого цвета. Залить сухари кипятком и оста­вить на 6 — 8 часов. Процедить. В процеженную жидкость доба­вить сахар, тщательно промытый изюм и дрожжи. Накрыть плот­ной тканью и оставить в теплом месте для брожения. Образу­ющаяся в процессе брожения густая пена — признак того, что все идет правильно. Через 12 часов квас нужно будет убрать в холодильник — еще через 12 часов квасок будет готов. Для приготовления следующей порции кваса используйте для закваски вместо дрожжей оса­док, оставшийся от предыдущей порции кваса.

 

Пирожки "бомбочки".Лучше чем чебуреки!

 

 

Открытый пирог со смородиной(или с другой ягодой).

 

 

И снова "Наполеон" - бесподобный закусочный торт

Читать далее...

Пицца с творогом, помидорами и сыром


Продукты:
-Тесто слоёное - 500 гр.
-Творог - 150 гр.
-Сыр тёртый - 150 гр.
-Помидоры черри - 8 шт.
-Яйцо - 3 шт.
-Огурец - 1 шт.
-Зелень укропа - 1 пучок
-Соль

Приготовление:


*Слоёное тесто тонко раскатайте, выложить в форму, смоченную водой.
*Сделайте несколько проколов.
*Творог протрите через сито, посолите, смешайте со взбитыми яйцами и выложите на тесто.
*Помидоры разрежьте пополам, выложите на творог, посыпьте тёртым сыром, зеленью, поперчите.
*Запекайте 25 минут при 220 С.
*При подаче оформите пиццу ломтиками огурца и зеленью, разрежьте на порции.

Приятного аппетита!

хрустящие Рогалики по-венгерски "Кривые гвоздики" и кофе по-венски

 

 Меня позавчера соседка угостила вкусненькими рогаликами. И, тут же выспросила у неё рецепт. Ну … рецепт как рецепт, простой вроде бы, но форма у этих рогаликов какая-то необычная, неправильная, я бы сказала хаотичная. Испекла я их , посмотрела, назвала своё изделие «гнутыми гвоздиками» и призадумалась….ой-ой-ой, как же я люблю выпить по утрам чашечку ароматного горячего кофе с такими вот рассыпчатыми печенюшками - совершенно противопоказанных людям со слабой кондитерской волей.

Пирог со сливами. Вкусно, просто!

Пирог со сливами


Не знаю как у вас, а у нас уже вовсю продают сливы. Маленькие и 
большие. Черные, фиолетовые, желтые, красные. Хотя этот фрукт и не такой
любимый у меня, как остальные, тем не менее, пирог со сливами,
рецепт приготовления которого я покажу ниже, достоин всяческой похвалы.
Советую обязательно вам попробовать. Итак, вот что вам нужно для этой 
простой выпечки.

Ингредиенты

5 яиц

1 + 3/4 стакана сахарной пудры (примерно 450 грамм)

230 грамм сливочного масла

210 грамм пшеничной муки

половина чайной ложки разрыхлителя

свежие сливы

Количество слив выбирайте по вкусу. Мне для моего пирога хватило 12 больших плодов, но вы можете взять и больше.

Пошаговый фото рецепт пирога со сливами

1. Во-первых, разогрейте духовку до 175 градусов.

2. Теперь разделите все яйца. Белки сложите в одну миску, а желтки в другую.

3. Сахарную пудру пересыпьте в миску с яичными желтками и хорошо все взбейте до образования густой белой массы.



4. Затем добавьте к этой массе мягкое сливочное масло и снова взбейте.



5. Теперь в другой месте смешайте муку с разрыхлителем и добавьте их в
миску со взбитой массой. И снова хорошо все перемешайте миксером.

6. Затем чистой насадкой взбейте яичные белки, пока они не станут пышными и воздушными.



7. Добавьте взбитые в белки в основную смесь и хорошо все перемешайте. Ваше тесто будет готово.

8. Возьмите прямоугольную форму для выпечки, смажьте ее слегка 
растительным маслом, посыпьте немного мукой и выложите туда тесто.



Я использовал форму 33 на 22 сантиметра и глубиной 5 см.

9. Разгладьте тесто лопаточкой.



10. Теперь возьмите сливу. Помойте ее, разрежьте пополам, достаньте 
косточку и равномерно выложите поверх пирога, как вам больше нравится. Я
сделал такие ряды как на фото ниже.

Слива




Кожицу со сливы снимать не обязательно. Но если хотите, то можно.

11. Поставьте форму в духовку и выпекайте при температуре 175 
градусов в течение 20 минут или пока зубочистка, вставленная в центр 
пирога, не будет выходить чистой.



Пирог со сливами готов. Достаньте его и дайте ему остыть. Посыпьте 
немного сахарной пудрой и нарежьте квадратиками. Кстати, еще рекомендую 
попробовать вот этот пирог с абрикосами. Тоже очень вкусно!



Наслаждайтесь, дорогие читатели!
 

Вкусная творожная запеканка

Запеканка наивкуснейшая

Как быстро , как вкусно и всего из трёх ингредиентов

Читать далее...

Рыба с картофелем и помидорами по-суворовски

Это так вкусно, Вы даже не представляете, если кто так не готовил,то  рекомендую!

 

Читать далее...

Соотношение сухих и свежих дрожжей при приготовлении домашнего теста

 

Рассматривая рецептуру каких-либо хлебобулочных изделий требующих приготовления домашнего теста, часто сталкиваемся с вопросом о соотношении сухих и свежих дрожжей в том или ином варианте.

Выясним, что же такое дрожжи и в какой расфасовке они встречаются в наших магазинах.

Тесто для выпечки несладких пирогов
 

Такое тесто идёт для выпечки абсолютно любых несладких пирогов. Оно получается очень нежным и действительно тает во рту!

Итак:

3 ст.л. сливочного масла

3 ст. л. сметаны
1 ст. муки
0,5 ч.л. гашеной соды
немного соли

Масло растопить, добавить все ингридиенты, размешать.Тесто должно получиться очень мягким, отставать от рук.
Распределяем по форме и в холодильник ненадолго.
Начинка любая! Фарш обжаренный с луком, просто много-много жаренного лука, тушеная капуста, ветчина жаренная с луком.... На что фантазии хватит.
Через минут 20-30, когда тесто станет потверже, его можно получше распределить по стенкам формы, выложить начинку и заливаем все заливкой:
3 яйца
2 ст.л. сметаны
немного тертого сыра
все взбить венчиком

Только не добавляйте муки больше, чем надо по рецепту!

http://rlu.ru/8xA